Heading

Manga é um fruto suculento com caroço e pertencente ao género Mangifera. É inerente à Ásia Tropical e comummente utilizada na Índia. É utilizada em sobremesas e várias culinárias. A manga é um fruto nacional da Índia. É a fruta tropical que cresce naturalmente nos climas quentes do Sudeste Asiático e também se dá bem em partes da Austrália e da América do Sul. O termo manga seca indica a forma seca da manga de fruto que provém da mangueira com o seu nome científico como Mangifera indica. Os frutos são desidratados ou secos naturalmente e têm uma longa duração de conservação após a eliminação da humidade.

Mangifera seca é considerada o fruto seco mais amado, mas deve ser consumida em quantidades moderadas. Contém uma grande quantidade de calorias. Possui vários nutrientes como a Vitamina A que ajudam a regular o metabolismo, ferro e cálcio. O processo de secagem priva as vitaminas solúveis em água, tais como a vitamina C. As mangas secas carecem de humidade. Durante o processo de secagem ao sol, é esfregada com sal. Originalmente, a fruta é conservada através da secagem de fatias finas de mangas em tábuas de madeira, de frente para o sol. As mangas secas podem ser adoçadas com outros sumos de fruta ou açúcar para melhorar o sabor e reter a cor durante a secagem. Este método ainda está a ser utilizado, embora as máquinas de secagem industrial sejam inovadoras. As mangas secas são normalmente utilizadas para sobremesas ou como aperitivos. Pode também ser servida como aperitivo ou sobremesa.

Mangas secas oferecem um elevado teor de fibra dietética que as torna cheias durante um longo período de tempo e ajuda a saúde digestiva. Tem um elevado teor de Vitamina A que ajuda a manter a saúde da pele e das membranas mucosas a partir de vírus e bactérias. Melhora a saúde dos olhos ao diminuir as hipóteses de degeneração macular que é a principal causa de cegueira. Além disso, é uma grande fonte de complexo de vitamina B que converte alimentos em energia, melhora a produção de glóbulos vermelhos do sangue e também alivia o stress. As mangas secas são ricas em fibras solúveis e insolúveis. As fibras solúveis ajudam na absorção de nutrientes, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e baixam o nível de colesterol LDL. As fibras insolúveis promovem a saúde digestiva. Rica em antioxidantes, é uma grande fonte de compostos protectores que neutralizam os danos oxidativos causados pelos radicais livres.

li>Câncer prevenindo a actividade

Mangas contêm fenóis tais como isoquercitrina, quercetina, fisetina, astragalina, metilgalato e ácido gálico que possuem propriedades preventivas do cancro. O estudo demonstrou a associação entre o elevado consumo de fibras e a redução das hipóteses de cancro do tracto gastrointestinal. A dose de 165 gm de mangas fatiadas incorpora 76% da dose diária recomendada de Vitamina C. A Vitamina C é um antioxidante que previne os danos dos radicais livres e diminui as hipóteses de cancro.

li>Pele saudável/ol>

Contém Vitamina C, Vitamina A e beta-caroteno que promove uma pele radiante e proporciona alívio de condições de pele como a acne. As mangas são ingredientes bem conhecidos em tratamentos naturais da pele, tais como esfoliantes esfoliantes de pele, máscaras faciais nutritivas e produtos de limpeza suaves. Estudos demonstraram o papel vital da vitamina A na saúde da pele, cicatrização de feridas, reprodução celular e crescimento da pele. A carência de vitamina A é a causa de pele escamosa e seca. Os suplementos de vitamina A são recomendados para pessoas com psoríase e acne.

Vitamina C estimula a produção de colagénio, o que torna a pele flexível e macia. A dieta com elevado teor de vitamina C diminui o aparecimento de rugas e pele seca. O beta-caroteno reduz os danos de oxigénio causados pela luz UV, toxinas ambientais, poluição e promove a eficácia do protector solar. A investigação mostra que a suplementação de beta-caroteno durante 10 semanas pode diminuir as queimaduras solares e proporciona FPS de quatro.

1. Perda de peso

Manga seca tem um elevado teor de fibra solúvel que reduz a absorção da glicose pelo organismo e promove a absorção do excesso de glicose como combustível. Aumenta o metabolismo e ajuda a perder peso em simultâneo. A leptina é uma hormona que promove o metabolismo da gordura no fígado e também a absorção da glicose das células. A adiponectina é uma hormona que ajuda na regulação do apetite e promove a saciedade.

