Pilsnery są jednymi z najtrudniejszych piw do warzenia. Ich złoty odcień, wspaniała klarowność, subtelny smak i rześkie wykończenie rzucają światło na nawet najmniejsze niedociągnięcia w procesie warzenia. Styl ten wymaga również długiego i kosztownego leżakowania, czyli starzenia na zimno, przed zapakowaniem. Większość młodych browarów rzemieślniczych całkowicie unika stylów lager, skupiając się na szybciej fermentujących piwach typu ales. Z biegiem lat jednak, browary rzemieślnicze zaczęły stawiać czoła wyzwaniu i dziś tworzą przykłady, które idą ramię w ramię z najbardziej czczonymi markami starego świata.
RELATED: The 50 Best Craft Beers in the United States
Pilsner to jeden z najwęższych stylów piwnych, więc świetne wersje są zazwyczaj popisem techniki, a nie kreatywności. Piwowarzy mają jednak pole do popisu, a z czasem pojawiły się regionalne odmiany. Pierwowzorem jest styl czeski, który charakteryzuje się najbardziej wyrazistym smakiem słodu ziarnistego i krakersów oraz delikatną, kwiatową goryczką. Style niemiecki i bawarski kładą nacisk na goryczkę i pikantny aromat chmielu. Amerykańskie browary rzemieślnicze swobodnie czerpią z obu podejść i nadają im bardziej osobisty charakter (zazwyczaj więcej chmielu). Oto te, których warto poszukać.
Aby uzyskać dostęp do ekskluzywnych filmów na temat sprzętu, wywiadów z gwiazdami i nie tylko, zasubskrybuj YouTube!