Heading

• 899
• 180

Zaniedbałam zrobienie czegokolwiek z soczewicą, aż do dzisiaj! Czasami życie ma sposób na stawianie rzeczy tuż przed twoją twarzą, kiedy najmniej się tego spodziewasz. Little did I know that a little steaming bowl of Middle Eastern lentil soup would make me so happy. Ta zupa jest tak prosta, że na pewno ją pokochasz!

Przejdź do:

• Krótka historia soczewicy
• Zdjęcia krok po kroku
• Często zadawane pytania
• Środkowowschodnia zupa z soczewicy Przepis

Widzicie, ta miska jak pieśń syreny, wołała moje imię z drugiego końca miasta, cieszę się, że posłuchałem. Co? Tak, jestem strasznie kryptyczny. Oto historia.

Kilka tygodni temu, mój mąż, syn i ja udaliśmy się na zewnątrz, aby uczcić moje urodziny. To była zimna śnieżna noc tutaj w północnych Stanach Zjednoczonych. Jak zmierzaliśmy do miasta, mój syn powiedział „Dlaczego nie pójdziemy do innej restauracji?”. Naprawdę? Innej restauracji? Pomyślałam, że to moje urodziny. On odnosił się do bliskowschodniej restauracji w centrum miasta, cichego, małego miejsca, które serwuje niesamowite autentyczne bliskowschodnie jedzenie. Nie kłóciłem się, ponieważ pogoda była okropna, a to miejsce było z pewnością bardziej dogodnie zlokalizowane niż to, które pierwotnie miałem na myśli. Śnieg padał coraz gorzej i w końcu się poddałem. Rany, cieszę się, że to zrobiłam!

Mój posiłek przyszedł z bliskowschodnią zupą z soczewicy, która była prosta, ale cudownie aromatyczna i pocieszająca. Jedna łyżka i byłam zakochana. Mój mąż i syn musieli oczywiście spróbować! Oni oba mówili „ty potrzebujesz robić to przy domem.” Więc oto jesteśmy. W zimny, ale słoneczny dzień, eksperymentowałam i udało się. Dostałam od nich obu kciuki w górę. Ten przepis ma tylko kilka podstawowych składników, ale jest tak pyszny, że można by pomyśleć, że jest inaczej. Pomysł na użycie ziela angielskiego należał do mojego syna. Zgadzam się, że nadaje ono dużo głębi ogólnemu smakowi. Napar z cytryny na końcu rozjaśnia smaki tej bajecznej bliskowschodniej zupy z soczewicy. One great thing about lentils is that they don’t take as long to soften as other beans, so this Middle Eastern soup can be made in very little time.

A short history of lentils

Lentils are thought to have originated in Central Asia, and one of the first foods to have been cultivated nearly 8,000 years ago. Soczewica pojawia się w Biblii przy kilku okazjach: Jakub wymienił swoje prawo pierworództwa z bratem Ezawem na miskę soczewicy. Jakub był głodny po całym dniu spędzonym na pracy w polu. Soczewica była również używana przez naród żydowski do wypieku chleba w czasie wygnania w Babilonie. Obecnie wiodącymi producentami soczewicy są: Indie, Syria, Chiny i Turcja. Soczewica jest super zdrowa! 1 filiżanka soczewicy zawiera 18 gramów białka i 16 gramów błonnika pokarmowego. Soczewica jest również bogata w witaminy z grupy B, potas, wapń i cynk.

Zdjęcia krok po kroku

1. Zbierz wszystkie swoje składniki i miej je odmierzone, posiekane i gotowe do użycia: sucha zielona soczewica, oliwa z oliwek, cebula, seler, marchew, czosnek, bulion warzywny, kminek, sól, ziele angielskie, sok z cytryny. Jest to bardzo prosty i szybki przepis, więc dobrze jest mieć go przygotowanego.
2. W garnku do zupy podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i dodaj cebulę, seler naciowy, marchew i czosnek. Sauté aż cebula stanie się półprzezroczysta.
3. Dodaj 4 szklanki bulionu warzywnego.
4. Dodaj soczewicę i doprowadź do wrzenia i gotuj aż warzywa będą miękkie. Sprawdź, czy marchewki są miękkie, sprawdzając je łyżką.
5. Dodaj kminek, sól i ziele angielskie. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
6. Używając blendera zanurzeniowego, rozdrabniaj składniki stałe, aż będą gładkie.
7. Dodaj pozostały bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Dodaj sok z cytryny przed podaniem.

Często zadawane pytania

Q: Czy mogę zamrozić tę zupę?
A: Tak, ta zupa bardzo dobrze się mrozi. Pozwól jej całkowicie ostygnąć i porcjuj do pojemników. Przechowuj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu i odgrzaniu możesz dodać trochę wody do pożądanej konsystencji.

Q: Czy mogę zrobić to danie wcześniej?
A: Jasne, po prostu pozwól mu ostygnąć i przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na kuchence lub w mikrofalówce.

Jeśli lubisz egzotyczne smaki bliskowschodnich potraw, oto kilka moich ulubionych, które możesz zapisać na później lub przypiąć na Pinterest.
Kurczak shawarma to danie, które możesz przygotować na grillu lub patelni z małymi kawałkami kurczaka, smacznym zakrętem przypraw, a następnie zawinąć w pitę z pomidorem, cebulą i sosem jogurtowym.
Zatar lub za’atar to mieszanka przypraw, którą można łatwo zrobić w domu do dippingu olejów, posypać hummus lub tosty chleb pita.
Gulasz jagnięcy z wodą różaną, suszone morele, wiśnie i migdały ma naprawdę ładne połączenie słodkich i pikantnych smaków w bogatym bulionie.
Sałatka spróbować byłoby tradycyjne Bliskiego Wschodu stylu tabouleh lub tabbouleh, który składa się z dużą ilością pietruszki wraz z pszenicy bulgur, mięty, pomidorów i cebuli. Będziesz kochać jasne smaki w tym naczyniu!
Twój posiłek Bliskiego Wschodu obiad nie będzie kompletny bez deseru tych pistacjowych wody różanej shortbread cookies. Są one tak łatwe do zrobienia i mają taką miłą kwiatową nutę.

Szukasz więcej przepisów? apisz się na mój bezpłatny newsletter, aby otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową co tydzień! Możesz również znaleźć mnie dzielącą się większą ilością inspiracji na Pintereście i Facebooku.

5 z 13 głosów

Drukuj

Przepis na bliskowschodnią zupę z soczewicy