Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
Spróbuj zamienić tradycyjny ryż na quinoa w tym łatwym przepisie na smażony „ryż” z quinoa! Jest niesamowicie aromatyczny i pyszny, a jego przygotowanie zajmuje tylko około 15 minut.
Rok temu podzieliłam się z Wami moim przepisem na smażony ryż, lepszym niż w restauracji, wreszcie udoskonalonym, ULUBIONYM. Czytelnicy zrobili to setki razy od tego czasu i kochają to. Od tamtej pory robiłam go niezliczoną ilość razy i uwielbiam go. Bądźmy szczerzy – świat kocha dobry smażony ryż.
Ale w zeszłym tygodniu, kiedy uderzył mnie zimny i stresujący dzień i zapragnęłam miski ryżu, pojawił się mały problem: nie ma ryżu w domu.
Argh. Więc ja scavenged moją spiżarnię i postanowił spróbować subbing w następnej najbliższej rzeczy: quinoa.
Game changer.
Quinoa Fried Rice Recipe | 1-Minute Video
Prawdopodobnie nie powinnam być zaskoczona tym przepisem. Regularnie zamieniam ryż i farro na quinoa w przepisach, które wymagają ryżu, i wiem, że zazwyczaj jest to świetna zamiana. Ale to był smażony ryż, o którym tutaj mówimy. Święty Graal dań z ryżu, w mojej książce. Very, very rice-ish.
Still, it was rainy out and I didn’t want to traipse across the neighborhood to my Chinese restaurant. So quinoa it was.
Przygotowałam porcję quinoa, używając wegetariańskiego bulionu (mój ulubiony). Następnie, aby przyspieszyć proces schładzania (niezbędny do przygotowania smażonego ryżu), rozłożyłam ją na blasze do pieczenia i włożyłam do lodówki na 15 minut. W międzyczasie, posiekałem i podsmażyłem warzywa i czosnek, i wszystko zaczęło się kręcić. Następnie w końcu dodałem do schłodzonego quinoa i resztę składników, smażonych w dużej ilości masła na dużym ogniu (mój sekret do smażonego ryżu).
Wynik?!
Well, honestly, the result was the best compliment I could pay to this dish:
It tasted just like fried rice!!!
Again, to prawdopodobnie nie powinno być żadnym zaskoczeniem. Ale po tym, jak w końcu wylądowałam na moim udoskonalonym przepisie na smażony ryż, byłam w lekkim szoku, że quinoa może tak ukradkiem wkraść się do dania i je udźwignąć. Ale tak się stało! I było tak samo pyszne, pocieszające i satysfakcjonujące jak oryginał, ale nieco zdrowsze dzięki dodaniu bogatej w białko quinoa.
Win = win.
Uważaj na ryż, zrobię to jeszcze raz.
Drukuj
Opis
Wszystko to, co najlepsze w tradycyjnym smażonym ryżu, ale z bogatą w białko quinoa zamiast ryżu!
Składniki
- 3 łyżki masła, podzielone
- 2 jajka, ubite
- 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 mała biała cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 filiżanki mrożonego groszku
- 3 ząbki czosnku, zmielone
- sól i pieprz
- 4 filiżanki ugotowanej i schłodzonej quinoa (*sprawdź instrukcje tutaj, jak ugotować quinoa)
- 3 zielone cebulki, cienko pokrojona
- 3-4 łyżki stołowe sosu sojowego, lub więcej do smaku
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
Instrukcje
- Podgrzać 1/2 łyżki stołowej masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj jajko i gotuj do uzyskania jajecznicy, mieszając od czasu do czasu. Wyjmij jajko i przenieś na osobny talerz.
- Dodaj dodatkową 1 łyżkę masła na patelnię i podgrzewaj aż się rozpuści. Dodać marchew, cebulę, groszek i czosnek, doprawić szczodrą szczyptą soli i pieprzu. Smażyć przez około 5 minut lub do momentu, aż cebula i marchew będą miękkie. Zwiększyć ogień do wysokiej temperatury, dodać pozostałe 1 1/2 łyżki masła i mieszać, aż się rozpuści. Natychmiast dodać ugotowaną quinoa, zieloną cebulkę, sos sojowy i sos ostrygowy (jeśli używamy) i mieszać do połączenia. Kontynuuj mieszanie przez kolejne 3 minuty, aby podsmażyć quinoa. Następnie dodać jajka i wymieszać do połączenia. Dodać olej sezamowy, wymieszać do połączenia i zdjąć z ognia.
- Podawać na ciepło.