To wszystko to świetna wiadomość, a my jesteśmy bardziej niż szczęśliwi, że możemy pozbyć się pracochłonnego zadania obierania, ale bonusem ocalenia skórki ziemniaka jest to, że może ona smakować niesamowicie dobrze! Upieczona skórka ziemniaka, która została posolona i schrupana do perfekcji, to rewelacja. Pozostawienie cienkich, delikatnych skórek na puree z ziemniaków Yukon Gold dodaje rustykalnego, pysznego uroku i może wyleczyć wszystkie zachcianki związane z jedzeniem na ciepło. Nie zapomnij też o słodkich ziemniakach nachos w skórce z mielonym indykiem i świeżymi warzywami. Co z tego, że skórka może być dziwnie wyglądająca i czasami pokryta brudem? W porządku, nikt nie chce jeść śmiesznie wyglądających, brudnych ziemniaków.
Żyto, narośla i – co gorsza – toksyny nie mają miejsca w tych kulinarnych przysmakach. Krok pierwszy do czystego ziemniaka to umycie go i wyszorowanie pod zimną, bieżącą wodą, używając szczotki lub ręcznika kuchennego do usunięcia brudu. Simply Recipes mówi, że jeśli ziemniak ma małe, zgrubiałe kiełki, należy je usunąć nożem. Jeśli skóra białego ziemniaka lub sam miąższ ma zielony odcień, odetnij tę część, aby uniknąć spożycia czegoś toksycznego. Cooking Light wyjaśnia, że zielony odcień sygnalizuje nagromadzenie toksyny zwanej solaniną, która może powodować bóle głowy, mdłości i zmęczenie po spożyciu. Kiedy ziemniaki są już czyste i pozbawione kiełków lub zielonych plamek, możesz gotować wymarzone ziemniaki, ze skórką i w całości!