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baleadas
Para um pequeno-almoço ou brunch cordial, Vamos à América Central para as baleadas, um clássico da cozinha hondurenha. Os salvadorenhos têm as suas pupusas. Os mexicanos têm os seus tacos. Nas Honduras, trata-se de baleadas hondureñas!
O que são baleadas?
Estas são tortilhas de farinha recheadas, que são comidas a qualquer hora e em qualquer lugar. A guarnição mais famosa é a que partilho hoje.
A cobertura essencial das baleadas hondurenhas é um puré de frijoles fritos, uma variedade de feijão vermelho da América Central e do Sul.
Qual é a origem das baleadas?
Existem muitas histórias e lendas urbanas que explicam a origem do nome deste prato. Uma delas fala da história de uma mulher, que vivia perto das plantações de bananeiras de La Lima, que vendia tortilhas embrulhadas. Ela era bem conhecida pela sua deliciosa cozinha.
Os habitantes deste município localizado a apenas 30 minutos do centro de San Pedro Sula contam que um dia, ela foi atacada e foi atingida com várias balas (balas em espanhol). Ela morreu devido aos seus ferimentos.
Desde esse dia, os hondurenhos não dizem “Vou a um restaurante”, mas “Vou à baleada” (a mulher baleada). Uma história sórdida, mas mesmo assim uma deliciosa receita de baleadas.
La Ceiba é a quarta maior cidade das Honduras. É neste porto das Caraíbas que nasceram as baleadas. Hoje em dia, são uma especialidade gastronómica em todo o país. Uma comida hondurenha clássica.
Quais são os diferentes tipos da especialidade hondurenha?
Existem três tipos da especialidade hondurenha classificados com base na sua cobertura:
- Baleada simples: a tortilha de farinha (tortilla de harina) é recheada com feijão vermelho refinado e queijo creme
- Baleada especial: os ovos mexidos são adicionados às coberturas anteriores (esta é a receita que utilizei aqui)
li>Baleada especial: para além de todas as coberturas anteriores, os hondurenhos adicionam galinha, carne moída ou salsichas
Muitas outras receitas adicionam também banana, molho picante, abacate, molho de porco e chismol, feito a partir de tomates, cebolas e pimentos em cubos.
P>Pode comprar tortilhas pré-fabricadas ou seguir a nossa receita de tortilhas de farinha.
Estas baleadas, que são alguns dos mais populares pratos hondurenhos, eram deliciosas. Servidas como prato principal ou como aperitivo, pode saboreá-las para um grande pequeno-almoço tradicional hondurenho ou em qualquer altura do dia!
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Baleadas
Ingredientes
- 10 tortilhas de farinha
- 1 lb de feijão frito , canned
- 10 colheres de sopa de mantequilla (creme)
- 8 oz. Queso duro (ou outro queijo), ralado
- Abacate , fatiado (opcional)
- Ovos mexidos (opcional)
- Chorizo (opcional)
Instruções
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Tortilla de farinha de trigo em comal (ou grelha) 30 segundos de cada lado.
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Leite a tortilha plana sobre uma placa. Espalhar o feijão frito.
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Sprinkle grated queso duro e adicionar crema.
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Oficialmente, adicionar ovos mexidos, abacate e/ou chouriço.
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Dobrar ao meio e desfrutar.
Vera Abitbol