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Provavelmente já ouviu falar de rabanetes, o pequeno vegetal de raiz comumente usado em saladas, mas agora que está numa dieta keto, pode estar a perguntar-se… existem hidratos de carbono em rabanetes? Sim, mas não muitos! Veja o vídeo abaixo para descobrir como cozinhar rabanetes no mais delicioso substituto de batata e continue a ler para encontrar a receita completa.
Quantos carboidratos em rabanetes?
Entrada líquida de carbo é o que se deve seguir quando se segue uma dieta ketogénica. Este cálculo é bastante simples: Carboidratos líquidos = Carboidratos totais – Fibra.
Por exemplo, um copo de rabanetes tem 3,9g de total de hidratos de carbono e 1,9g de fibra. Isso significaria que uma chávena de rabanetes tem 2g de hidratos de carbono de rede. Contamos os hidratos de carbono líquidos porque a fibra dietética não tem um efeito metabólico significativo, o que significa que não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
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Para saber mais sobre Total Carbs versus Net Carbs, veja o curso em vídeo de Matt em A Curva onde ele fala sobre contagem de carboidratos e perda de peso.
Pode comer rabanetes em keto?
Uma dieta ketogénica é uma dieta rica em gorduras e pobre em hidratos de carbono. Os hidratos de carbono devem representar menos de 5% da sua ingestão calórica. Quando se começa, recomenda-se menos de 20g diários. Nele, substituirá pães com amido e cereais açucarados por abacates, manteiga, e cortes gordurosos de carne. Muitas pessoas usam o estilo de vida keto para tratar condições de saúde como artrite, diabetes, e inflamação crónica.
Um rabanete de tamanho médio contém apenas 0,2 gramas de hidratos de carbono totais, tornando-os uma grande adição à sua dieta keto!
Um rabanete bom para a perda de peso?
Durante os primeiros 3-7 dias da dieta cetogénica, o seu corpo transita para um estado conhecido como cetose. Primeiro, a falta de hidratos de carbono dietéticos força o seu corpo a esgotar as suas reservas de glicogénio, que mantém para a energia.
Quando limita a ingestão de carboidratos a 20g por dia, o seu corpo adapta-se à utilização de gordura para combustível, uma vez que o fígado produz corpos cetónicos (“cetonas”) para energia para substituir a glicose.
Pense desta forma: a cetose converte literalmente o seu corpo numa máquina de queima de gordura. Não tem de esgotar todas as suas reservas de energia antes de perder gordura, como numa dieta normal com elevado teor de carboidratos.
Os alimentos como rabanetes, carne, ovos, e outros vegetais com baixo teor de hidratos de carbono são óptimos para um plano de perda de peso cetogénico, uma vez que todos eles são muito baixos em hidratos de carbono e açúcar.
Que vegetais posso comer numa dieta sem carboidratos?
Nem todos os vegetais são criados de forma igual. Nunca chamaria salada a um cesto de batatas fritas, certo? Os legumes que crescem abaixo do solo, tais como batatas, beterrabas, batata doce, cenouras e cebola tendem a ser mais elevados em açúcar e amidos. Se estiver a tentar restringir a ingestão de carboidratos, é melhor evitar ou gerir adequadamente a ingestão destes vegetais de raiz.
- 1 batata Medium White – 31g net carbs
- 1 batata-doce – 26g net carbs
- 1 cebola Medium White – 8g net carbs
- 1 chávena Cenoura – 10.g net carbs
- 1 chávena Beterraba – 12,5g net carbs
- 1 chávena Nabo – 7g net carbs
- 1 chávena Pastinaca – 28g net carbs
- Radishes são uma excepção! Crescem abaixo do solo, mas contêm apenas 2g de carboidratos de rede por chávena.
Para uma dieta pobre em hidratos de carbono ou sem hidratos de carbono, pretende-se procurar vegetais ricos em fibras ou verdes folhosos. Aqui estão alguns grandes vegetais para uma dieta keto.
- 1 chávena couve-flor – 3g de carboidratos líquidos
- 1 chávena brócolos – 3g de carboidratos líquidos
- 1 chávena couve-flor – 2.5g de carboidratos de rede
- 1 chávena Pepino – 3g de carboidratos de rede
- Espinafres – 0g de carboidratos de rede
- Lettuce – 0g de carboidratos de rede
- 1 chávena Aipo – 1.5g de carboidratos líquidos
- 1 chávena Espargos – 2g de carboidratos líquidos
- 1 chávena Couve – 3g de carboidratos líquidos
- 1 chávena Cogumelos – 2g de carboidratos líquidos
h2>Como cozinhar rabanetes
P>Pode desfrutar de rabanetes crus, mas preferimos assá-las como se fossem batatas ou fritá-las ao ar como uma opção de batatas fritas keto. Experimente rabanetes assados no nosso Keto Breakfast Bowl!
- Pan Fried Radishes: Corte os rabanetes em pedaços do tamanho de uma dentada e junte-os a uma frigideira em lume médio juntamente com manteiga ou gordura de escolha. Tempere com sal e pimenta e salteie até à garfo tenro.
- Rabanetes assados no forno: Pré-aquecer o forno a 425 graus F e revestir os rabanetes em óleo ou manteiga. Tempere com sal, pimenta, e quaisquer outros condimentos que goste. Atirar rabanetes para um prato de assar e assar durante 25-30 minutos.
- Batatas fritas de rabanete com ar: Fatias finas de rabanetes e reaqueça a fritadeira a 400 graus F. Pulverize as lascas com azeite ou óleo de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhar durante cinco minutos, virar, depois cozinhar mais três minutos. Ver o vídeo completo da receita!
Em Resumo
- Radishes são um vegetal de raiz com baixo teor de carboidratos que se pode apreciar no lugar das batatas.
- Uma chávena de rabanetes contém 2g de hidratos de carbono líquidos.
- Os rabanetes podem fazer parte de uma dieta de baixo teor de hidratos de carbono, keto, perda de peso, uma vez que são baixos em açúcar e calorias.
- Pode cozinhar rabanetes de várias maneiras, como na fritadeira ao ar ou assados no forno.
