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Quando o ar arrefece e a estação fica mais escura, pode virar uma esquina e encontrará este favorito filipino. É comum encontrá-lo perto das igrejas quando, após as missas da noite, as pessoas se juntam a uma senhora idosa que o vende. Pode sentir-se o cheiro ao longe porque utilizam carvão vegetal para o cozinhar. É embrulhado em folhas de banana e asfixiado com manteiga para que se saiba pelo cheiro que se está para um deleite. De gerações em gerações, esta iguaria tem trazido sorrisos quentes a muitas crianças, mães e avós. Este bolo doce chama-se Bibingka. Agora, também pode fazer esta receita de Bibingka Malagkit no conforto das suas casas.

Bibingkang Malagkit Dicas de Receita & Preparação

Arroz glutinoso que é abundante no país é usado como base deste doce nativo enquanto os ovos salgados são usados como cobertura. Hoje em dia, ver-se-á pessoas a adicionar todo o tipo de coisas à mistura, como coberturas com Queso de Bola e Presunto e Chocolate. Enquanto alguns restaurantes o incluem no seu menu durante todo o ano e até mesmo vendedores de igrejas continuam a vendê-lo regularmente, cozinhar esta receita Bibingka Malagkit para os seus amigos e família é ainda mais especial, além de controlar as proporções dos ingredientes e de ter a certeza de que está limpa.

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Bibingkang Malagkit Receita

É embrulhada em folhas de banana e sufocada com manteiga, para que saiba pelo cheiro que está para um deleite. De gerações em gerações, esta iguaria tem trazido sorrisos quentes a muitas crianças, mães e avós. Este bolo doce chama-se Bibingka.

• Autor: Receitas de Pilipinas
• Tempo de preparação: 15 mins
• Tempo de cozedura: 1 hora
• Tempo total: 1 hora 15 mins
• Rendimento: 7 1x
• Categoria: Delícias
• Cozinha: Asiática

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Ingredientes

Para Bolo de Arroz

• 6 chávenas de leite de coco
• 3 chávenas de arroz glutinoso, lavado
• 1 1/2cup de açúcar castanho
• 1 colher de chá de sal
• Banana Leaves

Para Coberturas

• 2 1/2 chávenas de creme de coco (Latik)
• 1 chávena de açúcar castanho
• ½ tsp sal

Instruções

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Numa panela combinar arroz glutinoso e 6 chávenas de leite de coco e deixar ferver e depois reduzir o calor para baixo.

Misturar suavemente enquanto ocasionalmente mistura para os cozinhar uniformemente e não queimar o fundo, deixar a mistura engrossar até estar quase seca.

Adicionar açúcar e sal e depois misturar continuamente em lume médio-baixo durante 10 minutos.

Nesta fase, será realmente pegajoso.

Linha um tabuleiro de cozedura 9x 13 com folha de bananeira e depois transferir o arroz glutinoso cozido. Ponha-o de lado.

Prepare a sua cobertura misturando todos os ingredientes de cobertura numa panela, leve-o a ferver e deixe ferver em lume médio até ficar fortemente reduzido mas ainda a escorrer.

Deitar a cobertura sobre o bolo de arroz na assadeira e depois assar num forno pré-aquecido de 180C durante 20 minutos ou até a cobertura ficar realmente espessa e escura (não queimada).

Retirar do forno e reservar para arrefecer.

li>Serve.

Notas

Queres esta receita em porções mais pequenas? Veja este vídeo para aprender a cozinhar Bibingkang Malagkit.

Nutrição

• Tamanho da porção: 160 g
• Calorias: 450
• Açúcar: 37 g
• Sódio: 188 mg
• Gordura: 18 g
• Gordura Saturada: 15 g
• Gordura Insaturada: 3 g
• Gordura Trans: 0 g
• Hidratos de Carbono: 69 g
• Fibra: 3 g
• Proteína: 5 g
• Colesterol: 6 mg

Palavras-chave: arroz doce pegajoso, bolo de arroz glutinoso, guloseimas de Natal, tradicionais

br> Outra coisa sobre esta iguaria é o sabor fumado; uma vez que o carvão é utilizado para o cozinhar, dá um sabor maravilhoso à doçura do bolo de arroz. Esta receita do Bibingkang Malagkit é certamente uma das muitas favoritas dos filipinos que deve estar a cozinhar em casa agora. Não perca a oportunidade de preparar este doce nativo para os seus entes queridos e até novos amigos quando eles o visitarem para mostrar o filipino que há em si. Sirva isto à tarde juntamente com chá ou Tablea Chocolate e não se esqueça de o guarnecer com coco ralado e um pouco de açúcar.