Pokochasz ten krok po kroku domowy przepis na Mięso i Ser Ravioli z nadzieniem z kiełbasy ricotta ravioli i domowym ciastem makaronowym od podstaw! Robienie domowych ravioli jest nie tylko smaczne, ale i zabawne!
Dlaczego ten przepis jest taki wspaniały:
Ravioli jest ulubionym daniem, które większość ludzi zamawia w restauracji lub kupuje w gotowych opakowaniach. Ale ten przepis na domowe ravioli nie tylko smakuje lepiej niż cokolwiek, co kupisz w sklepie, ale jest też zabawny w wykonaniu!
- Domowy makaron jest właściwie bardzo łatwy do wykonania i jest idealny do zrobienia domowego ravioli.
- Włoska kiełbasa jest gotowana, schładzana, a następnie mieszana z nadzieniem z sera ricotta. Dzięki temu każdy kęs ma swój smak.
- Bardzo łatwo je zamrozić! Oznacza to, że przyszłe obiady mogą być szybkie i łatwe.
Potrzebny sprzęt kuchenny:
Ravioli to w zasadzie włoski pieróg, który składa się z nadzienia zamkniętego pomiędzy dwoma cienkimi płatami świeżego ciasta makaronowego. Mogą mieć dowolny kształt, ale kwadratowe i okrągłe wydają się być najbardziej powszechne.
Nie są wymagane żadne specjalne narzędzia, ale z pewnością ułatwiają pracę.
Aby zrobić makaron:
- Mikser stojący Kitchenaid (lub możesz zagnieść ciasto ręcznie)
- Wałek do makaronu – ja mam ręczny wałek Atlas i używałam również przystawki Kitchenaid. Możesz również rozwałkować ciasto na makaron ręcznie.
Aby zrobić nadzienie do ravioli:
- Patelnia Sauté do ugotowania kiełbasy.
- Robot kuchenny do zmiksowania ugotowanej kiełbasy z ricottą. Nie jest to konieczne, ale zalecane.
Aby uformować ravioli:
- Wyciskarka do ravioli
- Roller do ciasta
Jak zrobić te domowe ravioli z serem z kiełbasą:
Wykonanie domowych ravioli to proces dwuetapowy.
Najpierw zrobisz domowej roboty makaron.
Przy robieniu makaronu, pamiętaj, że ciasto na makaron będzie musiało być wyrabiane przez około 10 minut, a następnie będzie musiało odpocząć co najmniej 30 minut, aby rozwinąć gluten przed rozwałkowaniem go. Możesz zagnieść ciasto ręcznie lub przy użyciu haka do ciasta w mikserze.
Aby rozwałkować ciasto, możesz użyć wałka ręcznego lub wałka do makaronu. Aby uzyskać pełne instrukcje i filmik jak to zrobić używając wałka do makaronu, sprawdź mój przepis na domowy makaron.
Prosto połącz ugotowaną pikantną włoską kiełbasę, ser ricotta, jajko i bazylię. Wolę zmielić tę mieszankę w robocie kuchennym nie tylko po to, aby wszystko wymieszać, ale również po to, aby te kawałki kiełbasy stały się bardzo małymi okruchami. W ten sposób po prostu lepiej pasują do ravioli.
-
Połącz ugotowaną kiełbasę z ricottą, jajkiem, bazylią -
Poddać działaniu impulsu do połączenia
Uformuj ravioli:
Pamiętaj, aby uszczelnić górne i dolne płaty makaronu, aby nadzienie nie wylało się podczas gotowania. Aby uszczelnić ravioli, po prostu zanurz palec w wodzie, a będzie działać jak klej.
-
Dodaj nadzienie do płatów makaronu -
Pokryć makaronem i pokroić
Świeże ravioli potrzebuje tylko kilku minut, aby się ugotować. Poznasz, że jest gotowe, gdy będzie się unosić na powierzchni i po konsystencji.
Zrób dużo i zamroź je!
