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Não se pode passar sem algumas ferramentas de cozinha quando se está a assar. As ferramentas de cozedura obrigatórias incluem panelas, tigelas de mistura, colheres de mexer e, claro, um forno. As taças de medida não estão incluídas nesta lista porque é possível assar sem as taças de medida se se tiver cuidado durante a fase de preparação. À medida que se torna mais experiente na cozedura e se obtém a consistência necessária nos batedores, é possível adicionar ingredientes sem os medir com precisão.

Reagrupar todos os ingredientes necessários para o seu projecto de cozedura no balcão antes de iniciar a cozedura.

Derramar os ingredientes secos numa tigela, usando o seu melhor julgamento para estimar as quantidades. Por exemplo, ½-copa de ingredientes secos é aproximadamente do tamanho de uma bola de ténis. Se tiver de adicionar duas taças de farinha, estime uma quantidade de farinha igual ao tamanho de uma bola de ténis quatro vezes. Se tiver de adicionar ¼-copa de um ingrediente seco, esta é aproximadamente igual a um pequeno punhado. Se tiver de adicionar uma colher de sopa de um ingrediente seco, este é aproximadamente do mesmo tamanho que um mármore grande.

p>Utilizar colheres de medida para medir ingredientes fermentados como levedura, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Quantidades precisas destes ingredientes são muito importantes para o sucesso geral da sua receita, e deve medi-los com precisão com as colheres de medida.

Ensine-se a si mesmo como são pequenas quantidades quando estão na palma da sua mão. Meça uma colher de chá de sal ou uma especiaria e verta-a na palma da sua mão. Veja a quantidade de especiarias na sua mão e lembre-se de como é uma colher de chá. Faça o mesmo com uma colher de sopa de uma especiaria. No futuro, basta deitar as quantidades que determinou foram uma colher de sopa e uma colher de sopa na palma da sua mão quando uma receita pede ingredientes nessas quantidades.

Colocar os ingredientes molhados noutra tigela. Acrescente primeiro os ovos. Os ingredientes líquidos são ligeiramente mais difíceis de estimar sem medir as taças do que os ingredientes secos, mas com a prática, desenvolverá uma sensação de quantidade. Se houver oito colheres de sopa de líquido numa 1/2 chávena, e uma colher de sopa caberia na palma da mão, pode aprender a deitar ingredientes líquidos numa tigela em pequenos incrementos para adicionar à quantidade total necessária na receita. Utilize esta técnica para adicionar os líquidos à tigela.

Combine os ingredientes húmidos juntamente com os ingredientes secos e mexa-os bem. Avaliar a consistência dos ingredientes e fazer os ajustes necessários. Se a massa estiver demasiado escorregadia, adicionar mais farinha. Se a massa for demasiado espessa, adicionar mais ingredientes líquidos. Adicionar apenas pequenas quantidades de ingredientes para ajustar a consistência e continuar a avaliar a massa até que a consistência seja a adequada.