Heading

Skok do przepisu

To nie jest Jambalaya! Postawmy sprawę jasno. Podobne, tak. Są jak kuzyni. Pierwsi kuzyni. Mój ryż z owocami morza będzie absolutnie jednym z waszych nowych, ulubionych dań towarzyszących! To jest wielka gadka, prawda? Spróbuj mnie.

Do tego przepisu będziesz potrzebował swoich ulubionych kiełbasek. To podstawa smaku. Te ociekające kiełbaski mają znaczenie! To na nich bazujemy.

Kolejnym ważnym składnikiem smaku jest tłuszcz z langusty. Używam mrożonych ogonów langusty. Po rozmrożeniu odcedzam pomarańczowy płyn i zachowuję go. To nada ryżowi jego smak owoców morza. Na początku kolor może być nieco odstraszający. Ale to tylko tłuszcz z langusty i woda.

Po ugotowaniu krewetek i podgrzaniu langusty, na dnie garnka zostaną resztki langustowego tłuszczu i wody. Odsączamy je do miski z zarezerwowanym tłuszczem rakowym. Nie chcemy go zostawiać w tym miejscu, ponieważ uniemożliwi on warzywom właściwe zrumienienie się w następnym kroku. Ale, NIE wyrzucaj go. To więcej smaku, którego potrzebujemy.

Gotowe są świeże warzywa do przyprawiania. Zmiel też swój własny czosnek! Tak wygodnie jest po prostu kupić słoik wstępnie zmielonego czosnku. Ale, zaufaj mi, siekanie własnego jest o wiele lepsze. Jest bardziej aromatyczny i świeższy.
Porozmawiajmy o ryżu. Używam ryżu jaśminowego, więc moje pomiary są zgodne z tym rodzajem ryżu. Jeśli używasz innego ryżu, ilość bulionu z kurczaka się zmieni. Postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu, aby określić ilość potrzebnej wody i użyj bulionu z kurczaka zamiast wody.

Aby uniknąć rozgotowania owoców morza, dodaj je z powrotem do garnka razem z kiełbasą na samym końcu procesu gotowania. Będzie potrzebował tylko minutę lub dwie, aby się podgrzać. Następnie spulchnij i podawaj!

Szczęśliwego gotowania,

B. Coop