Ponieważ robienie domowego ravioli nie jest jedną z tych szybkich i łatwych opcji przepisu na obiad, gorąco polecam zrobienie DUŻEJ porcji i zamrożenie jej na przyszłe obiady. Mrożone ravioli gotuje się tak samo łatwo jak świeże ravioli, smakuje tak samo i zajmuje tylko kilka minut dłużej.
Aby odpowiednio zamrozić domowe ravioli, wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż świeżo zrobione i pokrojone ravioli w jednej warstwie. Umieść w zamrażarce. Gdy raviolis będą już całkowicie zamrożone, możesz je przełożyć do zamykanej torebki, wycisnąć powietrze i przechowywać w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia.
Sos do ravioli:
Te domowe ravioli zdecydowanie zyskują na pysznym sosie. Moim faworytem jest naprawdę wysokiej jakości sos marinara z odrobiną tartego parmezanu na wierzchu. Możesz zrezygnować z sosu do makaronu i po prostu wrzucić je do oliwy z oliwek z odrobiną czosnku, jeśli wolisz.
Inną opcją jest smażenie, zamiast gotowania, ravioli w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, a następnie nałożenie ulubionego sosu. YUM!
Jeśli zrobiłeś ten lub jakikolwiek inny przepis na mojej stronie, daj mi znać w sekcji komentarzy jak wyszło. Uwielbiam słyszeć od moich czytelników!
Możesz również podążać za mną na PINTEREST, FACEBOOK i INSTAGRAM, aby zobaczyć więcej niesamowitych przepisów, które zaspokoją każdy głód kulinarny!
Mięsno-serowe Ravioli
RECIPE. VIDEO WILL AUTOPLAY
Składniki
Pasta
- ▢ 1 ½ szklanki Semolina Pasta Flour
- ▢ 1 ½ szklanki all-▢ 4 całe jajka
- ▢ 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 4 łyżki stołowe wody
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej
Wypełnienie
- ▢ 1 funt pikantnej włoskiej kiełbasy
- ▢ 16 uncji sera ricotta z pełnego mleka
- ▢ ½ filiżanki świeżej bazylii (pakowanej)
- ▢ 1 duże jajko
Instrukcje
Do wykonania ciasta na makaron:
-
Połączyć wszystkie składniki na makaron i wymieszać razem do uzyskania sztywnego ciasta. Wyrabiaj ręcznie lub w mikserze z hakiem do wyrabiania ciasta na średnio niskich obrotach przez 10 minut lub do momentu, aż ciasto będzie elastyczne. Zawiń ciasto w folię i pozostaw na co najmniej 20 minut. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do pożądanej grubości i pokrój według uznania.
Do przygotowania nadzienia:
-
Upiec włoską kiełbasę na patelni o grubym dnie na średnim ogniu, aż się zrumieni i stanie się krucha, około 20 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
-
W robocie kuchennym, zmiksować lekko ostudzoną kiełbasę z serem ricotta, bazylią i jajkiem. Chcesz, aby kiełbasa była drobnymi okruchami, a mieszanina była w pełni wymieszana bez utraty tekstury kiełbasy.
Do przygotowania:
-
Użyj prasy do ravioli, aby dodać i zamknąć jedną łyżeczkę nadzienia pomiędzy każdym arkuszem makaronu. Zanurz palec w wodzie i zwilż krawędzie makaronu przed dodaniem drugiego arkusza, aby uzyskać ładnie zamknięte ravioli. Użyj wałka, delikatnie dociskając, aby je zamknąć. Pamiętaj, aby obficie oprószyć mąką zewnętrzną część makaronu, aby ułatwić jego uwalnianie.
-
Ugotuj ravioli w dużej ilości osolonej wody, aż będą gotowe. To zajmie tylko chwilę! Kiedy pierożki będą gotowe, będą unosić się na powierzchni wody. Ostrożnie wyjmij i odcedź. Podawać z ciepłym sosem marinara i dużą ilością tartego parmezanu.
Przypisy
INFORMACJE O NUTRITION
Ten przepis został pierwotnie opublikowany w lipcu 2019 roku i został zaktualizowany o pomocne informacje i wskazówki dotyczące przepisów. Nie martw się – przepis się nie zmienił!
.