Nie ma bardziej mile widzianego widoku niż strefa gastronomiczna Costco po godzinie lub dwóch zakupów papieru toaletowego i tanich wkładów do drukarek. I chociaż menu jest pełne kuszących opcji, to śmiesznie tani hot dog za 1,50$ i napoje gazowane przykuwają całą uwagę. Jasne, robią przeciętnego psa, co prawdopodobnie wyjaśnia, dlaczego 135 milionów hot dogów zostało sprzedanych w 2017 roku, a cena posiłku, niezmieniona od czasu powstania tej oferty w 1985 roku, naprawdę nie może być pobita. Ale zapomnijmy na chwilę o hot dogach, bo pizza Costco też zasługuje na uwagę.
Dzięki swoim 750 lokalizacjom i wysokiej sprzedaży – food court przynosi 1 miliard dolarów rocznie – Costco jest często wymieniane jako jedna z największych sieci pizzerii w kraju. W rzeczywistości, według Business Insider, firma uplasowała się na 14. miejscu wśród największych sieci w 2015 roku – nie za bardzo shabby dla sklepu magazynowego. Ale co sprawia, że pizza Costco jest tak nieodparta? Wszyscy wiemy, że nie ma tylko jednego powodu, dla którego jest ona tak dobra.
Jeśli kiedykolwiek zamówiłeś kawałek pizzy z Costco, wiesz, że jest ona ogromna. Mówimy tu o kawałku, który zwisa daleko poza krawędź papierowego talerza. I że masywny plaster będzie tylko ustawić z powrotem $ 1,99 (lub jaw-dropping $ 9,95 dla 18-calowy placek), czy wybrać ser, pepperoni, lub combo. Ale podczas gdy ten rodzaj umowy sprawi, że każda pizza smakuje lepiej, to nie tylko niska cena, która czyni go tak pyszne.
Głównym czynnikiem w tym, co sprawia, że pizza Costco jest wielki jest to, że nie skąpić na dodatki, i wiesz, że każdy plasterek dostaniesz będzie w pełni załadowany. Kaiwen Zhao, kierownik w Costco, wyjaśnił na Quora: „Nigdy nie skracamy składników, wszystko jest mierzone zgodnie z normą, każda pizza Costco, którą dostaniesz, powinna mieć taką samą ilość sosu, sera i dodatków.”
Jak udaje im się zapewnić, że każdy placek jest tak doskonały? Roboty (z niewielką pomocą ludzkich pomocników). Ciasto, które według Zhao rośnie od 24 do 27 godzin i jest kluczem do sukcesu pizzy, jest umieszczane na maszynie, która bez wysiłku wyciska z niego równy okrąg, gwarantując, że nie jest przepracowane. Następnie pracownicy Costco muszą tylko trochę rozciągnąć ciasto, aby zmieściło się na patelni, po czym zwijają je za pomocą wałka do ciasta. Ten kolczasty przyrząd pomaga zapewnić, że gotowa skórka nie będzie obarczona wielkimi pęcherzykami powietrza. Teraz nadchodzi część zabawy – robot do robienia sosu. Tortownica do pizzy obraca się pod króćcem, który doskonale smaruje każdy placek, podając za każdym razem odpowiednią ilość sosu (i przywołując wspomnienia z przedszkola). Po tym, to jest z powrotem do ludzi na wykończenie, gdzie ser jest ważony precyzyjnie na skali, a przepisowa ilość pepperoni jest umieszczona dokładnie tak.
Ponieważ te pizze są gotowane w zaledwie sześć minut, dzięki super wydajnym piecom taśmowym, które gotują ze wszystkich stron, można zawsze oczekiwać świeżego kawałka czekającego na Ciebie w oknie food court. W rzeczywistości, Zhao potwierdza, że „każdy kawałek pizzy, który nie sprzeda się w ciągu godziny, zostaje wyrzucony i zastąpiony innym, aby zachować świeżość.”
Jeśli istnieje jedno pukanie do pizzy Costco, to jest to, że plastrom brakuje chrupkości. Ale naprawdę, jak można oczekiwać, że pizza, która jest załadowana 24 uncjami sera, pozostanie super chrupiąca? Tak, pizza serowa naprawdę zawiera półtora funta „dojrzałych, maślanych serów (80%-20% mieszanki niskotłuszczowej, częściowo mlecznej mozzarelli i provolone) i 10-miesięcznego rozdrobnionego parmezanu”, zgodnie z The Costco Connection. Placek pepperoni może się poszczycić 60 cienkimi plasterkami pikantnego mięsa, a combo waży prawie cztery i pół funta dzięki kiełbasie, pepperoni, zielonej papryce, czerwonej cebuli, pieczarkom i czarnym oliwkom. Lekki brak chrupkości w zamian za tego rodzaju ekstrawagancję dodatków wydaje się być uczciwą wymianą, nie?
Zastanawiasz się, jak te wszystkie sery i mięsa mają się do siebie, jeśli chodzi o liczbę kalorii? W zależności od tego, który kawałek wybierzesz, będziesz miał 710 do 760 kalorii, z całkowitą zawartością tłuszczu wynoszącą około 30 gramów każdy, czyli około połowy dziennego spożycia, oraz nasyconą zawartością tłuszczu wynoszącą około 65 do 70 procent zalecanej dziennej wartości. Ale hej, jesteś również coraz do 40 gramów białka tylko dla chowing down na niesamowite kawałek pizzy, która jest duża wygrana. Najważniejsze jest to, że pizza Costco, w całej swojej tłustej, serowej chwale, nie ma być dietetycznym jedzeniem – ma po prostu dobrze smakować. I tak właśnie jest.