Quesadillas i Sincronizadas

Mexican Style Quesadillas

Quesadillas są podstawą w każdym meksykańskim domu i fondas, małych restauracjach typu mom-and-pop, które można znaleźć w całym kraju.

Możesz być zaskoczony, że quesadillas w Meksyku nie są wypełnionymi serem ekstrawagancjami, do których jesteśmy przyzwyczajeni w Stanach Zjednoczonych.

Typowa quesadilla jest zrobiona z kukurydzianej tortilli i niewielkiej ilości sera podawanego z dobrą salsą i guacamole na boku.

Sincronizadas

Sincronizadas to quesadillas z szynką i serem. Nazwa tłumaczy się jako „zsynchronizowane”. Najczęściej sincronizadas są przygotowywane z tortillami mącznymi, ale tortille kukurydziane są w opcji.

Tortille nie są składane z serem w środku. Tortille układa się z nadzieniem w środku, a następnie kroi na półksiężyce lub trójkąty.

Dobry ser czyni dobrą quesadillę

Jeśli chcesz mieć dobrą quesadillę lub sincronizadę, musisz użyć dobrej jakości sera. Ser Oaxaca, ser asadero, ser manchego i ser Chihuahua to dobre opcje. W ostateczności można użyć mozzarelli. Quesadillas nigdy nie są robione z cheddarem.

Składniki do zrobienia quesadillas i sincronizadas.

Próbuj przygotować z różnymi serami

Każdy meksykański ser nadaje quesadillas odmienny smak. Wypróbuj kilka różnych serów, aż znajdziesz swój ulubiony. Moim ulubionym jest asadero.

Jak zrobić meksykańską quesadillę

Zawsze chcesz zrobić quesadillę na ruszcie, nigdy w mikrofalówce. Mikrofalówka sprawia, że tortilla staje się wilgotna. Chcesz, aby były złoto-brązowe z równomiernie roztopionym serem.

Nie przesadzaj z serem. Smaki sera i tortilli powinny być dobrze zrównoważone. Quesadillas przygotowane z tortilli z mąki są bardziej popularne w północnym Meksyku w stanach Sonora, Chihuahua, Nuevo Leon i Taumalipas.