Rekiny stały się czymś w rodzaju ikony w amerykańskiej popkulturze. Weźmy na przykład przebój kinowy „Szczęki” z 1975 roku (i jego trzy sequele) lub Shark Week, coroczny tydzień programów opartych na rekinach na Discovery Channel. Amerykanie są wyraźnie zafascynowani rekinami, ale co z ich jedzeniem? Czy mięso rekina jest bezpieczne do spożycia przez ludzi?
Nauka o jedzeniu rekinów
Według FDA i EPA odpowiedź brzmi: nie. Jako jedno z najdłużej żyjących zwierząt morskich, rekiny pochłaniają wiele mniejszych ryb w ciągu swojego życia. W rezultacie szkodliwe metale i chemikalia gromadzą się w mięsie rekina, narażając tych, którzy je jedzą na niebezpieczeństwo.
Rekiny zawierają jedne z najwyższych poziomów rtęci, toksyny, która jest związana z utratą koordynacji, ślepotą i śmiercią.
Jedzenie pokarmów o wysokiej zawartości rtęci nie jest korzystne dla nikogo, ale jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży i małych dzieci.
So Why Are People Still Eating It?
Niestety, wiedza o zagrożeniach nie wymazała całkowicie tej praktyki. Zupa z płetwy rekina jest luksusowym produktem w chińskiej kulturze od setek lat i pozostaje symbolem wysokiego statusu społecznego i gościnności. Płetwy rekina sprzedają się za 400 dolarów za kilogram, podczas gdy zupa z płetwy rekina może kosztować od 70 do 100 dolarów.
Zupa z płetwy rekina jest nie tylko droga do kupienia, ale ma etyczne i środowiskowe koszty, jak również. Z powodu wysokiej ceny płetw rekinów, wielu rybaków łapie rekiny, odcina im płetwy i wypuszcza je z powrotem do oceanu, aby umarły w akcie okrucieństwa wobec zwierząt zwanym finningiem.
Ponad 100 milionów rekinów ginie z rąk przemysłu rybnego, co prowadzi do zmniejszania się populacji organizmów morskich i destabilizacji systemu żywnościowego.
Nieważne więc, jak bardzo twój przyjaciel, który studiował za granicą w Chinach, chwali się zupą z płetwy rekina, której próbował, nie kupuj jej. Jesteś to winien swojemu zdrowiu i naszemu ekosystemowi.
Po więcej informacji, sprawdź Selektor Owoców Morza Environmental Defense Fund, aby dowiedzieć się, jak być bardziej odpowiedzialnym w kwestii konsumpcji ryb.