Różne rodzaje metod gotowania, które każdy powinien znać
Niezależnie od tego, czy zaczynasz przygodę z kuchnią, czy jesteś doświadczonym profesjonalistą, możesz chcieć dodać nowe rodzaje umiejętności kulinarnych do swojego kulinarnego repertuaru. Poznanie kilku prostych technik gotowania rozszerza zakres przepisów, z którymi możesz się zmierzyć i sprawia, że gotowanie nowych rzeczy staje się łatwe. Skorzystaj z tego przewodnika po różnych typach metod gotowania, aby rozwinąć nowe umiejętności i dać swojej rodzinie posmakować czegoś wyjątkowego.
Techniki gotowania, które każdy powinien znać
Istnieje wiele sposobów gotowania, które mogą ulepszyć twoje kreacje w kuchni. Niektóre metody są lepsze dla niektórych posiłków, podczas gdy niektóre składniki działają dobrze z prawie każdym rodzajem gotowania. Nieważne czego się nauczysz, możesz używać swoich nowych umiejętności kulinarnych często i na wiele sposobów.
Pamiętaj, że przy każdej metodzie gotowania, chcesz podgrzać mięso i inne produkty do odpowiedniej temperatury. Dla kiełbasy, chcesz uzyskać minimum 160 stopni Celsjusza dla wieprzowiny i 165 stopni Celsjusza dla kurczaka. Sprawdź temperaturę kiełbasy i innych mięs używając termometru, aby uzyskać najlepsze rezultaty i pamiętaj o bezpieczeństwie w kuchni, kiedy uczysz się tego typu umiejętności kulinarnych.
Umiejętności posługiwania się nożem
Nie ma ciepła związanego z tą techniką gotowania, ale umiejętności posługiwania się nożem i metody cięcia są niezbędne do poznania. Czy kiedykolwiek czytałeś przepis, w którym jest mowa o siekaniu, krojeniu w kostkę i mieleniu i zastanawiałeś się, jaka jest różnica? Oto kilka popularnych technik krojenia wyjaśnionych:
- Krojenie w plastry: Ta metoda jest dość prosta. Pokrój żywność w paski wzdłuż lub wszerz, w zależności od przedmiotu, który kroisz. Większość przepisów powie Ci jak grubo lub cienko pokroić coś, ale można użyć osądu lub preferencji, jeśli nie określa.
- Siekanie: Pokrój coś na szorstkie kostki, aby go posiekać. Kawałki są zwykle nieco duże na podstawie tego, co kroisz, często około cala. Ponownie, twój przepis może określić ogólny rozmiar, który chcesz osiągnąć.
- Dicing: Dicing jest nieco bardziej jednolita niż siekanie i tworzy mniejsze kawałki. Będziesz powszechnie kostki cebuli – i innych warzyw, które nie chcesz duże kawałki – dla receptury.
- Mincing: Ta technika tworzy bardzo małe kawałki swoich składników. Często będziesz musiał zmielić czosnek, cebulę lub seler do przepisu. Posiekaj tam i z powrotem w poprzek żywności, aż będzie w małych kawałkach, aby ją rozdrobnić.
Pamiętaj, aby używać ostrego noża i pracować na stabilnej desce do krojenia, aby uniknąć wypadków podczas krojenia składników.
Ujadanie
Ujadanie jest jednym z suchych rodzajów gotowania bez wody. Zamiast tego, używasz niewielkiej ilości tłuszczu jak olej lub masło na patelni do gotowania mięsa, owoców morza lub warzyw. Potrzebujesz tylko trochę tłuszczu, aby pokryć dno patelni. Więcej niż to, a możesz wpaść na terytorium smażenia, które zanurza jedzenie w gorącym oleju, aby je ugotować.
Gdy saute jedzenie, tworzysz piękne brązowienie, które sprawia, że jedzenie wygląda i smakuje dobrze. Wiele przepisów wzywa do smażenia składników przed dodaniem ich do potraw, takich jak zupy, aby rozpocząć proces gotowania i rozwinąć smak. Ty możesz dostawać twórczych z ten kucharską metodą dla pysznych polew. Sauteed strips of peppers and onions on a grilled sausage hero, for instance, make a classic meal.
If you have a variety of ingredients to saute for one recipe, be sure to gauge the cooking time of each ingredient instead of adding them all at once. Tłoczenie się na patelni zapobiega przyrumienianiu się potraw i może powodować ich parowanie. Dodanie wszystkich składników naraz również wpływa na czas gotowania. Niektóre składniki wystarczy smażyć przez kilka minut, podczas gdy inne potrzebują więcej czasu. Pamiętaj, aby nie zdejmować pokrywki z patelni podczas smażenia, w przeciwnym razie skończysz na gotowaniu na parze.
