As máquinas Keurig oferecem gratificação instantânea, mas a um custo. Para além da sua merecida infâmia pela destruição ambiental – que discutiremos mais tarde – todas as máquinas Keurig fazem mau café. Também ocupam tanto espaço na sua bancada como uma cafeteira, apesar de fazerem uma chávena de cada vez em vez de uma cafeteira inteira. E requerem mais manutenção do que se pensa. Aqui está um resumo de todas as desvantagens de possuirmos uma máquina Keurig.
Bad coffee
Todas as máquinas Keurig que testamos fizeram café aguado, sem sabor, que palhava contra qualquer outro tipo de café que fizemos em casa. No seu melhor, o café Keurig tem gosto de café de restaurante. No seu pior sabor, sabe a água castanha quente. Nos nossos testes, descobrimos que apenas a infusão de 6 onças de café com sabor a café que sabia bem. Apesar de as máquinas Keurig oferecerem opções de preparo de 10 ou 12 onças, que apenas adicionam água à mesma quantidade de borras, fazendo uma chávena ridiculamente diluída.
“Oh meu Deus”, exclamou um provador ao beber. “Isto sabe a cinzeiro”, disse outro provador.
“Isto sabe a chupar no filtro de papel de uma máquina de café”, disse outro provador.
“Isto sabe exactamente a água”, disse outro provador. “Eu bebia-o, mas sabe exactamente a água”. Não gosto de nada”, disse outro provador.
Uma enxurrada de factores poderia explicar o que torna o café Keurig tão decepcionante. Escrevendo em Tech Insider, Julia Calderone consultou uma gerente grossista do Café Grumpy, que lhe disse que o processo envolve bases envelhecidas, água insuficientemente quente, e tempo de preparação apressada.
A falta de transparência do Keurig em torno das datas de torrefacção e moagem significa que se pode obter grãos torrados há anos. As K-Cups da Green Mountain que encomendámos a 18 de Abril de 2018, incluíam apenas uma data “melhor até” de 17 de Janeiro de 2020. Como o café torrado fresco é normalmente melhor consumido dentro de duas semanas após a data de torra, não estamos convencidos de que as vagens de Keurig, “lavadas com nitrogénio” e seladas a vácuo K-Cup® mantenham a moagem inteiramente fresca durante dois anos.
P>P>P>Even se a moagem fosse fresca, é provável que o seu Keurig ferva com água demasiado fresca para extrair adequadamente o sabor do café. A Associação Nacional do Café recomenda temperaturas de fabrico de café entre 195 e 205 graus Fahrenheit. De acordo com a NCA, fabricar café com água mais fresca do que 195 graus deixa-o com café plano e sub-extraído. Pelo contrário, o site Keurig declara que a temperatura óptima para a produção de café é de 192 graus Fahrenheit, também a temperatura a que o seu Keurig produz café. Utilizámos um termómetro de leitura instantânea para medir a temperatura da água que sai do Keurig quando nenhuma cápsula foi instalada, e confirmámos que era geralmente este o caso. Embora a primeira chávena tenha atingido apenas cerca de 187 graus, as chávenas seguintes atingiram o seu pico precisamente a 192,
Uma máquina Keurig também demora menos de um minuto a preparar, muito mais curto do que os 4 minutos que demora a utilizar uma prensa francesa ou uma instalação de pour-over. De acordo com a NCA, o fabrico de café durante um tempo demasiado curto resultará em café sub-extraído e fraco. Em sistemas normais de gotejamento, a água deve estar em contacto com as borras durante cerca de 5 minutos.
Keurig também declara que, depois de deixar a máquina ficar inactiva durante algum tempo, a primeira chávena que fizer será, por defeito, alguns graus mais fresca. Para remediar isto, Keurig sugere que primeiro se faça uma “poção de limpeza”, fazendo uma chávena de 6 onças sem inserir uma K-Cup. As cervejas de limpeza também podem ajudar a remover qualquer transferência de sabor de bebidas anteriores. Mas todos estes passos extra derrotam o propósito cardinal de um Keurig: fazer uma chávena de café num minuto com o toque de um botão.
algumas máquinas Keurig mais caras, como a K-Select, oferecem um botão que torna o seu café mais forte. O botão faz o seu café durante 1 minuto e 15 segundos, o que é cerca de 30 segundos mais longo do que o Keurig normal. Esta extracção prolongada aumenta a força do seu café, mas um Keurig “forte” ainda é visivelmente mais fraco do que uma chávena normal de Starbucks. Se gosta de café forte, não deve realmente comprar um Keurig.
Expensive
Não só é mau, o café Keurig também é ridiculamente caro. Cada K-Cup contém cerca de 10 gramas de café moído, e pode comprar uma embalagem de 24 K-Cups por cerca de $16,50. Isto resulta em cerca de 30 dólares por um quilo de café, com misturas de K-Cups da Starbucks a um preço de 50 dólares por quilo. Um saco de grãos de alta qualidade da sua cafetaria local custa provavelmente cerca de $16 por um quilo, fazendo de uma chávena de café Keurig um negócio bruto.
