Heading

Mango to soczysty owoc z pestką, należący do rodzaju Mangifera. Jest nieodłącznym elementem Azji tropikalnej i powszechnie stosowany w Indiach. Stosowany jest w deserach i różnych kuchniach. Mango jest narodowym owocem Indii. Jest to owoc tropikalny, który naturalnie rośnie w gorącym klimacie Azji Południowo-Wschodniej, a także dobrze radzi sobie w części Australii i Ameryki Południowej. Termin mango suszone oznacza suszoną formę owocu mango, który pochodzi z drzewa mango o naukowej nazwie Mangifera indica. Owoce te są odwodnione lub suszone naturalnie i mają długi okres przydatności do spożycia po usunięciu wilgoci.

Suszone mango jest uważane za najbardziej lubiany suszony owoc, ale powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach. Zawiera dużą ilość kalorii. Posiada różne składniki odżywcze, takie jak witamina A, która pomaga w regulacji metabolizmu, żelazo i wapń. Proces suszenia pozbawia go witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C. Suszone mango nie ma wilgoci. Podczas procesu suszenia na słońcu jest nacierane solą. Pierwotnie owoce konserwuje się poprzez suszenie cienkich plasterków mango w drewnianych deskach zwróconych w stronę słońca. Suszone mango można dosładzać innymi sokami owocowymi lub cukrem, aby poprawić smak i zachować kolor podczas suszenia. Metoda ta jest nadal stosowana, mimo że wprowadzono innowacyjne suszarki przemysłowe. Suszone mango jest zazwyczaj używane do deserów lub jako przekąska. Suszone mango oferuje wysoką zawartość błonnika pokarmowego, dzięki czemu syci na długi czas i wspomaga zdrowie układu trawiennego. Ma wysoką zawartość witaminy A, która pomaga utrzymać zdrowie skóry i błon śluzowych przed wirusami i bakteriami. Poprawia zdrowie oczu poprzez obniżenie szans na zwyrodnienie plamki żółtej, która jest główną przyczyną ślepoty. Poza tym, jest doskonałym źródłem witaminy B complex, która przekształca żywność w energię, poprawia produkcję czerwonych krwinek, a także łagodzi stres. Suszone mango jest bogate w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik. Rozpuszczalny błonnik pomaga w absorpcji składników odżywczych, stabilizuje poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu LDL. Nierozpuszczalny błonnik wspomaga zdrowie układu pokarmowego. Bogate w przeciwutleniacze, jest doskonałym źródłem związków ochronnych, które przeciwdziałają uszkodzeniom oksydacyjnym powodowanym przez wolne rodniki.

1. Działanie przeciwnowotworowe

Mango zawiera fenole, takie jak izokwercytryna, kwercetyna, fisetyna, astragalina, metylgallat i kwas galusowy, które posiadają właściwości przeciwnowotworowe. Badania wykazały związek pomiędzy wysokim spożyciem błonnika a zmniejszeniem szans na zachorowanie na raka przewodu pokarmowego. Porcja 165 g pokrojonego mango zawiera 76% dziennego zalecanego spożycia witaminy C. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który zapobiega uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki i obniża szanse zachorowania na raka.

1. Zdrowa skóra

Zawiera witaminę C, witaminę A i beta-karoten, które promują promienną skórę i przynoszą ulgę w chorobach skóry, takich jak trądzik. Mango jest dobrze znanym składnikiem naturalnych zabiegów pielęgnacyjnych, takich jak złuszczające peelingi do skóry, odżywcze maseczki i delikatne środki oczyszczające. Badania wykazały istotną rolę witaminy A w zdrowiu skóry, gojeniu ran, reprodukcji komórek i wzroście skóry. Niedobór witaminy A jest przyczyną łuszczącej się i suchej skóry. Suplementy witaminy A są zalecane dla osób z łuszczycą i trądzikiem.

Witamina C stymuluje produkcję kolagenu, który sprawia, że skóra jest elastyczna i gładka. Dieta z dużą zawartością witaminy C zmniejsza widoczność zmarszczek i suchość skóry. Beta-karoten obniża uszkodzenia tlenowe spowodowane promieniowaniem UV, toksynami środowiskowymi, zanieczyszczeniami oraz wspomaga skuteczność ochrony przeciwsłonecznej. Badania wykazały, że suplementacja beta-karotenu przez 10 tygodni może zmniejszyć oparzenia słoneczne i zapewnia SPF na poziomie czterech.

1. Utrata wagi

Suszone mango ma wysoką zawartość rozpuszczalnego błonnika, który obniża wchłanianie glukozy przez organizm i promuje wchłanianie nadmiaru glukozy jako paliwa. Zwiększa metabolizm i pomaga w utracie wagi jednocześnie. Leptyna jest hormonem, który promuje metabolizm tłuszczu w wątrobie, a także wchłanianie glukozy z komórek. Adiponektyna jest hormonem, który pomaga w regulacji apetytu i promuje sytość.

