Heading

Ten przepis na wędzoną polędwicę wieprzową jest idealny na weekendowe przyjęcia lub gameday hangouts. Mięsny schab z prostych składników uwędzony w wędzarce elektrycznej w zaledwie 3 godziny.

Ugotowałem je w jeden z tych ponurych grudniowych dni, kiedy czuje się, że nadchodzi śnieg. Zróbcie ten przepis, a gwarantuję, że poczujecie się lepiej. To jest wędzone jedzenie na miarę sezonu, które rozjaśni niezbyt słoneczny początek zimy.

Zacznijmy!

Co czyni dobrą wędzoną polędwicę wieprzową

Jeśli śledziliście moje przepisy, wiecie, że uwielbiam wędzone jedzenie. Jednym z moich ulubionych mięs do wędzenia jest kurczak, taki jak pierś z kurczaka, a nawet cały kurczak.

Wieprzowina jest moim drugim ulubionym mięsem do wędzenia. Szczególnie schab wieprzowy. Ten kawałek mięsa wieprzowego jest łatwy do połączenia z każdym rodzajem smaku lub sposobem gotowania, jaki chcesz.

Dobry w smaku wędzony schab powinien mieć kombinację chrupkości na zewnątrz, soczystości wewnątrz i odpowiedniego smaku wędzenia, który eksploduje w twoich ustach.

Pork Loin Vs Pork Tenderloin – What Is The Difference?

Niektórzy uważają, że jest to ten sam kawałek mięsa wieprzowego. W rzeczywistości tak nie jest. Polędwiczki wieprzowe są mniejsze i lepiej pocięte. Są one również droższe niż schab wieprzowy.

Schab wieprzowy może być również delikatny, wilgotny i pyszny, jeśli wiesz, jak gotować je dobrze. Są one również tańsze około $2/lb i wydają się być zawsze na sprzedaż.

Mam tendencję do grillowania polędwiczek wieprzowych i wolę palić polędwiczki wieprzowe. Polędwiczki są wielkości pieczeni i są idealne do palenia. Mają więcej mięsa, więc dobrze nadają się na duże spotkania.

How To Make The Best Smoked Pork Loin

Zacznijmy od mięsa. W zależności od schabu wieprzowego, który kupisz, możesz mieć trochę tłuszczu na mięsie. Możesz odciąć tłuszcz, jeśli chcesz. Ja jednak lubię schab z odrobiną tłuszczu. I absolutely love the taste of sweet pork fat.

I usually buy whole pork loin that is around 6-8 pounds. Zazwyczaj przecinam je na pół, aby zmieściły się w wędzarce.

By solić czy nie solić? Zazwyczaj solę schab podczas wędzenia. Wychodzi po prostu bardziej soczysty, kiedy solę mięso przez noc. Nie jest to konieczny krok. Istnieje wiele przepisów na wędzone polędwiczki wieprzowe, w których używa się tylko nacierania. Ponadto, jeśli obawiasz się, że wieprzowina wyschnie lub będzie zbyt rozgotowana, sugeruję solenie mięsa.

Lukrować czy nie? To zależy. Niektórzy lubią suchą wieprzowinę, a inni lubią smarować ją sosem na zewnątrz. To naprawdę zależy od Ciebie. The rub that comes with this recipe is delicious by itself without the glaze.

I did add a simple honey apple cider vinegar sauce recipe below that you can try if you choose to glaze the pork. Also in the bonus recipe section below is an alternative rub that you can try.

rukuj

Pyszny wędzony schab

Składniki

Bonus Rub and Glaze Recipe For Smoked Pork Loin!

Jeśli szukasz więcej smaku, możesz wypróbować ten prosty przepis na glazurę. Dodałem również alternatywną kawową polewę, którą możesz wypróbować.

Glazura:

• 4 łyżki stołowe miodu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego

Tarta kawowa:

• 1/4 filiżanki drobno mielonej kawy palonej
• 1/4 filiżanki czosnku w proszku
• 1/4 filiżanki papryki
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki Proszek chili
• 1 łyżka stołowa mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka stołowa cukru

Pomysły na to, co zrobić z resztkami wędzonego schabu?

Możesz zrobić wiele różnych rzeczy z resztkami schabu wieprzowego. Ja lubię pokroić je w kostkę i dodać do omletu, chili, haszyszu lub smażonego ryżu. Można je również dodać do tortilli lub makaronu.

Co podać z wędzoną polędwiczką wieprzową?

Można ją podać z sałatką ziemniaczaną, pieczoną fasolą, smażonym ryżem, puree ziemniaczanym, kukurydzą, makaronem i serem, chlebem kukurydzianym, colesławem lub pieczonymi warzywami.

Jakiego rodzaju wiórów użyłeś do wędzenia polędwiczki wieprzowej?

Do wędzenia polędwiczki wieprzowej użyłeś wiórków?