Big footprint
As máquinas Keurig são grandes e desajeitadas. Com 13,3 polegadas por 9,8 polegadas, a máquina K-Classic original ocupa quase tanto espaço no seu balcão como uma grande cafeteira de café gota-a-gota (como a nossa picadora de topo, a OXO On 9-Cup Coffee Maker). E a Keurig olha para baixo, ao lado de outros aperitivos de café de dose única, tais como uma máquina de café pour-over, uma prensa francesa, ou mesmo o Nespresso que recomendamos.
Uma máquina Keurig e uma OXO On 9-Cup Coffee Maker lado a lado num balcão de cozinha.Questionable durability
Keurig oferece uma garantia limitada de um ano em todas as suas máquinas, mas muitas revisões dos clientes dizem que as máquinas nem sequer duram tanto tempo. A maioria das máquinas Keurig disponíveis na Amazon têm um número preocupante de revisões de uma estrela queixando-se de que as máquinas falharam de uma forma ou de outra após apenas alguns meses. Por exemplo, dezenas de críticas para a K-Select dizem que quando se prime o botão de energia a máquina começa a jorrar água fria de forma incontrolável, como qualquer cena na segunda metade do Titanic. Este defeito ocorreu geralmente no prazo de três semanas após a compra. A escritora da Wirecutter Amy Roberts teve o seu K-15 Mini intervalo no prazo de um ano depois de o receber como presente. Felizmente, isto aconteceu dentro da garantia, pelo que o serviço ao cliente Keurig concordou em substituir a sua máquina.
Zona de salpicos
Cada Keurig testámos café salpicado através de uma zona de salpicos de 2 polegadas enquanto se preparava, criando uma confusão muito mais significativa do que uma cafeteira normal. O café Keurig preparado vomita de um bico cerca de três a quatro polegadas acima da borda de uma caneca, resultando em gotículas de café que salpicam na bandeja de gotejamento, máquina, e contador. Embora a sujidade fosse fácil de limpar, é frustrante ter de limpar a máquina após cada utilização. Além disso, os Keurigs fazem um barulho grosseiro e borbulhante durante o fabrico da cerveja. É um som terrível para acordar de manhã.
Terrível para o ambiente
A confiança do Keurig em cápsulas de café de plástico de utilização única produz enormes quantidades de resíduos que, de momento, na sua maioria não podem ser reciclados. Em 2015, a Keurig vendeu 9 mil milhões de K-Cups de plástico, de acordo com esta história sobre as K-Cups recicláveis da Keurig do The New York Times. O site da Keurig na Internet refere que a empresa planeia tornar todas as suas cápsulas recicláveis até ao final de 2020. Mas o plástico é muito mais caro de reciclar do que outros materiais, e uma recente investigação NPR e PBS Frontline descobriu que menos de 10% do plástico nos EUA foi reciclado. Em comparação, a Nespresso faz as suas vagens de alumínio, que é um dos materiais mais frequentemente reciclados e facilmente reprocessados, de acordo com uma entrevista com Allan Myerson, professor de engenharia química no MIT. A reciclagem do alumínio consome apenas 5% da energia necessária para fazer alumínio novo, uma vez que envolve simplesmente a fusão do metal. A reciclagem de plásticos é um processo muito mais trabalhoso. Segundo Myerson, existem muitos tipos diferentes de plásticos que requerem processos de reciclagem diferentes, e dado o custo da triagem e limpeza e os requisitos energéticos do reprocessamento, é muitas vezes mais barato simplesmente despejá-lo num aterro sanitário. Mergulhamos mais profundamente no impacto da Keurig no ambiente abaixo.
Keurig oferece um filtro reutilizável que lhe permite preparar café sem produzir os resíduos de um K-Cup de plástico usado. Mas mesmo que a sua utilização aborde algumas das questões ambientais, nos nossos testes descobrimos que este filtro produzia uma chávena ainda mais fraca.
As vantagens
Há certas situações em que um Keurig poderia ser útil para ter à mão. Por exemplo, as configurações de um único prato de café ajudam a fazer com que um café alugado ou Airbnb se sinta mais como em casa, e são fáceis de usar e de limpar pelos hóspedes. São também úteis em escritórios ou salas de espera, como nos hospitais ou no seu concessionário automóvel local. Algumas pessoas também adoram a gratificação instantânea de um Keurig, gostam de ter toda uma gama de sabores à escolha, ou gostam de poder preparar sem esforço uma chávena de café de cada vez.
Mas pensamos que existe uma melhor alternativa de preparação para qualquer e todas estas situações. Uma máquina Nespresso, que prepara fortes doses de café espresso, é tão rápida e fácil de usar como um Keurig; a nossa picadora de upgrade também pode preparar café como os Americanos. Também utiliza cápsulas de alumínio, que são muito mais fáceis de reciclar do que as cápsulas de plástico de café. Um pour-over ou uma prensa francesa são um pouco mais trabalhosos, mas são também muito mais baratos e compactos do que um Keurig, e podem fazer uma única chávena de café que sabe muito melhor.