Ingredientes
6-8 Ovos, dependendo do tamanho
1/2 chávena de água
1/2 chávena de vinagre branco destilado
1 colher de sopa de caranguejo em pó
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
Direcções
Boilhar os ovos. Descasque-os e coloque-os num coador para arrefecer. Se os apanharmos enquanto ainda estão quentes, tendem a ficar juntos no frasco. No entanto, não os refrigere. Apenas os quer que desçam a uma temperatura que seja confortável de trabalhar.
Após os ovos serem arrefecidos, coloque-os no seu frasco. Encha o frasco, com os ovos dentro dele, até 1/2 polegada da borda (certifique-se que os ovos estão completamente cobertos) com água fresca. Deite a água num copo doseador para ver exactamente a quantidade de água/vinagre de que vai precisar. Irá querer uma proporção 50/50 de vinagre em relação à água.
Cerve os ovos no frasco e adicione o caranguejo a ferver e os flocos de pimenta vermelha esmagados.
Misturar as quantidades adequadas de vinagre e água numa caçarola não reactiva (esmaltada ou de aço), e deixar ferver. Entretanto, aquecer a tampa e o anel, fervendo-os em água, numa panela separada, durante 5 minutos.
Deitar cuidadosamente a mistura vinagre/água sobre os ovos e apertar manualmente a tampa quente e o anel no frasco. Os condimentos irão misturar-se ao longo do frasco à medida que se deita o líquido. Deixe os ovos descansar no balcão, para arrefecer e selar. O frasco fará um som de POP quando selar. Uma vez arrefecido, inverta o frasco e rode-o um pouco para garantir que as especiarias se misturam uniformemente.
Após cerca de uma semana, os ovos estão prontos a comer.