Heading

Trinidadian Pholourie – Very RuggedTrinidadian Pholourie jest jednym z wielu wschodnioindyjskich ulicznych potraw, które dorastałem jedząc. Pamiętam, że kupowałem pholourie od hinduskiej pani sprzedającej pod sklepem z rumem w piątkowe wieczory i soboty. Tak, pozwolono mi iść do przez rum-shop jako dziecko i kupić jedzenie ulicy i inne delicje.

Rum-shop będzie uważany za nieco baru w USA. I love my Trinidadian Pholourie – Very Rugged

(Pani nie sprzedawała pod sklepem ani obok, sprzedawała swoje pyszności przed sklepem z rumem.)

Podawać jako przystawkę z pysznym sosem tamaryndowym

To jest coś, czego nigdy nie robiliśmy w moim domu, kiedy dorastałam, mój ojciec nie był wielkim miłośnikiem wschodnioindyjskich smażonych potraw, więc pholourie było jednym z przysmaków, które zawsze kupowało się w weekendy i w czasie przerwy w szkole. Miałem około 19 lat, kiedy zrobiłem moją pierwszą partię dobrego smaku Trinidadian pholourie. Miałem przeniósł się z domu moich rodziców i na własną rękę, a obszar, gdzie przeniósł się do, dobrze można powiedzieć, nie było nikogo sprzedaży pholourie w weekend, zamiast tego były rzeczy jak słodki chleb, dropsy kokosowe, pone itp! dużo słodyczy typu kreolskiego, ale żadnego indyjskiego jedzenia ulicznego.

Byłam zmuszona zrobić moje trynidadzkie Pholourie-Very Rugged sama.

Zmieszaj wszystkie składniki razem i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, powinna mieć konsystencję ciasta naleśnikowego lub jak gęste smoothie

Po wrzuceniu ciasta pholourie do oleju, powinno ono natychmiast wyskoczyć.

Podczas smażenia należy obracać upieczone kulki pholourie, aby równomiernie się zrumieniły.

Są one tak miłe, puszyste i delikatne w środku i wcale nie są tłuste.

Deborah Lynch Burchell

Trinidadian Pholourie

2 godz. Czas przygotowania

15 minCzas gotowania

2 godz, 15 Total Time

Zapisz przepis

Drukuj przepis

5 based on 2 review(s)

Składniki

• ½ filiżanki żółtego groszku dzielonego groszku
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• ¾ łyżeczki drożdży instant
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka białego cukru
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki prażonej geery (kminku)
• 4 liście chadonbeni, drobno zmielone lub 2 łyżeczki zielonej przyprawy
• 6 ząbków czosnku, drobno zmielonych
• Około 1 1/2 szklanki wody o temperaturze pokojowej
• Około 3-4 szklanki oleju rzepakowego do smażenia

Metoda

1. Zmiel żółty groszek w bardzo mocnym blenderze. Przeczytaj uwagi poniżej:
2. Przenoś zmielony groch do miski do mieszania, dodaj mąkę i połącz
3. Dodaj wszystkie inne suche składniki i wymieszaj razem
4. Dodaj wodę, wymieszaj!
5. Tekstura ciasta powinna być jak gęste smoothie lub mieszanka do naleśników
6. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub folią sarańczową i pozostaw na 1-2 godziny.
Smażenie ciasta
7. Podgrzej olej na głębokiej patelni lub możesz użyć frytownicy elektrycznej i rozgrzej go do 375 stopni
8. Wpadanie ciasta do oleju jest trochę kłopotliwe, możesz użyć rąk i odwrócić je do góry nogami i pozwolić, aby kulki wpadały przez kciuk i palec wskazujący.
9. Nie chciałam mieć rąk w całym tym cieście pholourie, więc skończyło się na użyciu małej łyżki i upuściłam około 6 sztuk na raz na głęboką patelnię lub elektryczną frytkownicę w zależności od wielkości patelni
10. Unikaj spalenia się zewnętrznej części pholourie zanim środek będzie dobrze ugotowany poprzez staranne monitorowanie ciepła.
11. Odcedź na papierowym ręczniku
12. Ciesz się z jakimś miłym chutney lub pikantnym sosem.

Przypisy

https://www.simplycaribbean.net/trinidadian-pholourie-very-rugged/

Pholourie może być spożywane samodzielnie, Ale najlepiej spożywać z jakimś rodzajem pikantnego chutney lub sosu.