Contunico © ZDF Enterprises GmbH, MainzZobacz wszystkie filmy dla tego artykułu
Oregano, (Origanum vulgare), zwane również origanum lub dzikim majerankiem, aromatyczne wieloletnie zioło z rodziny miętowatych (Lamiaceae) znane z aromatycznych suszonych liści i kwitnących wierzchołków. Oregano pochodzi ze wzgórz krajów śródziemnomorskich i zachodniej Azji, a także występuje w niektórych częściach Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Zioło to od dawna stanowi podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej i jest powszechnie stosowane do przyprawiania wielu potraw. Odmiany kulinarne, takie jak oregano greckie lub włoskie, mają silny aromat i ciepły, ostry smak. Odmiany ozdobne są zazwyczaj bardziej mdłe w smaku i nie nadają się do gotowania.
Oregano jest zwykle uprawiane jako mały, wiecznie zielony krzew w łagodnym klimacie. Jego zwarte, owalne liście są ułożone naprzeciwlegle i pokryte gruczołowatymi włośnikami (włoskami roślinnymi). Młode pędy są zazwyczaj kwadratowe i owłosione, a z wiekiem stają się zdrewniałe. Kwiaty są małe, zebrane w grona; ich kolor waha się od białego do różowego lub jasnofioletowego. Wszystkie odmiany zawierają olejek eteryczny, którego głównymi składnikami są tymol i karwakrol.