Penuche jest klasyfikowane w rodzinie krówek, ponieważ ma podobną metodę przygotowania:
- Roztwór tłuszczu i cukru jest podgrzewany do miękkiej kuli, około 236 °F (113 °C).
- Roztwór jest chłodzony bez zakłóceń do letniej temperatury, około 110 °F (43 °C).
- Dodaje się aromaty, a roztwór ubija się do uzyskania gęstej masy.
- Mieszaninę wylewa się na patelnię, pozostawia do ostygnięcia i kroi na kawałki.
Większość tradycyjnych (tj. nie „niegotujących się” lub „szybkich”) krówek stosuje podobną metodę przygotowania. Co odróżnia penuche jest użycie brązowego cukru, a nie białego.
W ostatnich latach, stało się powszechne w Nowej Anglii, aby dodać syrop klonowy do przepisu na krówki penuche. Niektórzy cukiernicy nazywają to „krówką penuche z syropem klonowym”, a inni nie robią żadnego rozróżnienia.
Jeden przepis w stylu penuche nazywa się „bez pieczenia penuche drop cookies”, który jest zrobiony z brązowego cukru, mleka, masła, owsa i orzechów.
Bardzo podobnym wyrobem jest Sucre à la Crème (cukier śmietankowy), wyrób cukierniczy z Québec, tradycyjnie przygotowywany podczas zimowego sezonu świątecznego. Uniwersalność brązowego cukru i nabiału przejawia się w postaci nieco bardziej kruchego smakołyku o nazwie Tablet pochodzącego ze Szkocji.