1. Zapobieganie dolegliwościom serca

Poziom cholesterolu może być obniżony dzięki zdrowej i zrównoważonej diecie. Nasza dieta powinna być bogata w warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe i uboga w tłuszcze nasycone. Suszone mango jest bogate w witaminę C, błonnik i pektyny, które ogólnie obniżają całkowity poziom cholesterolu we krwi. Zawiera również ograniczoną ilość potasu, który równoważy poziom płynów w organizmie, rozluźnia ściany naczyń krwionośnych, kontroluje pracę serca i zapobiega wysokiemu ciśnieniu krwi. Wysokie ciśnienie krwi nazywane jest cichym zabójcą, ponieważ rzadko daje oznaki i objawy. Dotyka ono więcej osób i zwiększa ryzyko wystąpienia udaru i zawału serca.

1. Zdrowie immunologiczne

Suszone mango posiada witaminy i ponad 25 karotenoidów, które pomagają w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego. Posiada witaminę C, która chroni komórki i wspiera odporność. Badania wykazały, że witamina C zapobiega nowotworom, chorobom układu krążenia, chorobom oczu, udarom mózgu i odporności. Suszone mango zawiera również witaminę A, która pomaga przeciwdziałać wirusom wywołującym HIV, wirusom oddechowym i odrze. Karotenoidy znajdujące się w suszonym mango zapewniają właściwości przeciwutleniające, co jest przydatne w leczeniu i zapobieganiu przewlekłym dolegliwościom.

1. Zrównoważenie zasadowości

Suszone mango zawiera kwas jabłkowy, kwas winowy i niewielką ilość kwasu cytrynowego, które równoważą zasadowość. Równowaga niekwasów i kwasów w tkankach i płynach organizmu, które określają poziom pH.

1. Zdrowie wzroku

Suszone mango jest doskonałym źródłem witaminy A, która poprawia widzenie skotopowe, ale wspiera widzenie barwne.

1. Wspomaga trawienie

Suszone mango jest doskonałym źródłem witaminy A, która poprawia widzenie skotopowe, ale wspomaga widzenie barwne.

1. Zdrowie kobiet

Suszone mango jest bogate w wapń i żelazo. Żelazo jest niezbędne do tworzenia DNA i wspomagania hemoglobiny, która przenosi tlen w organizmie. Niedobór żelaza obniża liczbę czerwonych krwinek i wywołuje anemię, która powoduje senność, zmęczenie, kołatanie serca, duszności i wyraźnie bladą cerę. Kobiety tracą krew podczas miesiączki, dlatego potrzebują 18 mg żelaza na dobę, a mężczyźni 8 mg. Dla kobiet w ciąży odpowiednia ilość wapnia jest niezbędna dla kości i zębów dziecka. Niedobór wapnia powoduje osteoporozę, która jest stanem wpływającym na kości czyniąc je kruchymi i słabymi i jest związana z kobietami po menopauzie.

Jak zrobić Suszone Mango?

Składniki:

• 4-5 dojrzałych owoców mango
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 1 łyżka surowego miodu

Sposoby przygotowania:

1. W małej misce, połącz miód i sok z cytryny. Mieszaj, aż miód się rozpuści.
2. Obierz i pokrój mango na cienkie plasterki.
3. Zanurz je w mieszance cytrynowej lub miodowej i strząśnij nadmiar. Umieść je na arkuszach dehydratora.
4. Odwadniaj w temperaturze 135 stopni przez 10 do 12 godzin.

Jak jeść

• Suszone mango może być spożywane samodzielnie.
• Jest używane do pieczenia, dodawane do sałatek lub płatków śniadaniowych i jako polewa do lodów.
• Dodaj je do granoli i mieszanek trail mix.
• Dodaj suszone mango do chutney, curry, musli, płatków śniadaniowych i ciast.
• Rehydruj suszone mango i schładzaj je w lodówce z posiekaną cebulą, sokiem z limonki, pomidorami i solą przez dwie godziny. Następnie podawaj z wieprzowiną lub grillowanym kurczakiem.
• Przygotuj pilaw z suszonego mango, mieszając ryż, pokrojone w kostkę suszone mango, bulion, sól, wodę i cebulę w rondlu, aż ryż się ugotuje. Następnie dodaj olej, kminek, bazylię i ziarna pieprzu na patelni.
• Jest również używany jako substytut tamaryndowca i kokum w dals, rasams itp.
• Suszone mango jest ważnym składnikiem kuchni tajskiej.

Środki ostrożności

• Ludzie, którzy są uczuleni na mango powinni go unikać.
• Używaj go w umiarkowanych ilościach.
• Nadmierne spożycie może spowodować przyrost masy ciała.
• Wysokie spożycie suszonego mango powoduje wzrost poziomu cukru we krwi.