1. Prevenção de doenças cardíacas

Os níveis de colesterol podem ser reduzidos com uma dieta saudável e equilibrada. A nossa dieta deveria ser rica em vegetais, frutas, cereais integrais e pobre em gordura saturada. A manga seca é rica em vitamina C, fibras e pectina que, em geral, reduz os níveis de colesterol total no sangue. Também contém potássio limitado que equilibra o fluido no corpo, relaxa as paredes dos vasos sanguíneos, controla o ritmo cardíaco e previne a tensão arterial elevada. A tensão arterial elevada é chamada assassina silenciosa porque raramente mostra sinais e sintomas. Afecta mais pessoas e aumenta o risco de ter AVC e ataque cardíaco.

1. Immune health

Manga seca possui vitaminas e mais de 25 carotenóides que ajudam a manter um sistema imunitário saudável. Possui Vitamina C, que protege as células e promove a imunidade. O estudo demonstrou que a vitamina C previne do cancro, cardiovascular, saúde ocular, AVC e imunidade. A manga seca também contém Vitamina A que ajuda a combater os vírus que causam o VIH, vírus respiratórios e sarampo. Os carotenóides encontrados na manga seca fornecem propriedades antioxidantes que são úteis para tratar e prevenir doenças crónicas.

1. Balanço alcalino

A manga seca tem ácido málico, ácido tartárico e uma pequena quantidade de ácido cítrico que equilibra os alcalinos. O equilíbrio dos não-ácidos e ácidos nos tecidos e fluidos do corpo que determinam os níveis de pH.

Visão saúde

Mangas secas é uma grande fonte de Vitamina A que melhora a visão escotópica mas promove a visão cromática.

Sustenta a digestão

A manga seca é uma grande fonte de Vitamina A que melhora a visão escotópica mas promove a visão cromática.

1. Saúde das mulheres

A manga seca é rica em cálcio e ferro. O ferro é essencial para a formação do ADN e ajuda a hemoglobina que transporta oxigénio em redor dos corpos. A deficiência de ferro reduz o número de glóbulos vermelhos e provoca anemia que provoca letargia, cansaço, palpitações cardíacas, falta de ar e tez visivelmente pálida. As mulheres perdem sangue no seu período mensal, pelo que as mulheres necessitam de 18 mg de ferro por dia e os homens necessitam de 8 mg. Para as mulheres grávidas, uma quantidade suficiente de cálcio é essencial para os ossos e dentes do bebé. A carência de cálcio causa osteoporose, que é uma condição que afecta os ossos, tornando-os frágeis e fracos e está relacionada com as mulheres na pós-menopausa.

Como fazer Mangas Secas?

Ingredientes:

• 4-5 mangas maduras
• ¼ chávena de sumo de limão
• 1 tbs de mel cru

Direcções:

1. Numa tigela pequena, combine mel e sumo de limão. Mexer até que o mel se dissolva.
2. Peel e fatiar finamente as mangas.
3. Mergulhá-lo na mistura de limão ou mel e sacudir o excesso. Colocá-lo em folhas desidratantes.

li>Desidratar a 135 graus durante 10 a 12 horas.

Como comer

• Mangas secas podem ser consumidas por si próprias.
• É utilizado na cozedura, adicionado a saladas ou cereais e como cobertura para gelados.
• Adicionar a granola e misturas de trilhos.
• Adicionar mangas secas a chutneys, caril, muesli, cereais e bolos.
• Reidratar mangas secas e refrigerá-las com cebolas picadas, sumo de lima, tomate e sal durante duas horas. Depois servir com carne de porco ou frango grelhado.

li>Fazer pilaf de manga seca misturando arroz, manga seca em cubos, caldo, sal, água e cebola numa caçarola até o arroz estar cozinhado. Depois atire-o com óleo, cominho, manjericão e pimenta-do-reino numa frigideira.

• É também utilizado como substituto do tamarindo e do kokum em marmelos, rasames, etc.
• Manga seca é um ingrediente vital na culinária tailandesa.

Precauções

• As pessoas alérgicas a mangas devem evitá-lo.
• utiliza-o em quantidades moderadas.
• O consumo excessivo pode resultar em aumento de peso.
• O consumo elevado de mangas secas provoca o aumento de açúcar no sangue.