- Pin
Quesadilla Salvadoreña nie jest tą zwykłą quesadillą, w której tortilla jest wypełniona serem, a następnie grillowana. To salwadorskie dzieło jest w rzeczywistości deserem! Jest to bogaty, zachwycający, wypełniony serem chleb / ciasto, które jest idealne z filiżanką herbaty lub kawy!
Teraz, kiedy mój blog jest trochę bardziej popularny i dostaję więcej maili, komentarzy i wiadomości na Facebooku, znajdziecie tutaj więcej przepisów zasugerowanych przez Was, moi drodzy czytelnicy. W zeszłym tygodniu zrobiłam Kedgeree, pyszne brytyjskie danie z ryżu i wędzonej ryby, zasugerowane przez koleżankę z bloga w sekcji komentarzy, a dzisiaj wprowadziłam w życie pomysł podsunięty mi przez Alejandrę, która pochodzi z Salwadoru. Jest to stosunkowo niewielki kraj w Ameryce Środkowej graniczący z Gwatemalą i Hondurasem. Szczerze mówiąc, nie wiedziałam o nim wcześniej zbyt wiele.
Bardzo się ucieszyłam, że mogłam wymienić maile z Alejandrą i dowiedzieć się więcej o jej rodzinnym kraju. Fakt, że nigdy wcześniej nie gotowałam niczego z Salwadoru, sprawił, że byłam jeszcze bardziej podekscytowana!
Przepisem, który zasugerowała, aby rozpocząć moją podróż po kuchni tego ciekawego kraju jest Quesadilla Salvadoreña. Teraz, zanim twoja wyobraźnia narysuje obraz grillowanej tortilli hojnie wypełnionej serem i innymi dobrami, tak właśnie możemy opisać meksykańską quesadillę, pozwól, że cię powstrzymam mówiąc, że ta salwadorska quesadilla w niczym jej nie przypomina. W rzeczywistości, te dania nie są nawet w tej samej kategorii: ta pochodząca z Salwadoru jest deserem!
Słyszeliście mnie dobrze. Quesadilla Salvadoreña to słodki chleb / ciasto wypełnione serem. Rodzaj sera zazwyczaj używany do jej przygotowania to queso duro – parmezanopodobny ser salwadorski. Nie wiem, czy będziecie w stanie go znaleźć, ja na pewno nie, ale nie martwcie się. Świetnym zamiennikiem jest stary, dobry parmezan, który jest wszędzie doskonale dostępny. Większość przepisów w sieci go używa.
Efektem końcowym jest bogate, nie za słodkie, zachwycające ciasto. Idealne z filiżanką herbaty lub kawy. Jeśli kiedykolwiek odwiedzicie Salwador, powinniście być w stanie znaleźć Quesadilla Salvadoreña w każdej lokalnej piekarni (panadería). Jeśli nie będziecie mieli takiej możliwości, poświęćcie 15 minut czasu i przenieście salwadorskie smaki do własnej kuchni.
To ciasto było tak dobre, że moja rodzina nie zostawiła po nim ani okruszka. Bez wątpienia dodam je do kolekcji moich najbardziej ulubionych międzynarodowych przepisów. Dzięki, Alejandro! 
Quesadilla Salvadoreña – Słodki chlebek serowy
Drukuj Pin
Składniki
- 1 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki mleka
- 4 jajka
- 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka roztopionego masła
- 1/4 szklanki nasion sezamu , do posypywania
.
Instrukcje
-
W misce wymieszać starty ser z mlekiem, aż do bardzo dobrego połączenia. Odstawić na bok.
-
Oddzielić białka od żółtek i dodać je do innej miski. Ubijać mikserem, aż powstaną miękkie piki. Teraz dodać żółtka, jedno po drugim, i kontynuować ubijanie po każdym dodaniu. Odłóż na bok.
-
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem do trzeciej miski. Dodać cukier i wymieszać. Teraz dodaj mieszaninę białek i żółtek do mąki i dobrze wymieszaj, aż cała mąka zostanie włączona.
-
Dodaj kwaśną śmietanę, roztopione masło i mieszaninę sera i mleka. Dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przygotować piekarnik do 375°F (190°C). Wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Wlać ciasto, rozprowadzając je równomiernie. Posypać nasionami sezamu.
-
Piec przez 35-40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z naczynia do pieczenia. Pokroić w plastry i delektować się!
Przypisy
Nutrition
* Ten post zawiera linki afiliacyjne, dziękujemy za wsparcie w utrzymaniu Cooking The Globe w gotowości i działaniu!