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Curious as to how to make Korean Purple Rice at home? Este post irá mostrar-lhe como faço o meu no meu Pote Instantâneo e no topo do fogão!
O que é o Arroz Púrpura?
Arroz Púrpura é um tipo de arroz que é cozinhado e servido com cozinha coreana. Enquanto os grãos de arroz em si não são roxos, nem o grão em si se chama arroz roxo, o arroz preto utilizado para cozinhar o arroz dá um tom roxo uma vez cozinhado.
O arroz roxo é feito combinando o arroz preto com o arroz branco de grão curto. O arroz preto glutinoso (arroz doce preto) também pode ser utilizado. É mais pegajoso e doce do que o arroz preto normal.
Is Purple Rice Healthy?
The Journal of Agriculture and Food Chemistry tem um estudo que afirma que o arroz púrpura contém mais compostos antioxidantes do que o arroz branco. No entanto, tenha em mente que a proporção de arroz preto em relação ao arroz branco nesta receita é baixa, o que afectaria definitivamente o quão “antioxidante” o arroz púrpura é. Também se pode alterar a proporção e utilizar mais arroz preto se desejar, mas isso irá alterar a textura geral.
O arroz roxo é também uma rica fonte de fibra alimentar e não contém glúten.
Onde comprar arroz roxo
- Localmente, comprei o meu na Galleria, um supermercado coreano em Toronto.
- Amazónia: Arroz Negro Doce
- Amazon: Arroz Preto
Como é que o Arroz Púrpura Sabe?
- li> Arroz Púrpura é mais mastigável e tem um sabor mais a nozes do que o arroz simples.
Como fazer arroz púrpura
- Utilizo uma proporção de 2 chávenas de arroz branco de grão curto para pouco mais de 1 colher de sopa de arroz preto. Isto faz 5 porções.
- Li>Li>Lave e escorra o arroz.
- Adicionar o arroz ao forro juntamente com água (proporção 1:1 de água para o arroz).
- Fechar a tampa, colocar para selar, e pressionar manual durante 4 minutos. Libertação de pressão natural após 10 minutos antes da Libertação Rápida.
- Lave e escoe o arroz.
- Num tacho, adicionar o arroz e a água (relação arroz/água de 1:1.3)
- Borrar o tacho a ferver e depois reduzir a um calor médio durante 6 minutos. Depois, reduzir a lume brando durante mais 5 minutos. Não se esqueça de vigiar o tacho para que não ferva se estiver a usar um pequeno tacho.
- Deixe o arroz descansar com a tampa colocada durante mais 10-15 minutos antes de servir.
- Arroz até 4 dias num recipiente hermético, uma vez arrefecido. Para arrefecer rapidamente o arroz, espalho-o num papel de pergaminho numa panela de folhas.
- Congelar qualquer resto de arroz num recipiente hermético durante até 3 meses. Reaquecer no microondas com um pouco de água ou uma toalha de papel molhada por cima. Congelar em porções de copo único, se quiser porções fáceis.
- 2 chávenas de arroz branco de grão curto
- 1 colher de sopa de arroz preto
- água, 2 chávenas + 1 colher de sopa para IP | 2.3 chávenas + 1 colher de sopa para o topo do fogão
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Rinse and drain the rice.
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Adicionar o arroz ao forro juntamente com a água (proporção 1:1 de água para o arroz).
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Fechar a tampa, colocar para selar, e pressionar o manual durante 4 minutos. Libertação de pressão natural após 10 minutos antes da Libertação Rápida.
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Serve imediatamente ou transfira para um recipiente hermético.
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Div>Lave e drene o arroz.
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Num tacho, adicionar o arroz e a água (relação arroz/água de 1:1.3)
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Brugar o tacho a uma fervura e depois reduzir a um calor médio durante 6 minutos. Depois, reduzir a lume brando durante mais 5 minutos. Não se esqueça de vigiar o tacho para que não ferva se estiver a usar um tacho pequeno.
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Deixe o arroz descansar com a tampa colocada durante mais 10-15 minutos antes de servir.
- Instant Pot Coconut Rice
- Instant Pot Spicy Bife e Arroz
- Arroz Frito ao Pequeno-Almoço Havaiano
- Arroz de Alho Limão
Como usar o seu vaso instantâneo para fazer arroz roxo
Nota: esta receita de arroz colar-se-á ao forro do vaso instantâneo se se sentar demasiado tempo depois de cozinhado. Transfira o arroz do forro após ter cozinhado ou utilize um forro de cerâmica. Este arroz roxo só foi testado num Pote Instantâneo Duo60 num 6QT.
li>Serve imediatamente ou transfira para um recipiente hermético.
Como fazer arroz roxo no topo do fogão
Se não tiver um Pote Instantâneo, pode usar este método de topo de fogão. Enquanto alguns podem mergulhar o arroz durante 30 a 60 minutos antes, eu não molho o meu arroz.
Como armazenar arroz roxo ou como congelar arroz roxo
Tenho tendência a embalar os meus preparativos de refeição com o meu arroz num recipiente hermético. Contudo, se for um prato atrevido e não quero arroz empapado, embrulho o meu arroz separadamente.
Arroz Púrpura Coreano
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Ingredientes
Instruções
Instruções para o tacho
Instruções de Topo de Escorrimento
Notas
Nutrição
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