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Estas Barras de Torta de Cereja são um sonho tornado realidade! Uma espessa crosta de biscoitos caseiros, espalhados com recheio de tarte de cereja, depois cobertos com grossos pedaços de biscoitos mais amanteigados! Um vidrado de baunilha, regado por cima, torna-os irresistíveis. Uma forma fácil de servir tarte quando se alimenta uma multidão!

Fui dar um passeio esta manhã, e decidi aleatoriamente começar a correr em vez de caminhar. Olha, eu saudável! Corri um pouco mais de uma milha, e demorei exactamente o mesmo tempo que demorei a caminhar o mesmo percurso. Quão patético é isso? Talvez “correr” nem sequer seja a palavra apropriada aqui, mais como “andar rápido com algum levantamento do joelho??”

E agora aqui estou eu horas mais tarde. Todo o meu corpo dói-me e tenho uma dor de cabeça legítima. Quem diz que o exercício é bom para si claramente não viveu no meu corpo.

Eu sei, eu sei, só estou a brincar, o exercício é óptimo, blá blá blá. Mas este bebé já tem quase 3 meses de idade e tenho de pôr a minha traseira em marcha ou as pessoas vão pensar que estou grávida para o resto da minha vida.

Ontem estive a ler o post da minha amiga Christine sobre como ela faz exercício físico. Ela enumerou todas as desculpas que normalmente arranja para não fazer exercício, como estar demasiado cansada, ou não ter tempo, etc., etc. Usei literalmente cada uma das desculpas que ela listou! Sou previsível ou o quê? Ter um recém-nascido sugador de sangue não é uma boa desculpa? Acho que não. Por isso, andar de joelhos eu vou!

Barras de tarte de cereja caseiras

Eu gosto de arredondar os meus jogs de 1 milha com algumas barras de tarte de cereja ultra amanteigadas, porque equilíbrio.

Realmente devo chamar a estas barras de tarte de cereja, porque a crosta é muito semelhante ao pão curto, mais um ovo e um pouco de fermento em pó. Se fez as minhas Cranberry Shortbread Bars ou estas Apple Pie Bars, saberá em que tipo de crostas se encontra com estas barras de torta de cereja. Elas são SOOO boas.

como fazer barras de tarte de cereja

P>Primeiro começamos com uma tonelada de manteiga. Uma libra, para ser exacto. Bater até ficar macio e cremoso, depois adicionar um pouco de açúcar, extracto de amêndoa e baunilha, e um ovo. Pode usar todo o extracto de baunilha e omitir a amêndoa, se não estiver dentro da combinação de sabor a cereja e amêndoa. Adoro o sabor subtil que acrescenta.

p>Adicionar nos seus ingredientes secos: farinha, fermento em pó, e sal. (Há apenas 1/2 colher de chá de fermento em pó nesta receita. Dá um pouco de elevação à crosta, mas não é suficiente para transformar estas barras em algo apetitoso. A crosta e a cobertura são mais próximas de um biscoito de pão curto do que de um bolo.)

Prensar 2/3 da massa numa forma de 9×13 polegadas e assar. Uma vez bem dourada, retirá-la e adicionar 2 latas de recheio de tarte de cereja. Usei a marca Lucky Leaf, (tem cerejas, açúcar, amido de milho, e corantes alimentares, que são praticamente os mesmos ingredientes que eu usaria para a fazer em casa). Normalmente não uso qualquer outro tipo de recheio de tarte de uma lata (o recheio de tarte de maçã de uma lata é abominável, por exemplo) mas o recheio de tarte de cereja é uma boa combinação com o que se pode fazer em casa. Assim, poupe algum tempo!

Utilize o restante 1/3 da massa de antes e desfaça-se sobre a parte superior do recheio da tarte de cereja. Põe-na no forno e voilá! Barras de tarte de cereja.

mas espere. Fica ainda melhor. Combine um pouco de açúcar em pó com um pouco de leite e regue com um pouco de leite por cima das suas barras arrefecidas. À esquerda: quanto esmalte pretendo colocar nas minhas barras de tarte de cereja. À direita: quanto esmalte ponho mesmo.

Estas barras de tarte de cereja são uma óptima sobremesa de última hora a fazer quando não se tem vontade de ir à loja. Tudo o que precisa de fazer é certificar-se de manter 2 latas de recheio de tarte de cereja enfiadas na sua despensa! O resto dos ingredientes são agrafos de despensa. Aposto que ninguém está a armazenar recheio de tarte de cereja, por isso, provavelmente até o poderá encontrar na loja agora mesmo! 😉

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Fácil Barras de Torta de Cereja Caseira

Serve 12-16 porções de ajuste

Estas Barras de Torta de Cereja são um sonho tornado realidade! Uma espessa crosta de biscoitos caseiros, espalhados com recheio de tarte de cereja, depois cobertos com grossos pedaços de biscoitos mais amanteigados! Um vidrado de baunilha, regado por cima, torna-os irresistíveis. Uma forma fácil de servir tarte quando se está a alimentar uma multidão!

