Heading

Petite Sirah zarobił swoją nazwę od małego rozmiaru jagód, a nie od nazwy wina. Petite Sirah jest jednym z największych, najbardziej potężnych i tanicznych win produkowanych w Ameryce. Do początku lat 60-tych, Petite Sirah był jednym z najbardziej popularnych odmian winorośli sadzonych w Kalifornii, a przynajmniej w Napa Valley

Od tego momentu w czasie, to spadł z łaski, podczas gdy popularność Cabernet Sauvignon nadal rośnie. Jednak w ciągu ostatniej dekady lub tak, nie było odrodzenie w popularności Petite Sirah w Kalifornii, jak sadzenia nadal wzrastać.

Petite Sirah może wieku na dziesięciolecia. W rzeczywistości, to często wymaga 2 dekady lub więcej piwnicy przed staje się cywilizowane i zabawy do picia. Miałem 40-letnie butelki, które były świeże, skoncentrowane i żywe.

Petite Sirah to amerykańska nazwa winogron Durif. Durif bierze swoją nazwę od dr François Durif, który stworzył nową odmianę winogron, gdy z powodzeniem skrzyżował Syrah z winogronem o nazwie Peloursin. W tym czasie dr Durif poszukiwał sposobu na uodpornienie Syrah na mączniaka rzekomego.

Choć nowa, powstała w ten sposób winorośl była bardziej odporna na choroby, to ze względu na zwarty sposób, w jaki owoce rosły w kiściach, kiście winogron były tak ciasne, że były podatne na zgniliznę kiści.

Francuzi nie docenili potencjału nowego szczepu, ponieważ uważali, że produkuje on słabe wina, którym brakuje tych samych faktur i aromatycznych złożoności, które można znaleźć w Syrah. Dzisiaj, winogrono znane jako Durif we Francji jest zatwierdzone do sadzenia tylko w jednej apelacji, Palette, która znajduje się w Prowansji.

Jak Durif nie stał się popularny we Francji, to nie było długo przed Petite Sirah znaleźć dom, najpierw w Kalifornii, a później w Australii. W Kalifornii, plantatorzy zaczęli sadzić winogron już w 1884 roku. Winogrono zaczęło pojawiać się w Australii w 1908 roku. Przez lata Petite Sirah nadal zyskiwał na popularności w Napa Valley, zanim ostatecznie wypadł z łask.

Dzisiaj kilku producentów kalifornijskich produkuje wino ze 100% Petite Sirah, podczas gdy inni używają go jako szczepu mieszającego z Zinfandel, Syrah, a nawet Cabernet Sauvignon. Kiedy mieszane, Petite Sirah dodaje strukturę, kolor i garbnikowy kręgosłup. Może również pomóc zmniejszyć przejrzały, dżemisty charakter często spotykany w Zinfandel.

Jak wiele odmian winogron, Petite Sirah jest najlepszy, gdy owoce pochodzą ze starych winorośli. Być może dwa najlepsze źródła dla starych winorośli Petite Sirah znajdują się w winogronach posadzonych w winnicach Hayne i Library. Obie winnice znajdują się w St. Helena California.

While Hayne winnice ma winorośli ponad 70 lat, historyczne Library winnica ma winorośli, które zostały posadzone tak daleko, jak 1890! Te specjalne stare krzewy daje owoce niesamowitą koncentrację i gęstość smaku! Stare krzewy są ważne z innego powodu dla Petite Sirah, ponieważ winogrono jest podatne na wysokie plony, gdy jest młode, chyba że jest uprawiane z powrotem.

Pomimo, że Petite Sirah może być stosunkowo łatwy w uprawie, ze względu na jego naturalną skłonność do produkcji masywnych, tanicznych win, które często mogą być po rustykalnej stronie, winiarze i plantatorzy muszą uważać, aby zarządzać taninami. Można to zrobić poprzez osiągnięcie dojrzałości i łagodnej ekstrakcji.

Przez lata popularność i uzgodniona pisownia odmiany uległa zmianie. W różnych punktach w czasie, wino sprzedawane jako Petite Syrah i Petit Syrah. Ale dzisiaj, tylko uznawane pisowni dla winogron jest Petite Sirah.

To nie tylko pisownia, która zmieniła się na Petite Sirah w ciągu roku, więc ma ilość akrów posadzonych do winogron. W Kalifornii, Petite Sirah był u szczytu popularności w 1938 roku z 7.285 akrów obsadzonych. Powodem tak wielu winnic zostały posadzone do Petite Sirah w 1930 roku był winogron był niezwykle popularny wśród winiarzy domowych podczas Prohibition.

Jednak kwota winogron zasadzonych w całej Ameryce została prawie przecięta na pół przez późnych lat 60-tych, kiedy tylko 4,289 akrów zostały poświęcone odmiany. Rzeczy były jeszcze gorsze do 1990 roku, kiedy ledwo 1.400 akrów pozostał. Dziś, Petite Sirah jak nigdy dotąd był bardziej popularny w Golden State.

Do 2014 roku, ponad 164 plantatorów i 897 producentów pracuje z winogronem. Obecnie, blisko 10.000 akrów winorośli są sadzone do Petite Sirah w Kalifornii. Australia ma drugi co do wielkości areału poświęconego Petite Sirah, z blisko 1.000 akrów obsadzonych.

Petite Sirah to potężne, owocowe, wytrzymałe, gęste i często garbnikowe wino, które naprawdę doskonale łączy się z szeroką gamą dużych potraw. Mięsa, gulasze, duszone i grillowane mięsa to doskonałe potrawy i wina pasujące do Petite Sirah. Krótkie żeberka, hamburgery i wszelkiego rodzaju grille podawane z Petite Sirah to również doskonałe połączenie.

Petite Sirah produkuje ciemne, purpurowe wina, które oferują aromaty czarnego pieprzu, jeżyn, jagód, przypraw i lukrecji. Nie należy mylić tego szczepu z winem produkowanym z podobnie nazwanej odmiany Syrah. Nie są to te same winogrona i dostarczają podobnych wrażeń smakowych.

Wina Petite Sirah są często, masywne, intensywne, kruche, męskie wina, które kiedy są młode, dostarczają ogromnych ilości taniny i wysokich poziomów kwasowości. Wina wykonane z Petite Sirah mają zdolność do starzenia się i poprawy przez dziesięciolecia. Niektórzy z czołowych producentów tego charakterystycznego kalifornijskiego wina to; Turley, Switchback Ridge, Jaffurs, Robert Foley, Quixote, Robert Biale, Alta Colina i Carlisle.

Trzymajcie się za kapelusze dla tego jednego. Począwszy od rocznika 2012, Sine Qua Non weszło do loterii Petite Sirah z ich wydaniem mieszanki Petite Sirah i Viognier o nazwie „The Writing On The Wall!”. Wyprodukowano tylko 350 numerowanych butelek, które stały się kolejnym kolekcjonerskim okazem od Manfreda Krankla, sprzedając się za aż 7 500 dolarów za pojedynczą butelkę w zestawie!