Heading

Wydzieliny żołądkowe

Żołądek słynie z wydzielania kwasu, ale kwas jest tylko jednym z czterech głównych produktów wydzielniczych nabłonka żołądka, z których wszystkie są ważne albo dla procesu trawienia, albo dla kontroli funkcji żołądka:

• Śluz: Najbardziej obfitymi komórkami nabłonka są komórki śluzowe, które pokrywają całą powierzchnię światła i rozciągają się w dół do gruczołów jako „komórki szyi śluzowej”. Komórki te wydzielają bogaty w wodorowęglany śluz, który powleka i smaruje powierzchnię żołądka oraz pełni ważną rolę w ochronie nabłonka przed kwasem i innymi szkodliwymi czynnikami chemicznymi.
• Kwas: Kwas solny jest wydzielany z komórek okładzinowych do światła, gdzie tworzy wyjątkowo kwaśne środowisko. Kwas ten jest ważny dla aktywacji pepsynogenu i inaktywacji połkniętych mikroorganizmów, takich jak bakterie.
• Proteazy: Pepsynogen, nieaktywny zymogen, jest wydzielany do soku żołądkowego zarówno z komórek śluzowych, jak i komórek naczelnych. Po wydzieleniu pepsynogen jest aktywowany przez kwas żołądkowy do aktywnej proteazy pepsyny, która jest w dużej mierze odpowiedzialna za zdolność żołądka do inicjowania trawienia białek. U młodych zwierząt komórki główne wydzielają również podpuszczkę (renninę), proteazę, która koaguluje białko mleka, umożliwiając jego zatrzymanie na dłużej niż krótko w żołądku.
• Hormony: Głównym hormonem wydzielanym z nabłonka żołądka jest gastryna, peptyd, który jest ważny w kontroli wydzielania kwasu i motoryki żołądka.

Kilka innych enzymów jest wydzielanych przez komórki nabłonka żołądka, w tym lipazy i żelatynazy. Jednym z produktów wydzielniczych o dużym znaczeniu u człowieka jest czynnik wewnętrzny, glikoproteina wydzielana przez komórki okładzinowe, która jest niezbędna do jelitowego wchłaniania witaminy B12.

Tematy zaawansowane i uzupełniające

• Komórka okładzinowa żołądka i mechanizm wydzielania kwasu
• Pepsyna i pepsynogeny
• Rennina i krzepnięcie mleka
• Faktor wewnętrzny

.