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Vamos um pouco para a esquerda…campo esta semana. Isso mesmo, nas profundezas obscuras do submundo da super-alimentação. Tinha inicialmente planeado desmamar-vos lentamente nos meus vários amores super-alimentares, mas um monte de limões e limas a definhar na minha fruteira esta semana significava que era necessária uma passagem rápida para a fase avançada de Lucuma.

Então Lucuma, que raio é que eu ouço chorar? Lucuma, pronunciado loo-koo-ma, é um fruto exótico peruano que se parece um pouco com uma pêra nashi cruzada com uma manga. Tem um delicioso sabor cítrico cremoso com uma pitada de ácer e uma pitada de batata-doce (NZ kumara). É por vezes chamada “eggfruit” em inglês, devido à textura da polpa da fruta, que é bastante seca como uma gema de ovo cozida.

Lucuma é conhecida pela população local do Peru como o “Ouro dos Incas”, e tem sido acarinhada durante séculos, tanto como uma fonte alimentar básica, como uma oferta religiosa associada à fertilidade. Hoje em dia, a fruta ainda desempenha um grande papel nas celebrações peruanas contemporâneas, e é o sabor mais popular de gelado do país! A fruta é tão bem amada pelos habitantes locais, que até existem 26 aldeias com o seu nome.

Então, como é que nós, os não-peruanos do outro lado do mundo, experimentamos esta fruta deliciosa, sem acumular uma tonelada de quilómetros de comida em trânsito? Pó leve, cru e delicadamente desidratado é como, graças a uma das nossas equipas alimentares preferidas, Loving Earth. A fruta lucuma é seca a baixas temperaturas retendo todos os seus nutrientes vitais, e depois moída num pó superfino pronto a explorar.

p>Aqui estão 10 grandes razões para experimentar Lucuma hoje:

1. Edulcorante natural de baixa IG

Dado o seu sabor frutado, Lucuma pode ser utilizado como edulcorante natural de baixa IG. Isto torna-o seguro para diabéticos, e óptimo para o resto de nós para ajudar a estabilizar o açúcar no sangue (crítico para todas as funções das células do corpo), e até mesmo para os níveis de energia. Pode ser substituído por açúcar normal numa proporção de 2:1 (2 colheres de Lucuma por cada 1 colher de açúcar).

2. Rico em Antioxidantes

O rico teor de antioxidantes de Lucuma significa que ajuda a combater e prevenir doenças, e retardar o processo de envelhecimento. A fruta é utilizada como um medicamento de cura natural na América do Sul, devido às suas propriedades antibióticas, antimicrobianas e antifúngicas.

3. Cheia de Hidratos de Carbono Saudáveis

Como uma fruta, Lucuma está cheia de hidratos de carbono saudáveis. Sim, Saudável + Carboidratos (pode não ter ouvido esses dois numa frase durante algum tempo!). Os hidratos de carbono integrais, juntamente com gorduras saudáveis, são uma maravilhosa fonte de combustível para o corpo, particularmente para o cérebro. Alguma vez sentiu falta de energia depois de ter tentado restringir os hidratos de carbono ou as gorduras nesse dia? O seu cérebro pode estar à procura de energia adicional para funcionar no seu melhor, particularmente se for magro e não tiver muita gordura corporal para queimar como energia. Lucuma é uma forma maravilhosa de aumentar as fontes alimentares saudáveis não refinadas de carboidratos na sua dieta.

4. Embalado com Vitaminas e Minerais

Lucuma tem a mesma quantidade de cálcio que um copo de leite de vaca, bem como quantidades abundantes de beta-caroteno (um anti-carcinogénio), zinco, ferro, vitamina C, niacina (B3), e fibra. Também contém 14 minerais traços essenciais.

5. Churn Up O gelado preferido do Peru

Did Menciono que o sabor de gelado mais popular no Peru é Lucuma? Faça o seu próprio misturando num liquidificador ou processador de alimentos 1/2c de pó de lucuma, 1c de caju (embebido durante 2 horas e depois escorrido), 2cm de fava de baunilha ou 1 colher de sopa de extracto/pó de baunilha, 1/4c de néctar de coco, uma pitada de sal marinho orgânico e 1c de água. Congelar, depois remover para um sabor tentador do Peru.

6. Para uma deliciosa sobremesa ao estilo Zabaglione- Smoothie

Para uma deliciosa sobremesa ao estilo Zabaglione ou chá da tarde apanhe-me, misture 1 colher de sopa de lucuma, 1 banana congelada, 1 data medjool, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de sopa de baunilha, 1/2c de leite de coco/porco e 1/2c de gelo. Polvilhar com canela extra e servir. Insane.

7. Adicionar ao seu muesli de bétula para uma cremosa torção de caramelo

Adicionar uma colher de chá ao seu muesli de bétula para um delicioso sabor cremoso de caramelo. Pronto para o levar para o próximo nível? Acrescente também uma colher de chá de mesquita. Ou experimente esta Pêra crua, Coco & Receita Chia Bircher para tamanho.

8. Faça um delicioso molho de caramelo saudável

Mix 1 colher de sopa de lucuma com 1 colher de sopa de mesquita, e algumas colheres de sopa de néctar de coco, néctar de yacon, ou néctar de agave. Molho de caramelo instantâneo! Leve-o um passo mais à frente e bata no seu liquidificador com 1/2c de caju (embebido durante 2 horas e depois escorrido) e 1/2c de água para um delicioso molho cremoso de caramelo para verter sobre fruta, gelado, ou panquecas.

9. Adicione uma colher de sopa à sua manteiga de nozes favorita

Adicionar uma colher de sopa de lucuma à sua manteiga natural de nozes biológica favorita (caseiro é melhor). Irá transmitir uma doçura ligeiramente subtil de caramelo. Pense em copos de manteiga de amendoim Reese tonificados. Delicioso.

10. Use como adoçante nas suas guloseimas favoritas

O sabor cítrico de lucuma presta-se perfeitamente a emparelhar com um delicioso cheesecake cítrico cru. Experimente com o nosso Cheesecake de Citrinos e Lucuma ou com o nosso Cheesecake de Limão Cremoso. É também usado como adoçante saudável no nosso Limão, Coco, & Fatia de Lodo de Damasco.

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STA SEMANA É UM BOM DESAFIO:

p>Tente adicionar algum Lucuma ao seu menu esta semana. Certifique-se de que escolhe uma versão orgânica crua certificada, para evitar quaisquer toxinas e pesticidas químicos, e assegure-se de que todas as delicadas enzimas e nutrientes foram retidos. Ou clique aqui para encomendar o nosso pó de Lucuma preferido na loja, e obtê-lo convenientemente entregue directamente na sua porta.

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