É possível uma alergia ao chocolate? É certamente possível, mas é muito raro, segundo o Dr. Jonathan Buttram, alergologista e imunologista certificado pela UT Health East Texas. É mais comum ter uma alergia a um dos ingredientes. As preparações de chocolate contêm geralmente leite, soja, amendoins ou frutos secos, todos eles reconhecidos com muito mais frequência como alergénicos alimentares, diz Buttram.
Foi também demonstrado que proteínas de insectos podem ser encontradas em preparações de chocolate, e estas também têm sido implicadas em suspeitas de reacções alérgicas ao chocolate.
As alergias alimentares são mais frequentemente caracterizadas por uma combinação de dois ou mais dos seguintes sintomas: sintomas cutâneos como prurido, urticária e/ou inchaço, sintomas semelhantes aos da asma como tosse, pieira, falta de ar, sintomas abdominais graves incluindo dor, cólicas, vómitos, e/ou diarreia, ou uma queda na pressão sanguínea resultando em tonturas ou desmaios. Os sintomas de alergias alimentares ocorrem geralmente dentro de poucos minutos após a ingestão e resolvem-se completamente dentro de 24 horas. Os sintomas são reprodutíveis, ocorrendo novamente com reexposições.
Além das verdadeiras reacções alérgicas, o chocolate pode causar outros sintomas não relacionados com a alergia. Por exemplo, o chocolate irá misturar-se com muco na parte de trás da garganta para causar espessamento das secreções e aumento da limpeza da garganta. O conteúdo de amina vasoactiva do chocolate relaxa a musculatura lisa entre o esófago e o estômago, causando o agravamento do refluxo ou azia. As mesmas aminas vasoativas podem também precipitar enxaquecas. Embora estas síndromes não sejam “alérgicas”, são respostas bem conhecidas ao chocolate que os indivíduos podem experimentar.
Se tiver sintomas de uma reacção alérgica ao chocolate, evite-a estritamente e consulte um alergologista e imunologista certificado pelo conselho para uma avaliação completa. Se os seus sintomas forem mais consistentes com as síndromes não alérgicas, discuta com o seu médico de cuidados primários.