Kutsinta lub kutchinta jest okrągłym, lepkim ciastkiem z brązowego ryżu, popularną filipińską przekąską zrobioną z kilku składników i zwieńczoną startym kokosem. Kutsinta to kakanin zazwyczaj sprzedawany przez ulicznych sprzedawców.
Istnieje kilka wersji przepisu na kutsintę, ale wspólnym składnikiem jest woda z ługiem, aby nadać jej teksturę.
Przechowywałam kutsintę w dobrze zamkniętym pojemniku przez 3 dni w lodówce i wyszła nie twarda i nadal ciągnąca się.
Po prostu upewnij się, że miara wody w ługu to 2 łyżeczki.
Możesz zetrzeć kokos z wyprzedzeniem i umieścić go w zamrażarce. Kiedy będzie gotowy do użycia, pozostaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby się rozmroził.
Wskazówki dotyczące robienia kutsinty
1. Po wymieszaniu wszystkich składników przecedź je przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Posmaruj lekko każdą foremkę olejem roślinnym przed wlaniem mieszanki.
3. Wlej mieszankę do foremek do około ¾ ich objętości.
4. Przykryj pokrywę parowaru ściereczką do sera lub ręcznikiem kuchennym, aby wchłonąć kapiące krople wody. Nie chcesz, aby woda kapała do formy.
5. Kiedy skończysz, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Użyj szpiczastej łopatki, aby poluzować krawędzie. Powinno być całkowicie chłodne, łatwe do wyjęcia z foremki, a dodatkowo otrzymasz bardziej okrągłą kutsintę.
7. Podawaj z tartym kokosem. Przygotuj starty kokos z wyprzedzeniem, jeśli chcesz.
Jak zrobić Kutsintę
Zobacz moje wideo „Jak zrobić Kutsintę”. Będziesz zdumiony, że jest to łatwe do zrobienia i w mgnieniu oka będziesz gotowy do pożarcia tego pysznego kakanina.
Zaspokój swój głód z tym przepisem na kutsintę już dziś! Magluto na tayo.
Przepis na kutsintę
Przepis na kutsintę (Kutchinta)
Drukuj Pin
Składniki
- ¼ szklanki mąki z ryżu glutinous
- ¾ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki ługu wodnego
- ¾ szklanki brązowego cukru
- 1½ szklanki wody
- 1 łyżeczka sproszkowanego achiote rozpuszczona w 2 łyżeczkach wody, wziąć wodę z 1 ½ szklanki wody, do której wzywa ten przepis lub użyć 2 łyżeczek nasion annato rozpuszczonych w 2 łyżkach wody
- olej roślinny do pokrycia foremek
- Starty kokos na polewę
Instrukcje
-
W misce, umieść wszystkie suche składniki. Mąkę uniwersalną, mąkę z ryżu glutinous i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj.
-
Dodaj ½ szklanki wody na raz do mieszaniny. Mieszaj za każdym razem, gdy dodajesz wodę, aż mieszanina będzie dokładnie rozpuszczona i gładka.
-
Dodaj wodę z ługiem i mieszaninę achiote. (Uwaga: Weź wodę, aby rozpuścić achiote z 1 ½ szklanki, o którą ten przepis się ubiega.)
-
Dostaw kolejną miskę i przelej mieszaninę przez sitko, aby pozbyć się grudek i uzyskać gładszą konsystencję.
-
Dodaj 8 szklanek wody do parowaru. Doprowadzić do wrzenia.
-
Posmaruj każdą foremkę lekko olejem roślinnym i wlej mieszankę do około ¾ objętości każdej foremki.
-
Piec przez 45 minut lub nakłuć jedną lub dwie kutsinta wykałaczką. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, to znaczy, że kutsinta jest już ugotowana. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z foremki.
-
Użyć szpiczastej łopatki, aby poluzować je z foremki i przenieść na talerz. Posyp wierzch każdego kutsinta startym świeżym kokosem.
-
Forma, której użyłam miała prawie 3 cale szerokości x 1 cal wysokości i wyszło 14 kutsinta. Jeśli Twoja foremka jest mniejsza, otrzymasz więcej porcji.