These days, regular white sugar is hardly the only option on supermarket shelves. Istnieje wiele różnych opcji słodzików, takich jak stewia, erytrytol i sukraloza, ale żaden z nich nie przetrwał próby czasu w taki sam sposób, jak najstarszy i najczystszy słodzik natury, miód.
„Jest nie tylko wszechstronny, różnorodny i pyszny. Badania wykazały, że miód zawiera szeroką gamę witamin, minerałów, aminokwasów i przeciwutleniaczy” – wyjaśnia National Honey Board. „W miodzie znajdują się flawonoidy i kwasy fenolowe, które działają jako przeciwutleniacze. Ilość i rodzaj tych związków zależy w dużej mierze od źródła kwiatowego.” Miód nie występuje tylko w jednej odmianie. W rzeczywistości istnieje ponad 300 różnych rodzajów-dwa z nich są najczystszymi formami i są często używane zamiennie. Czytaj dalej, aby poznać różnicę między miodem koniczynowym a naturalnym.
Nie wszystkie rodzaje miodu są sobie równe
Zaczynając od samego początku, miód powstaje, gdy pszczoły pozyskują nektar z kwiatów i składają go w plastrze. Każda forma miodu różni się w zależności od kwiatu, z którego pochodzi, a jego kwasowość zależy od źródeł kwiatowych, które go wytworzyły. Oznacza to, że miód z wysokim poziomem pH 6 jest najprawdopodobniej czystszy niż miód z niższym poziomem pH 3. To może wpłynąć na jego słodycz, smak i to jak nasz organizm przetwarza go po porannej misce owsianki.
Miód koniczynowy pochodzi z kwiatów koniczyny
Miód koniczynowy jest jedną z najbardziej popularnych odmian i prawdopodobnie jest to miód, który siedzi na stole podczas brunchu. Ten rodzaj miodu pochodzi z nektaru kwiatów koniczyny i nie jest przetwarzany, podgrzewany ani pasteryzowany.
Większość osób jest przyzwyczajona do spożywania tego lżejszego, bardziej komercyjnego rodzaju miodu ze względu na jego łagodną słodycz i gładkość. Jest to korzystne nie tylko dla tych, którzy się nim delektują, ale również dla rolników. Koniczyna z upraw koniczyny pomaga uzupełnić składniki odżywcze w glebie, które są zwykle tracone w przypadku innych upraw. Ponadto, uprawa ta sprawdza się w warunkach suszy i pomaga zapobiegać erozji gleby – jest to rozwiązanie korzystne dla wszystkich zainteresowanych.
Naturalny miód, z drugiej strony, jest o wiele bardziej wytrzymały
Naturalny czysty miód nie zawiera żadnych dodatków takich jak cukier, syrop kukurydziany czy inne środki aromatyzujące. Dzięki temu jest znacznie ciemniejszy zarówno w kolorze, jak i w smaku. Miód musi być jednak oznaczony jako surowy, aby był całkowicie niefiltrowany, niepodgrzewany i niepasteryzowany.
Większość komercyjnych miodów może być naturalna, ale są one czyste tylko wtedy, gdy nie zawierają innych aromatów lub zmian. Pomyśl o suszonym miodzie do mieszanych napojów, ostrym miodzie do smażonego kurczaka lub miodzie o smaku owocowym do spryskiwania gofrów. I choć żaden z nich nie jest w stanie wyleczyć chorób, oba są dobrym źródłem przeciwutleniaczy i skutecznym sposobem na zwalczanie stanów zapalnych. Plus, zaspokoi słodki głód bez pompowania alternatywnych fałszywych cukrów do twojego systemu.
Miód jest tylko jedną z wielu opcji słodzików na rynku, ale jego wszechstronność i odmiany utrzymują go zawsze aktualnym trendem na rynku. A pod wielkim parasolem pszczół, koniczyny i miodu naturalnego zapewnia różne smaki i korzyści zdrowotne. Niektórzy preferują mocny, surowy smak plastra miodu, podczas gdy inni sięgają po coś nieco łagodniejszego. Tak czy inaczej, jedno jest pewne: miód nie jest trendem, który szybko wyjdzie z mody. Jest to słodzik, który może być stosowany w przyszłości i nie tylko.