Need a quick weeknight meal? Esta receita simples de beringela de beringela sem glúten de baixo teor de carbúten de tomate moído é simples e deliciosa. É igualmente amigável ao orçamento.
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- Beringela de tomate moída
p> O que é que cultiva no seu jardim de Verão? Normalmente cultivamos tomate, pepino, abóbora amarela, aboborinha, pimentos verdes e beringela.
Beringelas são uma das minhas favoritas e são perfeitas para dietas de baixo teor de carboneto. Este Verão, plantamos uma variedade asiática de beringela que tem dado frutos como loucos.
Deu-nos um número incontável de beringelas mais pequenas, enquanto a nossa beringela tradicional produziu apenas duas beringelas até agora. Queria partilhar esta receita de berinjela de tomate moída no blog porque é a forma mais fácil que encontrei de utilizar as nossas berinjelas asiáticas.
Cozinho muitas receitas de berinjelas de beringela moídas com facilidade ao longo do ano. Todos sabemos que a carne de vaca alimentada com erva é a melhor, mas eu não a compro porque armazenamos o nosso congelador com carne de veado moída.
Assim, tecnicamente, os meus pratos não são realmente carne de vaca moída porque em vez disso uso carne de veado moída. Contudo, nunca seria capaz de distinguir e o veado é carne de caça selvagem que é normalmente mais saudável do que a maioria da carne criada na quinta.
Gosto de polvilhar sal na beringela picada e depois cozinhá-la num pouco de azeite de oliva até amolecer. Acho que tem mais sabor quando cozinhada separadamente primeiro.
Enquanto a beringela está a cozinhar, eu corto os tomates picados. O meu marido e o meu filho vão sempre ao mar com as plantas de tomate, por isso, por vezes, continuo a cortar o que cabe na frigideira. No entanto, uma boa quantidade para esta receita é cerca de duas chávenas.
Após a beringela estar cozinhada, vou dourar o veado de carne moída na mesma frigideira com um pouco de alho picado. Adoro carne moída porque coze tão depressa que a torna perfeita para as refeições da noite.
Após a carne estar dourada, adiciono a beringela e o tomate e depois polvo alguns aminos líquidos. Eu costumava usar molho de soja, mas agora uso os aminos líquidos porque a maioria do molho de soja regular contém trigo e glúten.
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Se adicionar demasiados tomates, o prato tornar-se-á com sopa. Normalmente cozinho este prato de beringela de tomate moído na frigideira até que o líquido tenha sido reduzido. A minha forma preferida de servir isto é em cima de arroz de couve-flor, mas também é delicioso por si só.
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Eggplant Tomato Ground Beef Skillet
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Ingredientes
- ▢ 1 beringela média diced
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ ¼ colher de chá sal
- ▢ 1 libra de carne de vaca moída
- ▢ 2 dentes de alho picados
- ▢ 2 chávenas de tomate picado grosseiramente
- ▢ 1 colher de sopa de aminos de soja ou molho de soja sem glúten
Instruções
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Beringela de berinjela com sal e salteada em azeite de oliva até amolecer. Deixar de lado.
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Cozer carne moída com alho até a carne ficar dourada.
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Adicionar beringela e tomateiro a carne moída. Mexer em aminos de soja. Cozinhar até reduzir o líquido.
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Serve sozinho ou sobre arroz de couve-flor.
Notas
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