Dusić
Jeśli chcesz zastosować technikę gotowania na wolnym ogniu, która rozwija złożone smaki w czasie, wybierz duszenie. Duszenie jest jedną z metod gotowania na wilgotnym ogniu, co oznacza, że gotujesz mięso lub warzywa w płynie. Do duszenia używaj sprzętu takiego jak ten:
- Piekarnik holenderski
- Patelnia Instant Pot
- Powolny garnek
- Duży garnek
Aby nadać potrawom aromat, duś je w wywarze lub w winie zamiast w wodzie. Piwo jest również popularną opcją duszenia, szczególnie w przypadku bograczy na grillu. Duszenie jest idealną techniką dla twardszych kawałków mięsa, ponieważ pomaga je zmiękczyć. Połącz te kawałki mięsa z warzywami korzeniowymi, takimi jak ziemniaki, aby stworzyć duszony gulasz lub inny komfortowy posiłek.
Parowanie
Inny rodzaj wilgotnej metody gotowania, parowanie, umieszcza jedzenie nad wodą lub płynem, aby ugotować je na parze. Czasami, aby ugotować składniki na parze, gotuje się je na wolnym ogniu lub w płynie, który jest nieco poniżej poziomu wrzenia. Pamiętaj, aby przykryć patelnię lub garnek, jeśli gotujesz na wolnym ogniu i na parze w tym samym czasie. Niezależnie od tego, czy gotujesz na parze, czy na wolnym ogniu, możesz gotować na parze składniki takie jak:
- Warzywa
- Kurczak
- Ryba
- Pierożki lub bułeczki
Jeśli masz odpowiednie narzędzia do pracy, gotowanie na parze jest świetnym sposobem na nadanie puszystości ugotowanej quinoa lub ugotowanie małży do perfekcji. Być może masz już jakiś sprzęt, którego możesz użyć do gotowania na parze, jak mały metalowy durszlak, metalowe sito lub garnek z pokrywką. Możesz również zaopatrzyć się w sprzęt do gotowania na parze, aby wypróbować tę metodę gotowania. Przedmioty takie jak parowary elektryczne, garnki do gotowania na parze, stojaki do gotowania na parze, bambusowe parowary i inne są stworzone specjalnie do gotowania wody pod jedzeniem i pozwalają parze unieść się do góry, aby delikatnie ugotować jedzenie.
Pieczenie
Podkręć swój piekarnik do 400 F lub wyżej, aby upiec jedzenie. Podobnie jak sauteing, pieczenie jest metodą gotowania w suchym cieple, która pomaga zbrązowić i schrupać jedzenie dla uzyskania pysznego smaku. Niektóre potrawy, które są pyszne po upieczeniu to:
- Całego lub podzielonego kurczaka
- Indyka
- Chude kawałki wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny
- Ziemniaki i inne warzywa korzeniowe
- Dynie, dynie, kabaczki i podobne potrawy
- Inne warzywa, takie jak brukselka
Pieczenie jest popularną techniką gotowania na jesień i zimę, ponieważ tworzy ciepłe posiłki. Spróbuj piec zimowe warzywa i kiełbasę, aby przećwiczyć tę metodę i uzyskać głębokie, karmelowe smaki, które wzbogacą danie.
Gdy pieczesz przepis, często używasz blachy, patelni lub innego naczynia nadającego się do piekarnika. Pozostaw naczynie lub patelnię odkrytą, aby uzyskać odpowiednią technikę pieczenia. Jeśli przykryjesz naczynie na cały okres gotowania, możesz skończyć z gotowaniem na parze zamiast pieczenia. Zamiast tego, spróbuj przykryć naczynie na pierwszą część gotowania, aby utrzymać wilgotność potrawy, a następnie odkryj je, aby uzyskać upieczony wygląd zewnętrzny. Aby potrawy były jeszcze bardziej chrupiące i aromatyczne, posmaruj je odrobiną tłuszczu. To daje taki sam efekt jak olej lub masło w sauteing, ale na większą skalę.
Pieczenie
Zmniejsz temperaturę pomiędzy 325 F a 375 F, aby upiec jedzenie zamiast pieczenia. Pieczenie jest delikatniejszym procesem niż prażenie, ale może zająć tyle samo czasu, w zależności od tego, co robisz.
Możesz piec wszystko, od deserów po zapiekanki. Prawdopodobnie piekłeś już wcześniej, czy to muffiny, czy domowy makaron z serem. Desery i wypieki zazwyczaj nie wymagają przykrycia podczas gotowania, ale niektóre zapiekanki i inne dania mogą być przykryte, aby pozostały wilgotne podczas pieczenia. Odkryj te rodzaje dań pod koniec gotowania, aby nabrały złocistego koloru i pysznego smaku.
Get Cooking With Premio Sausage
Poddaj te metody gotowania próbie dzięki przepisom i składnikom Premio. Dzięki kiełbasie Premio możesz mieć pewność, że otrzymujesz to, co najlepsze w swojej kuchni – świeże smaki i brak wypełniaczy. Premio wznosi przepisy na nowe wyżyny dla Ciebie i Twojej rodziny.