Ten post jest częścią trwającej serii pytań na temat diety opartej na roślinach od moich czytelników. Jeśli masz pytanie, na które chciałbyś, abym odpowiedziała, proszę napisz do mnie na adres [email protected]. Czytam każde pytanie i odpowiadam na nie osobiście, więc jeśli czujesz, że utknąłeś, zmagasz się z czymś lub czujesz się przytłoczony, z przyjemnością Ci pomogę!
PYTANIE OD CZYTELNIKA:
Byłem roślinny wiernie od lutego 2017, to rozwiązało tylko o każdym problemie, z którym miałem do czynienia od cukru, ciśnienia krwi, cholesterolu, nie biorę już żadnych leków, ale Zantac na zgagę, przełyk Barretta.
Widzę, że jem dużo białka roślinnego jak poza produktami mięsnymi, łaknę mięsa, jakie są konsekwencje nadmiaru białka w jedzeniu roślinnym. Jestem głodna cały czas i jem cały czas, mieszkam z mięsożercami i nie jest to łatwe dzień po dniu na grillu na Florydzie.
Dziękuję, czuję, że potrzebuję jakiegoś odosobnienia, żeby opanować prawidłowy rozkład tłuszczów, białka i węglowodanów. To staje się bardzo nudne jedzenie przez cały czas.
PLANT-BASED COOKING ANSWERS:
Po pierwsze, gratuluję osiągnięcia wspaniałych postępów zdrowotnych! To jest super , że byłeś w stanie zmniejszyć większość leków i problemów. Rozumiem twoje obawy związane z jedzeniem zbyt dużej ilości białka, nawet na diecie roślinnej i brzmi to tak, jakbyś szukał większej różnorodności w swoich posiłkach.
POCAŁUNEK MIĘSA
Czy myślisz, że masz apetyt na mięso, ponieważ wciąż jesteś na nie narażony, czy to tylko wspomnienie z przeszłości? Wiem, że te rzeczy mogą być wyzwalaczami zachowań, więc kiedy te mięsne zachcianki uderzają, upewnij się, że masz jakieś roślinne jedzenie, które naprawdę lubisz jako substytut.
Miej te ulubione roślinne pokarmy przygotowane i gotowe do drogi na górnych półkach lodówki, więc nie zajmuje to zbyt wiele czasu lub wysiłku, aby jeść zdrowo. Mam na myśli obfite dania, takie jak miska chili lub nawet resztki z wczorajszej kolacji.
Możecie już o tym wiedzieć, ale niestety, produkty Beyond Meat, choć wegańskie, nie są uważane za „zdrowe”. Są one wykonane z wysoko przetworzonych składników i zawierają dużo tłuszczu i soli. I nie jest to tylko ta konkretna marka, większość substytutów mięsa na rynku nie będzie tak zdrowa jak te, które robisz dla siebie z pełnowartościowych produktów.
Jest jeden wyjątek, który znalazłam, marka o nazwie „No Evil”, która robi produkty bez dodatku oleju, więc możesz rozważyć je od czasu do czasu. (Przy okazji, naprawdę lubię ich „pulled pork”!).
Spójrz też na artykuł z Milken Institute School of Public Health, „Choose Meat Alternatives That are Healthy and Sustainable,” aby dowiedzieć się, co jest odpowiednie.
Jednakże robienie własnych burgerów i kiełbasek we własnej kuchni – tak, abyś wiedział, co do nich weszło – jest ideałem. Oto kilka zdrowych, pełnowartościowych przepisów na burgery, które warto wypróbować: Black Bean Beet Burgers, Falafel Burgers z ciecierzycy i Black Bean Mushroom Burgers. Zobacz, który z nich najbardziej Ci smakuje lub ciesz się nimi wszystkimi!
Suplement witaminy B12
Zastanawiam się, czy bierzesz witaminę B12? Jak być może wiesz, suplementacja B12 jest konieczna, jeśli nie jesz nabiału lub mięsa. Pionier roślinny Dr. Michael Greger z Nutritionfacts.org zaleca 2500 mcg cyjanokobalaminy B12 na tydzień lub 250 mcg na dzień, jeśli jesteś poniżej 65 roku życia i do 1000 mcg na tydzień, jeśli jesteś powyżej 65 roku życia.
TOO MUCH PROTEIN
Jeśli chodzi o twoje pytanie o jedzenie zbyt dużej ilości białka – faktem jest, że każdy ma inne zapotrzebowanie na białko. Zastanawiam się, czy obliczyłeś już ilość białka, której potrzebujesz dziennie? Możesz użyć tego kalkulatora USDA, aby szybko się o tym przekonać. Wtedy będziesz wiedział, czy przekraczasz zapotrzebowanie, czy nie.
