Tylko dlatego, że robisz sobie przerwę od alkoholu, nie oznacza, że musisz uciekać się do soku żurawinowego i sody klubowej. Ponieważ coraz więcej pijących szuka smacznych, ale wytrawnych alternatyw dla koktajli, coraz więcej barów (a nawet niektóre destylarnie) wymyślają kreatywne opcje. Oto najlepsze napoje bezalkoholowe, które zaspokoją twoje dorosłe pragnienia.
Shruby
Shruby to syropy wykonane z octu w połączeniu ze świeżymi owocami lub ziołami. Choć pyszne w koktajlach, shruby były pierwotnie pite jako bezalkoholowe napoje orzeźwiające i lecznicze toniki. Już w XV-wiecznej Persji octy pitne były powszechnie stosowane jako lekarstwa. Aby uzyskać niesamowity napój do picia w domu, zmieszaj shrub truskawkowy ze świeżymi lub mrożonymi truskawkami, a następnie dodaj sok z cytryny i wodę destylowaną. To taka truskawkowa lemoniada z octowym kopem. Możesz też przygotować shrub grejpfrutowy (ze szczyptą wędzonej soli), dodać do niego wodę gazowaną i gałązkę rozmarynu, aby uzyskać highball bez alkoholu. Octy do picia można kupić online lub w lokalnym sklepie spożywczym. Pok Pok, chwalona tajska restauracja szefa kuchni Andy’ego Richtera, ma pełną linię octu pitnego o smaku tajskiej bazylii, kurkumy i ręki Buddy. Wiele barów produkujących koktajle rzemieślnicze wytwarza również własne krzewy, więc poproś lokalnego barmana o bezalkoholowy napój na bazie krzewów, jeśli jesteś na mieście podczas okresu suszy.
Koktajle bezalkoholowe
Dobry koktajl bezalkoholowy naśladuje smak i wygląd koktajlu, a robi się go z takim samym namysłem i umiejętnościami, jak twój ulubiony napój alkoholowy. Podczas gdy zasadniczo każdy przepis na koktajl może być przekształcony w suchy napój (po prostu pomiń alkohol i dodaj więcej wszystkiego innego), niektóre napoje po prostu nie działają. Screwdriver, na przykład, byłby po prostu szklanką OJ, gdyby pominąć wódkę, a napoje takie jak Manhattan, cóż, po prostu nie istniałyby, ponieważ są wykonane w 100 procentach z alkoholu. Do klasycznych koktajli, które świetnie nadają się do przyrządzania mocktaili, należą: Planter’s Punch, Strawberry Daiquiris i Piña Coladas. Większość rzemieślniczych barów koktajlowych ma mocktail w swoim menu w dzisiejszych czasach, ale jeśli twój lokalny bar tego nie robi, wszystko co musisz zrobić to zapytać.
Bitters and soda
Bitters and soda jest kwintesencją napoju, który należy mieć w swoim arsenale napojów bezalkoholowych. Każdy bar może go przyrządzić – bez względu na to, jak bardzo jest obskurny. Wszystko czego potrzeba to pistolet do sody (lub puszka Seagram’s) i kilka solidnych kresek Angostura bitters. Będziesz wyglądał, jakbyś pił koktajl, więc nikt przy barze nie będzie się zastanawiał nad twoimi motywami bez alkoholu (nie ma nic gorszego niż milion pytań, które dostajesz, gdy robisz sobie przerwę od picia), a każdy drink nie będzie cię kosztował więcej niż cena seltzera. Jeśli naprawdę chcesz zaszaleć, możesz zmienić rodzaj bitterów (spróbuj pomarańczowego lub selerowego, albo zdecyduj się na coś dzikiego, jak morelowy lub kardamonowy). Możesz też dodać świeże soki z cytrusów lub owoców tropikalnych. Jedną z naszych ulubionych kombinacji jest woda sodowa z odrobiną soku ananasowego i kilkoma solidnymi kreskami Peychaud’s bitters.
Seedlip
Seedlip to pierwszy na świecie bezalkoholowy alkohol. Produkowany prawie jak gin, Seedlip zaczyna się od botanicznych składników – siana i świeżych ziół – które są macerowane w neutralnym spirytusie i wodzie. Jednak w przeciwieństwie do ginu, po destylacji alkohol jest usuwany. Seedlip oferuje trzy różne wersje: Garden 108, która jest ziołowa, żywa i trawiasta, Spice 94, mocny napój z nutami ziela angielskiego, ziemi i cytrusów oraz Grove 42, mieszanka o cytrusowym charakterze. Wszystkie trzy propozycje zostały zaprojektowane z myślą o zastosowaniu w nowej generacji koktajli bezalkoholowych. Zamiast budować drinki wokół soków, napojów gazowanych i ziół, Seedlip pełni rolę głównego składnika. Spirytus ma na tyle głęboki smak, że może być stosowany jako substytut alkoholu. Wraz z pojawieniem się produktów takich jak Seedlip, nie jesteśmy daleko od możliwości popijania całkowicie bezalkoholowego Martini lub Boulevardier. Spirytus” jest obecnie dostępny w wybranych barach w USA, a wszystkie trzy wersje są dostępne online.
Kombucha
Będąc uczciwym, kombucha ma śladowe ilości alkoholu w każdej butelce dzięki procesowi fermentacji. Typowa butelka kombuchy ma mniej niż 0,05% alkoholu w każdej butelce i dlatego jest oznaczona jako bezalkoholowa. Kombucha jest dobrym zamiennikiem, jeśli masz ochotę na kwaśne lub owocowe piwo, dzięki swojemu kwaśnemu i octowemu smakowi. Ten sfermentowany napój może być również przyrządzany z różnych owoców i ziół; Better Booch ma niesamowicie jasny smak grejpfruta i szałwii, jak również unikalne podejście do horchaty. GT’s Living Foods — który jest dostępny zarówno w Trader Joe’s jak i Whole Foods — oferuje kombuchy z mango, guawy, lawendy, różowego jabłka i wielu innych. Dodatkową zaletą jest to, że kombucha jest probiotykiem, a więc wspomaga zdrowie jelit.
Piwo bezalkoholowe
Browary w całej Ameryce oferują swoje własne wersje piwa bezalkoholowego, które nadal smakują jak IPA, które znasz i kochasz, bez niewyraźnego kaca następnego dnia. Weźmy na przykład Athletic Brewing: Bill Shufelt, współzałożyciel Athletic, postanowił stworzyć piwo dla sportowców po tym, jak zdał sobie sprawę, że „nadszedł czas, aby dorosnąć”. Wyciął alkohol ze swojego życia, skupił się na weekendowych zajęciach rekreacyjnych i przedstawił światu swoją miłość do piwa rzemieślniczego w mniej alkoholowy sposób. Nie tylko on. Brooklyn Brewery również ma swoje własne piwo bezalkoholowe o nazwie Special Effects. Podobnie jak zwykłe piwo, warka jest nadal fermentowana i zawiera chmielowe i aromatyczne smaki, których można się spodziewać po zimnym piwie. W przeciwieństwie do zwykłego piwa, można wypić kilka rundek i nadal być w porządku, aby prowadzić do domu.