O pequeno-almoço chinês é muito diferente do pequeno-almoço ocidental, mas oferece amplas opções desde papas de arroz a Youtiao, desde pãezinhos cozidos a vapor, desde leite de soja fresco a sopas. Este post introduz o que os chineses comem ao pequeno-almoço e como se começa um dia com uma reconfortante refeição chinesa ao pequeno-almoço.
Leite de soja e youtiao (豆浆油条)
Youtiao (pau chinês frito) e leite de soja é a melhor combinação para um pequeno-almoço. Eles são a estrela popular em todo o país. Youtiao um pau de farinha frita é aditivo, estaladiço, cheio de aroma e insalubre. O leite de soja é fresco, leve e saudável. Esta combinação pode até ser melhor se mergulharmos o youtiao e o embebermos. Depois de absorver água e sabor suficiente de leite de soja, a youtiao transformou-se com sucesso numa sobremesa suculenta e macia.
Além do grande sabor, outra razão, causando esta combinação como uma estrela como o pequeno-almoço é porque os chineses pensam que coisas fritas como este pau frito é “pouco saudável” e vai trazer-nos “picante” extra (上火). Acredita-se que o leite de soja seja útil para nos arrefecer. Pode encontrar esta combinação em todo o país, especialmente em Xangai.
soy milk and oil stick
Savory tofu pudding
Tofu pudding (豆腐花) é um tofu muito macio. Os sabores do pudim de tofu variam consoante a região. No norte, as pessoas gostam de comer pudim de tofu salgado com molho de soja, sal ou mesmo com carne. No entanto, no sul, as pessoas preferem a versão doce adoçada com xarope de açúcar amarelo ou açúcar.
Recipes
- pudim de feijão Tau Foo Fah-soy – Na China continental, o pudim de tofu é feito com gypsum (石膏) ou Glucono delta-lactone (葡萄糖内脂). No entanto, Linda oferece-nos uma nova opção para utilizar pó de ágar-ágar como coagulante.
- pudim de tofu doce chinês – Rasa da rasamalaysia introduz uma forma tradicional de utilizar gypsum (石膏) como coagulante do pudim de tofu. Com xarope doce, pode fazer um pudim clássico de tofu doce chinês com esta receita.
- Youtiao leitoso – esta receita da Elaine utiliza leite para substituir a água e fazer uma versão leitosa do youtiao. Ela só usa fermento em pó e bicarbonato de sódio como as agências.
- Youtiao (crullers chineses) – se planeia usar alúmen para fazer youtiao como instruído pela forma tradicional, poderia recorrer a esta versão.
2.Porridge & Congee e pãezinhos cozidos a vapor (稀饭包子)
Poridge é a opção mais popular para o povo chinês. No Inverno frio, é suficientemente quente e, nos dias de Verão, a versão refrigerada é suficientemente suave. Na papa chinesa chama-se ” 稀饭 ” enquanto que o congee se chama “粥”. Voltando aos velhos tempos, a papa é a papa do homem pobre, uma vez que uma pequena quantidade de arroz é cozida com grande quantidade de água. O congee é normalmente muito mais espesso do que a papa e por vezes adiciona folhas verdes e carne no interior.
p>A maior parte dos vendedores ambulantes fornece papas ou congee e é-lhe oferecido um grande grupo de escolhas como papas de arroz branco simples (白米稀饭)，mixed congee (八宝粥), congee de painço (小米粥), congee de ovo em conserva (皮蛋瘦肉粥). Pode aprender como fazer um congee chinês perfeito com esses passos detalhados.
a galinha e congee de legumes verdes
p>Pãezinhos de carne podem ser servidos como sobremesas entre qualquer refeição num dia, mas a opção chinesa mais popular é o pequeno-almoço. Os pãezinhos chineses não recheados a vapor são mantidos, geralmente bastante simples, apenas com um toque fresco de aroma a trigo. No entanto, é um grande parceiro com óleos de pimentão, molhos e pickles. Os pãezinhos recheados a vapor são nomeados como Baozi, ou baozi salgado recheado com carne ou baozi doce recheado com todo o tipo de recheios doces. Nesta Introdução às panquecas e pãezinhos chineses, trouxe mais detalhes sobre os pãezinhos chineses. Venha e verifique para mais informações.
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Pãezinhos cozinhados a vapor>p>Além de pãezinhos cozinhados a vapor, A sopa de pão frito (生煎包) é também extremamente popular devido ao recheio suculento e tenro e ao invólucro mastigável. O pão de sopa frito é a estrela principal em Xangai.
p>p>pão frito em panela Recipes
- Conservas de arroz com ovo congelado (皮pí蛋dàn瘦shòu肉ròu粥zhōu) – forma mais rápida de fazer um arroz congelado anteriormente.
- Congee misto (oito congee do tesouro) – a comida nacional para o festival de papas de arroz laba
- Millet congee (小米粥) – um congee saudável para aquecer o estômago
- Chicken congee (鸡肉粥) – um cozinheiro de luxo com caldo de galinha e servir com frango desfiado.
- Pãezinhos chineses cozidos a vapor (馒头) – uma forma fácil de fazer um pãozinho chinês simples cozido a vapor. Esses pãezinhos são bastante simples e sem qualquer sabor especial. Esta é a popular versão do Norte. Podia-se cobri-lo com pickles ou óleo de pimenta.
- Pãezinhos de feijão vermelho doce (豆沙包) – uma óptima opção para os dentes doces. Pode ser combinado com leite de soja ou congee.
