Keep in mind that while applesauce can be used instead of oil in most mixes, it can’t replace the butter in cake mixes, according to the Duncan Hines website. Producent ciast sugeruje, że piekarze poszukujący niższej zawartości tłuszczu muszą zrezygnować z applesauce i zamiast tego stosować się do wskazówek dotyczących przepisów o niższej zawartości tłuszczu, umieszczonych z tyłu pudełka, gdy używają masła do ciasta.
Related: Woda alkaliczna: Czy ta nowo modna woda jest lepsza od reszty?
4. Spraw, by „pieczone z sosem jabłkowym” nadal smakowały świetnie
Z perspektywy kucharza, polubienie pieczonych smakołyków zrobionych z sosem jabłkowym zamiast oleju jest wyzwaniem smakowym, które może wymagać wielu prób i błędów.
Aby dać Tobie i członkom Twojej rodziny większe szanse na polubienie smaku wypieków zrobionych z dodatkiem sosu jabłkowego, wypróbuj kilka z tych wskazówek od Musselman Applesauce:
- Użyj proporcji 1:1 przy zastępowaniu sosu jabłkowego olejem w wypiekach, z wyjątkiem ciasteczek.
- Jeśli mieszanka ma oddzielne wskazówki dotyczące przygotowania wypieku z olejem i z masłem, użyj przepisu na olej, gdy będziesz zastępować go sosem jabłkowym.
- Jeśli zastępujesz sos jabłkowy masłem, spodziewaj się zmiany konsystencji. Przepisy na chleb i ciasto, które wzywają do masła są bardziej wyrozumiałe niż przepisy na ciasteczka z przełącznikiem applesauce, ale nadal nie powinieneś usuwać więcej niż połowę masła. Jeśli, na przykład, przepis wzywa do 1/2 szklanki masła, zmień na 1/4 szklanki masła plus 1/4 szklanki applesauce.
- Pieczywo może nie zbrązowieć tak szybko, gdy zastąpisz tłuszcze z applesauce, więc obserwuj czas i temperaturę pieczenia zamiast koloru, aby uniknąć przepieczenia. Sprawdź, czy jest gotowy z wykałaczką.
- Aby utrzymać wypieki o obniżonej zawartości tłuszczu z kruszenia się, gdy je podajesz, pozwól im ostygnąć przez 10-15 minut, a następnie pokrój je plastikowym nożem.
Jeszcze jedna wskazówka dla wtajemniczonych: Dla tych, którzy naprawdę cenią sobie smak w domowych wypiekach: rozważ publikacje, które koncentrują się na przepisach, które zaczynają się od sosu jabłkowego jako co najmniej części zawartości tłuszczu w przepisie.