Nasze ciała potrzebują odrobiny soli, aby pozostać zdrowe, ale prawie każdy spożywa jej znacznie więcej niż potrzebujemy. Zbyt dużo soli podnosi ciśnienie krwi, które, podobnie jak wysoki cholesterol, prowadzi do zawałów serca i udarów mózgu. A zmniejszenie ilości soli może je obniżyć.
Czy już zdiagnozowano u ciebie wysokie ciśnienie krwi, czy też chciałbyś mu zapobiec, jedzenie mniejszej ilości soli pomoże. W rzeczywistości, im mniej soli spożywasz, tym niższe będzie Twoje ciśnienie krwi.
Jedzenie mniejszej ilości soli pomoże zapobiec również innym problemom, takim jak choroby nerek.
Dlaczego zbyt duża ilość soli jest szkodliwa dla zdrowia?
Wysokie ciśnienie krwi obciąża serce i może prowadzić do chorób serca i naczyń krwionośnych, w tym ataków serca i udarów. Posiadanie wysokiego cholesterolu i wysokiego ciśnienia krwi w tym samym czasie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia tych problemów.
Wysokie ciśnienie krwi uszkadza ściany tętnic. To właśnie w tych uszkodzonych miejscach zbiera się cholesterol, zatykając tętnice i czyniąc je węższymi.
Jedzenie mniej soli nie oznacza, że jedzenie musi być mdłe, spójrz na nasze wskazówki poniżej, aby Twoje potrawy były pełne smaku, bez soli. Dostosowanie się do spożywania mniejszej ilości soli może zająć trochę czasu, ale warto.
Ile soli powinniśmy jeść?
Dorośli nie powinni spożywać więcej niż 6g soli dziennie, a dzieci mniej.
Większość ludzi spożywa o wiele więcej niż 6g. Trudno jest wiedzieć, ile soli spożywamy, ponieważ jest ona ukryta w produktach, które kupujemy – takich jak chleb, płatki śniadaniowe, sosy do makaronu, sosy stołowe, sery i przetworzone mięso. W rzeczywistości trzy czwarte soli, którą spożywamy, znajduje się już w produktach, które kupujemy, a nie jest dodawana w domu.
Żywność w kawiarniach, restauracjach i na wynos jest o wiele bardziej słona niż ta w sklepach, co pozwala na spożycie ponad 6 g soli dziennie, czasem tylko w jednym posiłku.
Jak ograniczyć ilość soli
Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby jeść mniej niż 6 g soli dziennie.
- Sprawdź etykiety. Kiedy robisz zakupy, sprawdź na etykiecie, ile soli znajduje się w żywności i ile to daje w sumie. Na przykład 1,5 g w jednym posiłku lub przekąsce to dość dużo, ale 0,3 g powinno być w porządku. iele produktów spożywczych ma etykietę z przodu opakowania, co ułatwia sprawdzenie zawartości soli, jeśli nie, powinna ona znajdować się z tyłu. Jeśli etykiety są oznaczone kolorami czerwonym, bursztynowym i zielonym, wybieraj zielony i bursztynowy, jak to tylko możliwe.
Niekiedy na etykietach produktów spożywczych zamiast soli znajduje się sód. Sód jest częścią składową soli. Aby obliczyć ilość soli, pomnóż sód przez 2,5. - Odejmij od bardzo słonych dodatków smakowych. Wiele sosów stołowych i środków aromatyzujących jest bardzo słonych, takich jak kostki rosołowe, mieszanki przypraw i curry w proszku, granulki sosu, sos sojowy, musztarda, sos Worcester, sosy sałatkowe i ketchup. Szukaj opcji o niskiej zawartości soli.
- Porównaj produkty. Czasami produkty, które wydają się bardzo podobne, zawierają zupełnie inne ilości soli – np. gotowe sałatki lub różne marki chleba. Zawsze warto porównać kilka opcji przed zakupem.
-
Unikaj bardzo słonych potraw. Unikaj lub ogranicz najbardziej słone pokarmy, takie jak bekon, szynka i kiełbaski, gotowe kanapki i sałatki, gotowe zupy i sosy do makaronów, panierowane produkty z kurczaka i ryb oraz słone przekąski, takie jak mieszanka Bombay, chipsy i solone orzeszki. - Używaj przypraw zamiast soli. Kiedy gotujesz, spróbuj dodać przyprawy i zioła do swoich potraw i używaj mniej soli. Eksperymentuj z różnymi smakami. Używaj mocnych smaków, takich jak cytryna, chilli, imbir, czosnek, pieprz, cynamon, ocet oraz świeże lub suszone zioła, takie jak bazylia i kolendra. Rób własne marynaty, zapasy i sosy, aby ożywić swoje potrawy.
-
Zachowaj jedzenie na wynos na specjalne okazje. Jedzenie na wynos jest szczególnie słone. Na przykład pizze, curry i hamburgery mogą zawierać ponad 6 g soli, więc wybieraj je tylko od czasu do czasu. - Zdejmij sól ze stołu. Pamiętaj, aby spróbować swoich potraw przed dodaniem soli. Jeszcze lepiej, zabierz sól ze stołu, abyś nie sięgał po nią bez zastanowienia
- Sprawdzaj menu, kiedy jesz poza domem. W wielu restauracjach i kawiarniach informacje o wartościach odżywczych są dostępne, jeśli o nie poprosisz, a niektóre z nich mają je na swojej stronie internetowej. Jeśli często jadasz poza domem, sprawdzanie informacji o wartościach odżywczych oznacza, że wiesz, co jesz – prawdopodobnie będziesz zaskoczony tym, czego się dowiesz.
- Jedz mniej gotowych i przetworzonych produktów. Jedz świeżą żywność i gotuj od podstaw tak często, jak to możliwe. Jeśli chcesz kupić rzeczy, które są gotowe, pamiętaj, aby sprawdzić etykietę.
- Daj swoim kubkom smakowym czas na dostosowanie się. Na początku, kiedy przestaniesz dodawać sól do jedzenia, prawdopodobnie poczujesz różnicę. Bądź cierpliwy i daj sobie czas. Twoje kubki smakowe dostosują się – tak jak wtedy, gdy przestaniesz dodawać cukier do herbaty. W ciągu kilku tygodni zaczniesz odczuwać naturalny smak potraw bez dodatku soli.