Istnieje potencjalny problem zdrowotny związany ze zbyt dużą ilością białka. Uważa się, że spożywanie białka zwierzęcego zwiększa poziom IGF-1 (insulinopodobnego czynnika wzrostu), hormonu wytwarzanego przez organizm, który reguluje działanie hormonu wzrostu i jest zaangażowany w metabolizm cukru. Wyższy niż normalny poziom IGF-1 może zwiększać ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka.
Białka roślinne w ogóle, według dr Greger, mogą nie mieć takiego samego wpływu jak białka zwierzęce, chociaż „nadmiar” soi może podobnie podnieść poziom IGF-1. Biorąc pod uwagę możliwy problem z soją, możesz chcieć rozważyć monitorowanie lub ograniczenie spożycia białka opartego na soi.
„THE GAME CHANGERS” MOVIE
Przy okazji, jeśli nie widziałeś zwiastuna filmu dokumentalnego „The Game Changers”, który wychodzi 16 września, powinieneś to sprawdzić. Bilety są w sprzedaży i są popularne. Dobrze jest wiedzieć, że sportowcy, którzy zazwyczaj wymagają większych ilości białka robią fantastyczne na dietach roślinnych.
GŁODNY CAŁY CZAS
As to why you’re hungry all the time, there could be a few things going on. Nie wiem, czy ćwiczysz i co właściwie jesz, więc dietetyk lub specjalista ds. żywienia roślinnego powinien być w stanie pomóc ci uzyskać zrównoważone odżywianie w stosunku do twojego poziomu aktywności i wagi. Zobacz PlantBasedDocs.com, aby go znaleźć.
Czy jesz wystarczająco dużo tłuszczów pochodzenia roślinnego, takich jak awokado, orzechy i nasiona? Warzywa mają mniej kalorii niż mięso i nabiał, więc prawdopodobnie będziesz czuł się głodniejszy i będziesz musiał jeść więcej. Posiadanie zdrowego tłuszczu sprawi, że poczujesz się bardziej nasycony. Możesz dodać trochę masła migdałowego do porannej owsianki i to może pomóc.
Bądź również pewna, że jesz dużo pokarmów, które cię wypełniają, takich jak brązowy ryż, komosa ryżowa, pełnoziarnisty chleb i makaron. Podczas gdy zdecydowanie chcesz mieć dużą (bardzo dużą) sałatkę na jeden posiłek każdego dnia, upewnij się, że dodajesz dressing z orzechów lub nasion dla dodania tłuszczu.
Dodanie przekąski lub dwóch w ciągu dnia jest w porządku, ale upewnij się, że są one bogate w błonnik. Może dip z hummusu (z ciecierzycy) z surowymi warzywami lub plasterek jabłka z masłem orzechowym?
Jak wspomniano wcześniej, dobry dietetyk lub specjalista ds. żywienia opartego na produktach roślinnych powinien być w stanie pomóc Ci w planowaniu posiłków i poradzić sobie z Twoimi obawami.
Mam nadzieję, że niektóre z tych wskazówek są pomocne. Daj mi znać, jak sobie radzisz i czy masz jeszcze jakieś pytania.
DO YOU HAVE QUESTIONS ABOUT LIVING A PLANT-BASED LIFESTYLE?
Ten post jest częścią trwającej serii pytań na temat diety opartej na roślinach od moich czytelników. Jeśli masz pytanie, na które chciałbyś, abym odpowiedziała, proszę napisz do mnie na adres [email protected]. Czytam każde pytanie i odpowiadam na nie osobiście, więc jeśli czujesz, że utknąłeś, zmagasz się z czymś lub czujesz się przytłoczony, z przyjemnością Ci pomogę!
Jeśli masz pytanie dotyczące stanu zdrowia, chcę podkreślić, że nie jestem lekarzem i sugeruję, jeśli nie otrzymujesz pomocy od swojego obecnego lekarza, abyś zajrzał na tę stronę, Plant-Based Doctors, aby zobaczyć, czy możesz znaleźć kogoś, kto z większym prawdopodobieństwem pomoże Ci w Twoich głębszych problemach z perspektywy diety roślinnej.
Mam certyfikat w Plant-Based Nutrition z eCornell i jestem certyfikowanym instruktorem Food Over Medicine. Dużo czytam o tym, co dieta roślinna i styl życia mogą zrobić dla Twojego zdrowia, więc odpowiem na Twoje pytania najlepiej jak potrafię.
Chcesz więcej o gotowaniu opartym na roślinach?
Kontaktuj się ze mną na Facebooku, Twitterze, Pintereście lub Instagramie.