Wykonanie własnej suszonej bazylii jest super proste z domowym dehydratorem. Kilka kroków i dużo wolnego czasu, a możesz na zawsze wykreślić jeszcze jedną rzecz z listy zakupów.
Przejdź do:
- Przydatne narzędzia do dehydratacji:
- Suszenie bazylii w dehydratorze, krok po kroku:
- Chcesz więcej prostych projektów konserwowania żywności?
Kiedy przenieśliśmy się do tej naszej małej zagrody, zdecydowanie wyobrażałam sobie, że będziemy robić wszystko i nigdy więcej nie pójdziemy do sklepu spożywczego. Myślałam, że będziemy mieć mnóstwo zwierząt, szalenie ogromny ogród i spiżarnię wypełnioną konserwami, cebulą w warkoczu, domowymi wędlinami i wszystkim innym. Rzeczywistość jest taka, że… nadal tego chcę, ale powoli do tego dochodzimy. Ale nauczyłam się brać łatwe zwycięstwa i robić to, co mogę, aby być bardziej samowystarczalna, bez ciągłego pragnienia kolejnego projektu.
Suszenie bazylii w dehydratorze jest jednym z tych łatwych zwycięstw. Nawet jeśli nie masz naziemnego ogrodu, nadal możesz to zrobić, jeśli masz ogród kontenerowy z roślinami bazylii. Nawet jeśli zajmuje to trochę czasu, jest to bardzo łatwe, a jeśli masz dehydrator, nie potrzebujesz żadnego innego sprzętu.
Przydatne narzędzia do dehydratacji:
Ten post zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że jeśli kupisz coś po kliknięciu na link w poście, mogę zarobić prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Heart’s Content Farmhouse jest uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie właścicielom stron internetowych możliwości zarabiania na reklamie poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.
- Mam ten przyjazny dla budżetu dehydrator i działa on dobrze dla skór owocowych i ziół.
- Czterouncjowe słoiki mason są idealne do suszonych ziół i innych małych projektów kuchennych.
Suszenie bazylii w dehydratorze, krok po kroku:
Zbieranie bazylii:
Zaczynamy od zbiorów, kroku, który może pójść zaskakująco źle. Naprawdę przyjrzyjcie się roślinie, którą planujecie zebrać. Powąchaj liście. Upewnij się, że jest to prawdziwy słodki zapach bazylii i nie wkradł się żaden dziwny lukrecjowy lub inny zapach. Bazylia, zwłaszcza jeśli zapiszesz własne nasiona, może czasem urosnąć do dziwnej odmiany.
Jeśli jesteś zadowolony z jakości rośliny, idź naprzód i zacznij zbierać plony. Rób to rano, po wyschnięciu rosy. Ogólna zasada jest taka, że nie chcesz zebrać więcej niż ¼ rośliny, aby uniknąć stresu go. Jeśli zapowiadany jest mróz, a roślina i tak umrze, zbierz wszystkie liście bazylii, które chcesz.
Przygotowanie liści:
Natychmiast po zbiorze przynieś liście i zacznij je przygotowywać. Najpierw oderwij je od łodyg, a następnie umyj i osusz bazylię. Wystarczy ją opłukać i delikatnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Zbyt brutalne obchodzenie się z nią pozostawi na liściach czarne ślady. Nie jest to koniec świata, ale nie jest to coś, co chcesz mieć wszędzie.
Jeśli zaczniesz z mokrą bazylią w dehydratorze, wysuszenie nadmiaru wody zajmie godziny i godziny. Więc im bardziej sucha, tym lepiej.
Ustawienie dehydratora:
Ponieważ suszenie bazylii zajmuje dużo powierzchni, wyciągnij każdą tacę dehydratora, jaką posiadasz. Chcemy ułożyć liście w jednej warstwie, z odstępem między każdym z nich, tak aby była dobra cyrkulacja powietrza.
Im bardziej suche powietrze w pomieszczeniu, tym szybciej bazylia wyschnie. Więc oprzyj się pokusie, aby umieścić ją na zewnątrz. Ustaw ją na 90 lub 95 stopni i naciśnij start.
Jak długo potrwa suszenie bazylii?
Długi czas. Co najmniej 12 godzin, a prawdopodobnie więcej jak 24. Ja zawsze sprawdzam swoją po około 8 godzinach suszenia i wygląda jak zwiędłe liście. Ale wkrótce po tym etapie, liście zaczną się kurczyć i wysychać.
Bazylia jest gotowa, gdy jest całkowicie sucha i łatwo się kruszy. Zazwyczaj testuję kilka listków i jeśli się kruszą, przechodzę do następnego kroku.
Przechowywanie suszonej bazylii
Wyciągam wszystko i kładę na czystym ręczniku do herbaty. Zacznij kruszyć ręcznie, jakkolwiek drobno chcesz, aby było.
Często zauważam, że niektóre liście są gotowe przed innymi. Po prostu wyciągnij te, które nie są gotowe, umieść je z powrotem w dehydratorze i włącz kolejne 1-2 godziny.
Gdy wszystko jest gotowe, przechowuj suszoną bazylię w małych słoikach typu mason lub w starych butelkach po przyprawach. Upewnij się, że oznaczysz je etykietą. Jeśli regularnie suszysz zioła, przekonasz się, że wszystkie wyglądają bardzo podobnie w słoikach!
Więc, nawet jeśli masz mały ogródek, możesz zrealizować ten prosty projekt konserwowania. Każdy domowy i swojski przedmiot dodaje poczucia satysfakcji. A jeśli to nie Twoja sprawa, pamiętaj, że suszone zioła są absurdalnie drogie w sklepie spożywczym.
Chcesz więcej prostych projektów na konserwację żywności?
Suszone truskawki są suszone w piekarniku, ale są prawie tak samo łatwe do zrobienia
Kowbojskie cukierki są projektem konserwowym, który można również przechowywać w lodówce, jeśli nie jesteś gotowy do puszkowania.
Jeśli jesteś zainteresowany konserwacją żywności, pamiętaj, aby zapisać się na dostęp do biblioteki druków, która posiada planer konserwacyjny.