Heading

• Share
• Tweet
• Pin

Przyznanie się: Aż do kilku lat temu, jedyną rybą, której kiedykolwiek byłbyś świadkiem, jak jem, są skorupiaki. Wiecie, te typowe. Homar, krab, krewetki. Było coś w innych rybach, z którymi po prostu nie czułem się komfortowo. Jest to bardzo dziwne, ponieważ mieszkam na Florydzie, na litość boską, gdzie ryby są wszędzie.

Mogło to być spowodowane tym, że nie lubię wody oceanicznej (znowu, dlaczego mieszkam na Florydzie?). Szczególnie nie lubię czuć wodorostów i małych rybek, które czują się na moich nogach. Nie mogę tego nawet znieść. Nie wspominając już o tym, że słyszałam zbyt wiele historii o rekinach. Nooooo thanks.

Ale teraz? Cóż, przynajmniej zjem to, co pochodzi z oceanu, nawet jeśli nie będę wchodzić do wody.

I oto jestem dzieląc się daniem rybnym, które uwielbiam. Preferuję każdą białą rybę z płatkami, więc ta Cobia całkowicie pasuje do rachunku….or…gill? 😂

Jest to ryba dość aromatyczna sama w sobie, więc można pominąć przyprawy i zrobić coś prostego, tak jak ja to zrobiłam: sól, pieprz i oregano. Następnie nałożyłam na rybę mieszankę czerwonych i żółtych pomidorów winogronowych, kaparów oraz sosu maślano-winnego, który został polany świeżo wyciśniętą cytryną. Naprawdę wierzę, że trzeba zachować prostotę, jeśli chodzi o delikatną rybę.

Przy okazji, ten przepis jest również moim oficjalnym zgłoszeniem do konkursu Open Blue™. Oni wybierają pięciu blogerów jako finalistów do cook-off odbywającego się w Południowej Karolinie w przyszłym miesiącu! Zwycięzca tego cook-0ff dostanie wycieczkę do Panamy, aby sprawdzić Open Blue’s open ocean platform, zwiedzanie Panama City, i mieć kolację z założycielem.

Z witryny: Open Blue™ dedicate to providing our fish with the best environment possible with the least impact to the ecosystem. Wierzymy, że zdrowe środowisko to zdrowe ryby, a co za tym idzie zdrowi ludzie. To jest właśnie zaangażowanie, które mogę poprzeć i chciałbym być jego częścią.

Ryby w Open Blue™ mają mnóstwo miejsca do rozwoju, a Open Blue™ jest największym dostawcą świeżej kobii do USA. Weeee!

Traktuj więc ryby z szacunkiem, mmkay?

Dlatego uważam, że prostota jest wspaniała w przypadku takiego dania jak to. Udało mi się uformować ładną skórkę z obu stron kobii, a wszystko to w ciągu około 4 minut. Następnie, dzięki sokom z pomidorów, słoności kaparów i temu wspaniałemu, aksamitnemu sosowi z masłem, danie jest prawie kompletne. Mówię prawie, ponieważ wszystko, powtarzam wszystko, smakuje lepiej z wyciśniętym sokiem ze świeżej cytryny, amirite??

Spróbuj tego dania dzisiaj i przygotuj się na bycie zaskoczonym!

UPDATE wszystko dzięki komentarzowi czytelnika: Wariacja Whole 30 w przepisie poniżej. Patrz sekcja uwagi.