Na mitologia grega, a ambrosia era considerada o alimento ou bebida dos deuses do Olimpo, e pensava-se que trazia longa vida e imortalidade a qualquer pessoa que a consumisse. Estava frequentemente ligada ao néctar, o outro elemento que os deuses consumiam; geralmente, pensava-se que a ambrosia era o alimento e o néctar era a bebida dos deuses. Em geral, a ambrosia só era consumida pelas divindades; quando Heracles alcançou a imortalidade, Athena ofereceu-lhe ambrosia; enquanto que quando Tantalus tentou roubar alguns para dar a outros mortais, foi punido por cometer arrogância. Quem consumiu ambrósia já não tinha sangue nas veias, mas outra substância chamada ichor.
Um dos mitos sobre a imortalidade de Aquiles tem que a sua mãe Thetis o ungiu com ambrósia quando ele nasceu e depois passou por ele através das chamas, para que os elementos mortais do seu corpo fossem consumidos. No entanto, Peleus, o seu pai, descobriu e deteve-a; isto causou a raiva de Thetis e partiu sem conseguir imortalizar o calcanhar de Aquiles. Como resultado, este era o único ponto vulnerável no seu corpo.
Ver Também: Néctar, Athena, Heracles, Tantalus, Aquiles, Thetis, Peleus