Ponieważ jego pozytywny wpływ jest dostrzegany przez coraz więcej ludzi, weganizm rozprzestrzenia się na całym świecie: Jest zdrowy dla ciała, łatwo zrównoważony dla środowiska i chroni życie zwierząt. Jeśli chodzi o zdrowie, pełnowartościowa, wegańska, oparta na roślinach dieta może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia prawie wszystkich głównych chorób przewlekłych. Dodatkowo, nowe badania wykazały, że dieta wegańska jest o 42-84% mniej obciążająca dla środowiska niż dieta zalecana przez rząd USA. Wreszcie, przyjęcie diety wegańskiej może uchronić ponad 30 000 000 krów, 100 000 000 świń, 500 000 cieląt, bilion ryb i wiele innych zwierząt przed ubojem w ciągu jednego roku.
Mimo że weganizm zyskał na popularności w ciągu ostatnich kilku lat, pojawił się również sceptycyzm twierdzący, że dieta wegańska jest bardziej kosztowna niż mięsna. Niestety, ze względu na zwiększony popyt ze strony wegańskich konsumentów, niektóre firmy zaczęły wytwarzać i sprzedawać produkty bez nabiału po wyższych kosztach niż te zawierające nabiał. Ponieważ firmy te odniosły taki sukces, wiele innych zaczęło robić to samo. W krótkim czasie te zawyżone ceny stały się normą. W ten sposób powstało wrażenie, że dieta wegańska jest droższa od innych diet.
Mimo że przejście na dietę wegańską może być bardziej kosztowne – przynajmniej na początku – nie musi być. Kiedy po raz pierwszy zostałam weganką, wydałam sporo pieniędzy, ponieważ kupowałam markowe produkty. Jednak, gdy lepiej poznałam, które produkty są wegańskie, zaczęłam gotować więcej posiłków od podstaw i dowiedziałam się, które marki będą trwałe i pożywne. Dzięki mojemu własnemu okresowi przejściowemu zdałam sobie sprawę, że życie na diecie wegańskiej może być mniej kosztowne niż na mięsnej. Oto kilka sposobów, dzięki którym udało mi się obalić ten mit.
Jak dieta wegańska może być niedroga
Głównymi składnikami diety wegańskiej są ziarna, rośliny strączkowe, fasola i nasiona, które są bardzo przystępne cenowo. Całe pokarmy roślinne zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, których potrzebuje twoje ciało, a przy tym są najtańszymi pokarmami. Przejście na dietę wegańską może obejmować wypróbowanie wielu superfoods na rynku, które mogą być droższe, ale te droższe pokarmy nie są konieczne, aby włączać je do każdego posiłku. Stworzenie zrównoważonego, odżywczego wegańskiego posiłku jest zarówno przystępne cenowo, jak i przyjemne.
Kilka szybkich wskazówek podczas zakupów spożywczych obejmuje kupowanie produktów luzem, takich jak mąka, ziarna, orzechy/nasiona itp. Warto również kupować produkty marek generycznych, a nie firmowych, ponieważ zaspokoją one głód równie łatwo, ale za niższą cenę! Poświęcenie trochę czasu na poznanie różnych sklepów spożywczych w Twojej okolicy i porównanie cen może być naprawdę przydatne podczas przyszłych wypraw po zakupy. Zanotowanie, gdzie znajduje się każdy przedmiot i przyniesienie tych notatek ze sobą za każdym razem, gdy idziesz na zakupy, nie tylko pomoże Ci zaoszczędzić na kosztach, ale także na czasie.
Czas i koszty można również zaoszczędzić, robiąc wcześniej listę zakupów w ramach określonego budżetu, aby nie kupować niepotrzebnie żadnych produktów. Kolejnym sposobem na obniżenie kosztów jest zaopatrzenie się w produkty pełnowartościowe, ponieważ mała porcja produktów pełnowartościowych może sprawić, że będziesz syty dłużej niż inne produkty bogate w cukier lub węglowodany w większych porcjach. Kupuj mrożone owoce i warzywa, ponieważ mogą być tańsze i zawierać taką samą, jeśli nie wyższą, wartość odżywczą jak świeże owoce i warzywa.
Jedz płatki pełnoziarniste na śniadanie; hummus podawany z sałatą w pełnoziarnistym chlebie pita na lunch; warzywne stir-fry z fasolą, zieleniną i brązowym ryżem na kolację; i owocowe smoothie na przekąskę lub deser w sumie 2,25$ za cały dzień posiłków opartych na roślinach. Inny przykład posiłek-plan słuzyć dla śniadania tofu jajecznica i pełnoziarnistej mąki tortilla; fasolowy tacos dla lunchu; Zupa z fasolą i collards dla obiadu; I jabłkowy chrupek jako przekąska lub dla deseru który w sumie kosztuje $4.00 całkowity. Istnieje wiele innych planów posiłków takich jak te, które tylko kosztują $4.00 lub mniej dziennie, oszczędzając pieniądze na dłuższą metę.