- Pãezinhos de creme de leite (奶黄包) – um popular pão de dim sum e também disponível como pequeno-almoço na província de Guangdong.
- pãezinhos de cebolinha cozida a vapor (葱花花卷) – isto são pãezinhos em forma de flor salpicados com cebolinha picada.
3.Noodles (面条)
Noodles parecem não ser uma grande opção para o pequeno-almoço, mas os chineses adoram-no. Uma grande tigela de massa de trigo ou massa de arroz é a melhor escolha para muitos chineses em várias cidades. Em Chongqing, as pessoas adoram comer mala (macarrão quente e entorpecido). Em Xangai, os trabalhadores ocupados adoram começar o seu dia com uma tigela de macarrão com molho de soja. Em Wuhan, as pessoas na rua adoram caminhar com uma tigela de macarrão quente e seco (武汉热干面).
p>A massa de arroz frito 
p>Chinese breakfast|Mi Xian, Massa de pau de arroz Recipes
- Chongqing Mala Noodles (重庆小面) – para aqueles que gostam de comida picante. No Outono frio ou no Inverno frio, uma tigela de macarrão mala é bastante reconfortante. Se visitar Chongqing, pode optar por cima do macarrão com carne de vaca grelhada, carne de porco picada ou feijão longo chinês frito.
- Wuhan hot noodles (武汉热干面) – um pequeno-almoço local extremamente popular e noodles de snack em Wuhan e outros locais em Hubei. É mais mastigável que o macarrão comum e temperado por uma longa lista de molhos e pasta de sésamo.
- massa de Taiwan Nuo Rou (台式红烧卤肉面) – esta versão dada por senhora e cachorros (o autor nasce em Taiwan) é uma versão autêntica e luxuosa.
- massa de molho de soja (阳春面) – uma sopa de massa chinesa muito básica e humilde no passado, quando a China não era tão próspera como agora. Yang Chun está a referir-se ao décimo mês do calendário lunar chinês. O preço da macarrão era de dez. É costume chinês chamar dez “Yang Chun”, por isso o nome Yang Chun noodles é usado até agora.
4.Panquecas (饼)
panquecas de carne, 牛肉锅盔
panquecas de caldo(葱花饼和葱油饼), panquecas de pasta de feijão vermelho(豆沙饼), panquecas de ovo, Ji Dan bing (鸡蛋饼) e Shaobing (烧饼) são papéis importantes para um autêntico pequeno-almoço chinês. São normalmente embaladas em pequenos sacos de papel e os alimentos podem comer ao caminhar.
p>Desjejum chinês | Jian Bing Recipes
- Panquecas de cebolinha – há várias cebolinhas panquecas na China populares em diferentes regiões, por exemplo, panquecas grandes de cebolinha fina e estaladiça (cortadas em pequenos pedaços antes de servir) e panquecas de cebolinha ao estilo de Xangai (aquelas usam banha como encurtamento). E há ainda uma versão mais simples frita directamente da massa de farinha criada por Elaine da China Sichuan Food.
- panqueca de pasta de feijão vermelho (豆沙饼) – panqueca recheada de várias camadas com pasta de feijão vermelho
5.Dumplings e Wonton (饺子馄饨)
li> Ji Dan Bing – Ji Dan bing é menos popular do que a panqueca de cebolinha fora da China, mas é popular em todo o país. Um lado com panqueca crocante enquanto o outro lado é amolecido pelo ovo. Por vezes, o óleo de pimenta combinado é escovado uniformemente com uma alface para adicionar alguma frescura.
Pode ser bastante estranho para muitas pessoas quando os dumplings e wonton são listados como pequeno-almoço. Mas eles já obtiveram amor suficiente como opções de pequeno-almoço. Bolinhos cozinhados a vapor (蒸饺), autocolantes (煎饺) e sopa wonton são opções populares de pequeno-almoço em todo o país.
p>steamed dumplings Recipe
- bo>bots de bolinhos cozidos a vapor – os melhores bolinhos cozidos a vapor na China são os minúsculos de Sha Xian (沙县小吃). Mas são sempre fáceis de fazer em casa.
- Chive and suk potstickers (猪肉锅贴) – chive and suk é uma das mais populares combinações de recheio de bolinhos chineses.
- Autocolantes de potes vegan (素锅贴) – recheados com cogumelos, couves e servidos com um molho Sichuan picante.
Pickles e ovos
Todos os tipos de pickles (泡菜) e ovos de chá (茶叶蛋). Pode encontrar um grande pote de ovos de chá na esquina das ruas. São o melhor parceiro para noodles como o macarrão com molho de soja ou o macarrão remanso.
Diferentes tipos de vegetais em conserva (feijão em conserva chinês: 酸豆角, vegetais em conserva Sichuan: 川味泡菜, kimchi, e rabanete seco picante:拉萝卜干)são muitas vezes oferecidos como coberturas gratuitas para congelar, papas ou pãezinhos cozidos a vapor.
Recipes
- Pickles chineses rápidos – de Noobcook usa pepino, cenoura, ananás e pimenta.
- Pepino chinês em conserva com molho de soja (酱黄瓜) – é bastante infame mas é realmente um prato extremamente agradável. O pepino tem uma textura crocante com um aroma forte comprado pelo molho de soja e vinagre preto
- ovos de chá chineses (茶叶蛋) – ovos de chá chineses clássicos.
- gengibre picado (泡姜) – rodelas de gengibre picado doce e azedo.
Então qual é o seu pequeno-almoço chinês favorito?