Pinakbet Tagalog jest filipińskim daniem warzywnym. Składa się z różnych warzyw i ma również składnik białkowy. Do tego przepisu użyłam lechon kawali lub chrupiącego, smażonego na głębokim tłuszczu brzucha wieprzowego. Przepis ten jest odmianą popularnego Pinakbet Ilocano.
Różnica pomiędzy tymi dwoma wersjami ma coś wspólnego z rodzajem używanego bagoong. W wersji tagalskiej używa się bagoong alamang lub pasty krewetkowej. Jest on wykonany z kryla, które są małe krewetki-jak skorupiaki znaleźć w wodach Azji. W wersji Ilocano używa się sfermentowanej ryby lub bagoong isda. Bagoong Terong i Bagoong Monamon są wspólnymi sfermentowanymi rybami używanymi do jego gotowania.
Używanie najświeższych warzyw jest idealne dla pinakbet. To danie jest najlepiej sparowane ze smażoną rybą.
Jak ugotować Pinaket Tagalog
Zanim zaczniemy, pozwól mi powiedzieć, że możesz użyć świeżej wieprzowiny do tego przepisu. Lechon kawali lub bagnet jest miły, aby mieć.
Zacznij od smażenia cebuli i czosnku. Dodaję również imbir do mojego pakbet tagalog. To jest opcjonalny składnik. Upewnij się, że cebula zmięknie przed dodaniem wieprzowiny.
Wieprzowina w tym przepisie to lechon kawali. Możesz również użyć bagnet, świeżej wieprzowiny lub nawet resztek smażonej wieprzowiny. Smaż wieprzowinę przez 1 do 2 minut, a następnie dodaj wodę. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj Kostkę Krewetkową Knorr. Ten składnik nadaje naszemu pinakbetowi ten przyjemny krewetkowy smak. To jest moment, w którym wieprzowina musi zostać zmiękczona przez gotowanie w wodzie. Zrób to poprzez przykrycie garnka i gotuj wieprzowinę do miękkości. To będzie 20 minut dla lechon kawali i 40 minut dla świeżej wieprzowiny.
Dodaj pomidora i bagoong alamang. Gotować przez kilka minut, a następnie dodać kalabasę i kamote. Te warzywa dodaje się jako pierwsze, ponieważ ich gotowanie trwa dłużej niż pozostałych. 7 minut powinno wystarczyć, aby je wstępnie ugotować.
Dodaj pozostałe warzywa i gotuj przez 5 minut. Celowo zachowałem chrupiące części lechon kawali na tym etapie. Nadaje to potrawie przyjemną teksturę, gdy doda się je pod koniec procesu gotowania. Dopraw zmielonym czarnym pieprzem i podawaj z ciepłym białym ryżem. Możesz również dodać dodatkową wodę, jeśli chcesz więcej sosu na swoim pinakbet.
Spróbuj ten Pinakbet Tagalog Recipe. Daj mi znać, co myślisz.
Drukuj pin
Pinakbet Tagalog Recipe
Składniki
- 1 lb lechon kawali pokrojony w plastry
- 1 szt. kostki krewetkowej Knorr
- 12 kawałków sitaw pokrojonych na 2 cale długości
- 1/2 kawałka kalabasy pokrojonej w kostkę
- 12 kawałków okry
- 1 szt. bakłażan chiński w plastrach
- 1 sztuka ampalaya w plastrach
- 1 sztuka kamote w kostkach (opcjonalnie)
- 2 sztuki pomidor pokrojony w kostkę
- 2 kciuki imbiru zmiażdżone (opcjonalnie)
- 1 kawałek cebuli posiekany
- 4 ząbki czosnku zmiażdżone
- 2 łyżeczki bagoong alamang
- 2 ½ szklanki wody
- 3 łyżki oleju spożywczego
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Rozgrzej olej do gotowania w garnku. Podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać imbir i dalej smażyć, aż cebula zmięknie.
-
Dodać lechon kawali. Smażyć przez 1 minutę.
-
Wlać wodę. Doprowadź do wrzenia.
-
Dodaj Kostkę Krewetkową Knorr. Przykryć garnek i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
-
Dodać pomidora i bagoong alamang. Wymieszać. Przykryć garnek. Gotować przez 3 minuty.
-
Przełożyć kalabasę i kamote do garnka. Gotuj przez 7 minut.
-
Dodaj sitaw, okra, ampalaya i bakłażan. Wymieszać. Przykryć garnek i gotować przez 5 minut.
-
Przyprawić mielonym czarnym pieprzem i dodać pozostały lechon kawali. Gotować przez minut.
-
Przełożyć na talerz do serwowania. Podawać. Share and Enjoy!