Pomysł homara na kolację brzmi romantycznie i samowystarczalnie dla większości z nas, ale czy to oznacza, że homar jest dla ciebie zły? Niekoniecznie. W rzeczywistości, homar jest zdrowy dla większości diet, zapewniając dobre źródło niezbędnych składników odżywczych i białka. Homar jest dobrym źródłem fosforu, który wspomaga pracę nerek. Dostarcza również ponad 10 procent dziennego zapotrzebowania na magnez w porcji 3 uncji. Taka porcja homara ma około 100 kalorii mniej niż 3 uncje steku, dostarczając przy tym taką samą ilość białka (około 27 gramów). Homar zawiera również bardzo mało tłuszczu i dostarcza trochę wapnia dla zdrowych kości.
Ale czy homar zawiera cholesterol? Tak – około 124 mg w porcji 3 uncji. Zdrowi ludzie z normalnym poziomem cholesterolu i bez historii chorób serca powinni ograniczyć ilość cholesterolu w diecie do 300 mg dziennie. Osoby z chorobami serca lub cukrzycą nie powinny spożywać więcej niż 200 mg cholesterolu dziennie.
Należy pamiętać, że pokarmy zawierające cholesterol nie wnoszą go do krwiobiegu tak dużo, jak pokarmy zawierające tłuszcze nasycone, które powodują, że wątroba produkuje więcej cholesterolu. Pomimo swojej bogatej reputacji, homar jest niski w tłuszczach nasyconych, taktowanie w sumie 0,2 gramów w 3 uncji porcji w porównaniu do tej samej wielkości porcji steku, który zawiera 4,7 gramów. Homar zawiera jednak dużą ilość sodu – prawie połowę zalecanej dziennej dawki dla zdrowych osób. To może być niebezpieczne, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi.
Aby cieszyć się homarem w jego najzdrowszej postaci, ugotuj go lub upiecz. Oprzyj się pokusie dodawania wiader roztopionego masła i zdecydowanie nie smaż go na głębokim tłuszczu. Dodaj warzywa do swojego planu posiłków, aby zwiększyć ilość błonnika. Błonnik zmniejsza ilość cholesterolu wchłanianego przez krwiobieg. Według Mayo Clinic, 5 do 10 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie może obniżyć poziom cholesterolu.
Czytaj dalej, aby poznać niektóre z naszych ulubionych zdrowych przepisów na homary.