Bechamel jest sosem bazowym dla wielu makaronów, takich jak lasagne i cannelloni oraz pieczonych warzyw, takich jak kalafior, faszerowana cukinia czy bakłażan. Są one również tradycyjnym nadzieniem do innych dań, takich jak klasyczne krokiety, faszerowane jajka au gratin, smaczne faszerowane papryki czy nieodparte małże tygrysie.
Nauczenie się, jak zrobić dobry sos beszamelowy (gładki i bez grudek) pomoże Ci w tworzeniu nieskończonej ilości przepisów. Chociaż tradycyjny przepis opiera się na mleku, mące i maśle, można przygotować różne wersje. Z innych rodzajów mąki, takich jak mąka razowa lub ryżowa, można przygotować bezglutenowy sos beszamelowy. Możesz również użyć oliwy z oliwek zamiast masła, dodać przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, zastąpić mleko napojami roślinnymi takimi jak mleko owsiane lub mleko ryżowe, aby zrobić wegetariański sos beszamelowy….
Aby wzmocnić smak sosu beszamelowego możesz dodać inne składniki w zależności od przepisu, który zamierzasz przygotować: cebulę, szpinak, szynkę, kurczaka, ser, grzyby …. Możliwości są nieograniczone!
Przepis na bakłażany faszerowane beszamelem autorstwa Karlosa Arguiñano
Jak zrobić beszamel, Najlżejszy przepis Karlosa Arguiñano
Zastąp masło oliwą z oliwek extra virgin i przygotuj delikatniejszy i lżejszy sos beszamelowy.
Składniki:
- 2-3 łyżki stołowe mąki
- 350 ml mleka
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- sól
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Postawić rondel na małym ogniu i dodać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin. Dodać mąkę, wymieszać trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej masy.
Dodawać po trochu mleko, mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.
Dolewamy resztę mleka 2 razy, mieszając. Dodaj sól do smaku lub startą gałkę muszkatołową.
Gotuj sos na małym ogniu przez 10-15 minut. Im dłużej będziesz go gotować, tym będzie gładszy i bogatszy.
Wskazówki:
- Jeśli nie zamierzasz użyć sosu beszamelowego w danym momencie, przełóż go do pojemnika i przykryj plastikową folią kuchenną. Ważne jest, aby tworzywo sztuczne miało kontakt z ciastem. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy na wierzchu.
- Możesz użyć masła zamiast oleju. Zamiast mżawki oleju (4 łyżki lub więcej) dodaj 3 łyżki masła. Proces przygotowania jest taki sam.
3 przepisy na zapiekane gratiny z sosem beszamelowym, które zapewnią sukces
Sos beszamelowy jest jednym z ulubionych sosów Hiszpanów. Niezbędny w kuchni, bardzo łatwy do przygotowania i dający pyszną konsystencję i smak Twoim potrawom.
Wybraliśmy 3 przepisy na zapiekane zapiekanki, których głównym składnikiem jest sos beszamelowy. Spróbuj zrobić je w domu i ciesz się smakiem tradycyjnej kuchni!
Lasagne z kurczakiem
Z płatów ugotowanego makaronu i gładkiego sosu beszamelowego możesz zrobić lasagne o różnych smakach, jak ta pyszna lasagne z kurczakiem z grzybowym sosem beszamelowym. Oryginalny przepis z intensywnym smakiem, który podbije podniebienia.
Warzywne cannelloni
Możesz przygotować lżejsze cannelloni z warzywami i owocami morza, jak ten przepis na cannelloni z cukinii z sosem beszamelowym i krewetkami.
Jajka faszerowane
Klasykiem, który nigdy nie zawodzi są faszerowane gotowane jajka, ale jeśli dodamy do nich lekki sos beszamelowy i zapieczemy je au gratin, nie sposób im się oprzeć, jak w tym przepisie na jajka au gratin z sosem beszamelowym z tuńczykiem, sosem pomidorowym i gotowaną szynką.
Jakie są Wasze ulubione dania z sosem beszamelowym? Jeśli odważysz się wypróbować któryś z naszych przepisów, nie wahaj się podzielić nim na portalach społecznościowych, z niecierpliwością czekamy na rezultaty!
Z niecierpliwością czekamy na rezultaty!