Ingredientes

Para os pães curtos

• 2 chávenas (4 paus) de manteiga, amolecido
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1 ovo
• 4 chávenas de farinha para todos os fins, colherada e nivelada
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de sal kosher*
• 2 latas de recheio de tarte de cereja

Para o esmalte

• 1 chávena de açúcar em pó
• 1-2 colheres de sopa de leite
• 1/4 colher de chá de baunilha OU extracto de amêndoa

Instruções

1. aqueça previamente o forno a 375 graus F.
2. Preparar uma assadeira de 9×13 polegadas com spray antiaderente ou untar com manteiga. É ainda mais fácil se forrar a forma com papel pergaminho, dessa forma pode levantar as barras directamente para fora da forma. Não é necessário untar. Também pode forrar com folha de alumínio, mas certifique-se de que a lubrifica.
3. Numa tigela grande ou misturadora de pé, adicionar 2 copos de manteiga amolecida. (Sim, um quilo inteiro!) Bater até que a mistura esteja lisa e cremosa, certificando-se de raspar os lados e o fundo da tigela.
4. Adicionar 1 e 1/2 chávenas de açúcar. Bater até que a mistura seja leve e fofa. O açúcar deve ser bem incorporado na manteiga; certifique-se de raspar os lados e o fundo da tigela.

Adicionar 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa e 2 colheres de chá de extracto de baunilha. Adicionar 1 ovo e mexer para combinar bem, raspando os lados.

5. Adicionar metade da farinha mas não a misturar ainda. E certifique-se de colher e nivelar para que não seja embalada.
6. Espalhe 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1 e 1/2 colher de chá de sal kosher à farinha e mexa na farinha com uma colher pequena. (Isto é só para ter a certeza de que não recebe grumos de sal ou fermento em pó na sua massa.)
7. Espalhe suavemente a farinha. Adicionar as restantes 2 chávenas de farinha (com uma colher e nivelada) e mexer cuidadosamente. Terá provavelmente de mudar para a mexedura manual no final. Irá sentir-se como demasiada farinha, mas não é! Uma vez que a 4ª chávena entre, bata até que todas as raias brancas tenham desaparecido, e depois pare. Não misturar em demasia.
8. Adicionar 2/3 da massa à panela preparada de 9×13 polegadas. (Basta olhar.) Pressione a mistura uniformemente para dentro da frigideira e cerca de 1/2 polegada para os lados. Normalmente molho as mãos com um pouco de água para que não se agarrem demasiado à massa.
9. Para melhores resultados, refrigerar a massa na frigideira durante cerca de 20 minutos. Pode saltar este passo se estiver com pressa, mas os pães curtos refrigerados que vão para um forno quente fazem a melhor textura. O restante 1/3 da massa precisa de ser coberto e arrefecido no frigorífico.

li>Bake the crust at 375 for about 20-23 minutes, until the edges are golden brown. Quando estiver feito, baixar a temperatura do forno para 350.

10. Retirar do forno e espalhar ambas as latas de recheio de tarte de cereja por toda a parte superior da crosta.
11. Retirar a sua massa refrigerada do frigorífico. Use as mãos para pegar em pedaços de massa de tamanho médio e deixá-los cair em cima do recheio de tarte de cereja. Gosto de bocados de massa do tamanho de um quarto, com alguns um pouco maiores ou menores. Ver foto.
12. Basteja as barras a 350 durante cerca de 40-45 minutos, até a parte superior ficar castanha dourada. Retirar do forno e colocar sobre uma grelha de arame para arrefecer completamente. Ou se não puder esperar tanto tempo, pelo menos uma hora para deixar as barras de tarte assentarem um pouco. Pode cobrir e colocar no frigorífico ou congelador para acelerar o processo.
13. Numa tigela média, adicionar 1 chávena de açúcar em pó. Bater em 1-2 colheres de sopa de leite até se formar um glacê. Adicionar um pouco mais de leite para obter a consistência que desejar. Bata em 1/4 colher de chá de baunilha OU, se realmente gosta da combinação cereja e amêndoa, adicione 1/4 colher de chá de extracto de amêndoa. (Prefiro baunilha.)

li>Drizar o verniz em toda a parte superior das barras. Deixar o esmalte pôr durante cerca de 30 minutos. Mais uma vez, a refrigeração ou o congelamento acelera o processo.

14. Cortar as barras em quadrados e servir com gelado de baunilha! Eu gosto destas barras de tarte de cereja à temperatura ambiente, Eric gosta delas aquecidas no microondas. São também deliciosas (e fazem a apresentação mais agradável da “barra”) quando estão geladas.
15. Estas barras são melhor servidas no dia em que são feitas, ou dentro de cerca de 24 horas. Gosto de os guardar no balcão, mas após 24 horas deve colocá-los no frigorífico, onde ficarão 3-5 dias.

by The Food Charlatan

Recipe Notes

*add 1 e 1/4 colheres de chá de sal se usar sal de mesa.

Palavra para o sábio: se forrar a frigideira com papel pergaminho de modo a retirá-las da frigideira para fatiar, as barras só sairão sem se partirem se estiverem completamente arrefecidas. É ainda mais fácil de as levantar se estiverem arrefecidas.

Estas barras são realmente fáceis de cortar pela metade. Basta cozê-las numa panela quadrada de 8×8 ou 9×9 polegadas!

Todas as imagens e texto © The Food Charlatan

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