Długoterminowe oszczędności z diety wegańskiej
Nie tylko możesz policzyć koszty jedzenia, kiedy idziesz na weganizm, ale możesz również obliczyć pieniądze zaoszczędzone na rachunkach lekarskich. Nieodpowiednie odżywianie się ostatecznie prowadzi do choroby, podczas gdy zdrowe odżywianie się może uchronić cię przed wizytą u lekarza. Łatwo jest popaść w mentalność krótkoterminowych oszczędności, takich jak kupowanie niezdrowej żywności tylko dlatego, że jest o dolara tańsza niż zdrowszy wybór. Jednak wydanie kilku dodatkowych dolarów w sklepie spożywczym lub na targu rolniczym może w rzeczywistości zaoszczędzić tysiące dolarów na potencjalnych wizytach u lekarza i w szpitalu.
Na wypadek, gdybyś myślał, że przesadzam, spójrz na tę trzeźwiącą statystykę: W badaniu przeprowadzonym w 1992 roku, całkowite bezpośrednie koszty medyczne związane z konsumpcją mięsa wyniosły od 28,6 do 61,4 miliardów dolarów. Bezpośrednie koszty opieki zdrowotnej związane z konsumpcją mięsa można podzielić w następujący sposób: 2,8 – 8,5 miliarda dolarów za nadciśnienie, 9,5 miliarda dolarów za choroby serca, 16,5 miliarda dolarów za raka, 14 – 17 miliardów dolarów za cukrzycę, 2,4 miliarda dolarów za choroby pęcherzyka żółciowego, 1,9 miliarda dolarów za zaburzenia mięśniowo-szkieletowe związane z otyłością oraz 5,5 miliarda dolarów za choroby przenoszone drogą pokarmową. Nie tylko te ceny wzrosły od 1992 roku, ale również koszty opieki zdrowotnej.
Na początku, standardowa amerykańska dieta (SAD) – która obejmuje dużo fast foodów, przetworzonej żywności, cukru i tłustych mięs – może wydawać się niedroga, gdy ocenia się nabiał i mięso obok siebie z wegańskimi substytutami. Jednak biorąc pod uwagę, że żywność pochodzenia zwierzęcego jest powiązana z rakiem, koszt diety wegańskiej wydaje się nominalny.
Jest również ważne, aby zauważyć, że zwierzęta hodowane przez przemysł spożywczy same otrzymują hormony, aby były większe i bardziej opłacalne. Ostatecznie, hormony te dostają się do ciał tych, którzy spożywają produkty i produkty uboczne. Na przykład, bydło mleczne otrzymuje hormony, aby produkowało więcej mleka; inne zwierzęta otrzymują żywność wypełnioną pestycydami i herbicydami. Te trucizny – które zostały zmagazynowane w tłuszczu i mięśniach – ostatecznie trafiają do mięsa, mleka i jaj. Rtęć, polichlorowane bifenyle (PCB) i dichlorodifenylotrichloroetan (DDT) są powszechnie spotykane w rybach i skorupiakach i mogą negatywnie wpływać na funkcje rozrodcze i hormonalne u ludzi.
Dieta oparta na roślinach może pomóc uniknąć tych toksycznych substancji chemicznych z organizmu. Jest jeszcze jedna dodatkowa korzyść z zastąpienia mięsa lub nabiału wegańską alternatywą: Zastępując fasolę mięsem, twoje dzienne spożycie błonnika wzrasta o dwadzieścia gramów. Jest to znaczący sposób na walkę z możliwością zachorowania na raka jelita grubego.
Ogółem, przejście na dietę wegańską jest niedrogim wyborem, zarówno w perspektywie krótkoterminowej, jak i długoterminowej. Weganizm jest nie tylko pomocny dla środowiska, naszego zdrowia i ochrony zwierząt, ale także oszczędza nasz czas i wydatki. Coraz więcej osób przechodzi na weganizm. Spróbuj i przekonaj się sam o korzyściach! Zapoznaj się z 21-dniowym Wyzwaniem Wegetariańskim na stronie VeggieFestChicago.org jako świetnym sposobem na wsparcie Twojej przemiany.
– autor: Aastha Saggar, MPH dla Zespołu Veggie Fest
Aastha Saggar, magister zdrowia publicznego, koncentruje się na tym, jak przemysł mięsny przyczynił się do jednego z największych kryzysów zdrowia publicznego na świecie. Jej entuzjazm dla diety wegańskiej wiąże się z jej współczuciem dla zwierząt i wiedzą, że wiele epidemii występujących obecnie w USA jest związanych z niezdrową dietą i brakiem ruchu.