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Este bolo de proteína de chocolate de camada dupla é uma das minhas receitas populares do pós, e não é de admirar! Este bolo de chocolate decadente é de dose única, sem glúten, pobre em açúcar e rico em proteínas. Sabe mesmo a bolo de chocolate americano All American Chocolate Cake da Costco. Para aqueles que nunca experimentaram esta maravilha, é basicamente um paraíso para os amantes do chocolate! O bolo Costco é tão decadente e insanamente rico. Cada fatia de bolo de chocolate All American Chocolate tem quase 800 calorias e 94g de açúcar! Esta versão saudável, por outro lado, tem apenas 341 calorias e 5g de açúcar para o bolo inteiro!

Pontas de proteína em pó

Utilizei Quest Protein Powder in Chocolate Milkshake para este bolo. Pode usar o soro de leite que tiver à mão, mas alguns funcionam melhor do que outros. As misturas de soro de leite (como Quest) que combinam isolado de soro de leite, caseína, e proteína de leite funcionam melhor para assar! O concentrado de soro de leite chega perto em segundo lugar. Os isolados de soro de leite, no entanto, são os piores para a panificação. Fazem sempre os produtos cozidos saírem esponjosos ou secos (a menos que se use muito pouco).

p>Poderá ser possível substituir uma proteína vegetal em pó nesta receita, embora eu ainda não a tenha testado. Na minha experiência, provavelmente precisará de líquido extra para diluir a massa se usar um pó proteico vegetal 😉

Sweetener substituições

Para adicionar a quantidade perfeita de doçura sem calorias extra, Usei a minha mistura favorita de esteviáceas orgânicas que é duas vezes mais doce que o açúcar, sem sabor amargo. Se a sua stevia tem um sabor amargo, é provavelmente de qualidade barata! Geralmente evito armazenar estevias de marca e mantenho-me fiel à Truvia ou ao Pyure.

Feel free para substituir a mistura de stevia por duas vezes mais (seis colheres de sopa) stevia para assar, eritritol granulado, mistura de monk fruit, ou um açúcar granulado como o açúcar de coco. Se utilizar extracto de stevia ou gotas, consulte a tabela de conversão específica da marca!

Outras substituições

O ingrediente secreto desta receita é a abóbora 100% pura enlatada (não o recheio da tarte de abóbora). Todos os que se odeiam de abóbora lá fora, fiquem comigo! Não se pode provar a abóbora nem um pouco, graças ao forte sabor a cacau. Confiem em mim, está bem? Nem vão dar por isso! Dito isto, se tiverem de substituir a abóbora por algo mais, a vossa melhor aposta seria ou outro puré de abóbora, ou comida de bebé podada. Substituir metade do molho de maçã não adoçado, metade do iogurte grego também pode funcionar, mas irá alterar o sabor e a textura.

Também, se for alérgico a ovos, pode substituir 1 colher de sopa de linhaça moída por 2 colheres de sopa de água quente, ou um substituto de ovo vegan.

O óleo de abacate simplesmente melhora a textura deste bolo, adicionando ternura e um toque mais rico na boca. Pode substituir qualquer óleo vegetal, óleo de coco, ou omiti-lo por completo.

Gelo de chocolate sem açúcar

O gelo sem açúcar é uma combinação de Quest Chocolate Milkshake proteína em pó, abóbora pura enlatada, pó de cacau escuro (processo holandês), xarope de Vitafiber, e extracto de baunilha pura. O xarope Vitafiber é um xarope de fibras sem açúcar, derivado naturalmente da planta de tapioca.

P>Pode usar qualquer proteína de soro de chocolate na cobertura, desde que goste do sabor! Também pode usar cacau normal não adoçado em vez de escuro, se for tudo o que tem. Sinta-se à vontade para trocar o xarope de fibra VitaFiber por xarope de chocolate sem açúcar, xarope de agave, ou xarope de milho leve. NOTA: os dois últimos aumentarão as calorias totais e o açúcar.

A abóbora na cobertura é puramente para a textura, não para o sabor. Também se poderia usar creme de coco, mas fazê-lo aumentará as calorias e a gordura.

Decidi derreter um pouco de chocolate preto por cima para um pouco mais de decadência, mas isto é opcional e tem um sabor espantoso sem ele.

Agora, aqui está a receita imprimível para este Bolo de Proteína de Chocolate de Camada Dupla! Por favor deixe um comentário abaixo se o provar 😉

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