Myślałam kiedyś, że omlet z białek nie może być tak dobry jak prawdziwy. Byłam w całkowitym błędzie. Ten omlet jest puszysty i pyszny! Dodatek warzyw bardzo go wzbogaca.
Ten puszysty omlet jest tak łatwy do zrobienia, a smakuje tak dobrze! Szybko stał się jednym z moich ulubionych śniadań.
Zazwyczaj nie stronię od żółtek jaj. W rzeczywistości są one dla Ciebie dobre. Ale czasami przepis – taki jak krem czekoladowy – wymaga użycia samych żółtek. Wtedy zostają mi dodatkowe białka. Ten przepis jest idealnym sposobem na ich wykorzystanie.
Składniki, których będziesz potrzebował
Będziesz potrzebował tylko kilku prostych składników, aby zrobić ten smaczny omlet z białek. Dokładne proporcje są podane w karcie przepisu poniżej. Oto przegląd tego, czego będziesz potrzebować:
Białka jaj: W tym przepisie używam czterech dużych białek jaj. Możesz użyć świeżych białek, lub białek z kartonu.
Sól koszerna i czarny pieprz: Jeśli używasz drobnej soli, powinieneś zmniejszyć jej ilość, w przeciwnym razie omlet może skończyć się zbyt słony.
Czosnek w proszku: Tylko szczypta dodaje wspaniały smak do inaczej mdłych białek jaj.
Warzywa: Posiekana cebula i pomidorki cherry przepołowione.
Oliwa z oliwek w sprayu: Na patelnię. Można również użyć masła.
Parmezan: Wolę używać drobno startego parmezanu, a nie grubo poszatkowanego.
Jakiego nadzienia użyć?
Omlet z białek nie jest tak aromatyczny jak ten zrobiony z całych jaj. Dlatego dobrym pomysłem jest dodanie smacznego nadzienia.
Jak widać na liście składników powyżej, lubię używać cebuli, pomidorków cherry i parmezanu. Ale możesz oczywiście użyć czegokolwiek, co lubisz, włączając w to cebulę, oliwki, pieczarki i paprykę. Ser feta jest również bardzo dobry w tym przepisie zamiast parmezanu, tak samo jak ostry cheddar.
Jak zrobić puszysty omlet z białek
Aby upewnić się, że twój omlet jest puszysty, ubij dobrze białka jaj i cierpliwie gotuj omlet na średnio-niskim ogniu.
Lubię włączać warzywa do jajek, zamiast gotować je osobno, a następnie nadziewać ugotowane jajka farszem.
Lubię też przewracać omlet przed złożeniem, aby upewnić się, że jest dokładnie ugotowany z obu stron.
Przewiń w dół do karty z przepisem, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Oto podstawowe kroki:
Białka ubij z solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, aż się spienią. Wbij parmezan. (Czasami odkładam parmezan na koniec i posypuję nim w pełni ugotowany omlet. Ale częściej po prostu mieszam go z surowymi białkami.
Zieloną cebulę i pomidory włożyć do białek.
Upiec omlet na oliwie z oliwek. Chodzi o to, aby wlać masę na rozgrzaną patelnię, pozwolić, aby brzegi zastygły, a następnie bardzo delikatnie i wielokrotnie podnosić brzegi, aby pozwolić niegotowanym jajkom dostać się na dno, gdzie będą się szybciej gotować.
Gdy spód omletu jest ugotowany, a wierzch nie jest już płynny, ale wciąż wilgotny, ostrożnie odwróć omlet.
Złóż omlet na pół. Przełożyć na talerz i podawać.
Jak przewrócić omlet
Zazdroszczę profesjonalnym kucharzom, którzy opanowali technikę przewracania go szybkim ruchem nadgarstka. Ja jestem kucharzem domowym, więc moje metody nie są tak imponujące.
Jednym ze sposobów przewracania omletu jest użycie dwóch szerokich szpatułek. Innym sposobem, który demonstruję na poniższym filmie, jest umieszczenie żaroodpornej płyty na patelni, odwrócenie omletu na płytę, a następnie zsunięcie go z powrotem na patelnię, ugotowaną stroną do góry.
Dobrze jest uzyskać złocisto-brązowy kolor
Koneserzy omletów prawdopodobnie powiedzą ci, że omlet nigdy nie powinien się zarumienić. Ale w przypadku omletu z białek, lubię, gdy jest złoto-brązowy. Jest smaczny, a poza tym wygląda lepiej niż blady, białawy omlet.
Jak go podawać
Jest wspaniały sam w sobie! Ale jeśli chcesz coś na boku, dobrą opcją są ciasteczka z mąki migdałowej lub keto muffiny serowe. Możesz również zrobić smaczną kanapkę używając chleba z mąki migdałowej.
Więcej smacznych przepisów na białko jajka
Spodobał Ci się ten omlet z białkiem jajka? Dobrze! Kilka innych przepisów z białek, które lubię to muffiny z białek i frittata z białek. Oba są sycące, smaczne i bardzo łatwe do wykonania.
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową? Subskrybuj!
Pin Recipe Share on Facebook Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Fluffy Egg White Omelette
składniki
- ▢ 4 duże białka jaj
- ▢ ¼ łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
- ⅛ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ⅛ łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżka stołowa tartego parmezanu (Zobacz uwagi poniżej, aby uzyskać dodatkowe opcje)
- ▢ ¼ szklanki posiekanej szalotki, zielone części
- ⅓ filiżanki twardych pomidorków koktajlowych, przepołowionych
- ▢ Oliwa z oliwek w sprayu
INSTRUKCJE
-
Podgrzać nieprzywierającą 8-calową patelnię na średnim ogniu, 2-3 minuty.
-
W międzyczasie, w średniej misce, energicznie ubij białka z solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, aż się spienią. Wmieszać parmezan.
-
Używając szpatułki, dodać zieloną cebulkę i pomidory do białek. Możesz również rozsypać warzywa na wierzchu jajek po wlaniu ich na patelnię, jak pokazano na filmie. Ja jednak wolę metodę mieszania ich z jajkami przed wlaniem ich na patelnię.
-
Lekko spryskaj patelnię oliwą z oliwek w sprayu, następnie wlej białka i zacznij je gotować, przechylając patelnię, aby równomiernie je rozprowadzić.
-
Jak tylko brzegi zaczną tężeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Delikatnie i wielokrotnie podnoś brzegi omletu i przechylaj patelnię, aby umożliwić wciąż płynnym białkom zsunięcie się na dno patelni, gdzie będą się szybciej gotować. Poniższy filmik pokazuje jak to zrobić.
-
Gdy spód omletu jest ugotowany, a wierzch nie jest już płynny, ale nadal wilgotny, ostrożnie odwróć omlet. Czasami używam do tego zadania dwóch dużych szpatułek. Inną metodą, pokazaną na filmie poniżej, jest umieszczenie dużego talerza na patelni (ostrożnie – będzie gorący), odwrócenie omletu na talerz, a następnie zsunięcie go z powrotem na patelnię, ugotowaną stroną do góry.
-
Złożyć omlet, zsunąć na talerz i podawać.
OGLĄDAJ WIDEO:
UWAGI
Więcej przepisów do wypróbowania
