A minha família e eu somos grandes fãs de cogumelos frescos. Utilizo frequentemente este ingrediente versátil em sopas, batatas fritas, guisados e omeletes. Os cogumelos Portobello são caros e nem sempre disponíveis onde vivo. Contudo, comprarei frequentemente estes cogumelos sempre que os vir no supermercado. Adoro-os pelo seu sabor a terra e textura de carne. Os cogumelos já são realmente bons e só precisam de ingredientes mínimos para realçar o seu sabor. Quer seja num prato principal ou secundário, sei que a minha família vai adorar qualquer prato que eu faça com estes cogumelos!
Nesta receita, os cogumelos fatiados são simplesmente cozinhados num molho de manteiga de alho. Não fica mais fácil do que isso! A minha família e eu apreciámos este delicioso acompanhamento com algum salmão assado, mas também seria bom com um prato de carne. No geral, todos nós estávamos satisfeitos com o prato e eu fá-lo-ia de novo! Desfrute.
Cogumelo Portobello Sáutico com Molho de Manteiga
Ingredientes
- 1 lb de cogumelos portobello (4 medium-peças de tamanho)
- 1 colher de sopa de chalotas finamente picadas
- 2 dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- ¼ chávena de manteiga , cortar em cubos
- ¼ copo de salsa fresca picada
- Sal e preto fresco moído pimenta
Instruções
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Utilizar um toalhete de papel húmido, limpar suavemente a parte superior dos cogumelos, depois remover os caules (guardá-la para uso posterior) e, utilizando uma colher, raspar as guelras pretas. Cortar os cogumelos em pedaços espessos ¼-inch.
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óleo de aquecimento e manteiga numa frigideira em lume médio-alto. Adicionar chalota e alho e refogar até a manteiga estar completamente derretida e começar a borbulhar, cerca de 2 minutos.
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Adicionar cogumelos e refogar, mexendo suavemente até dourar, cerca de 6 minutos.
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Adicionar cogumelos e refogar, mexendo suavemente até dourar, cerca de 6 minutos.
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Adicionar salsa picada. Temperar a gosto com sal e pimenta.
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Serve como acompanhamento.
Nutrição
