Não há realmente muito para esfolar um esquilo. Desde que não se seja demasiado exigente, não se deve ter demasiados problemas. E para saber como deve proceder, o nosso guia fácil de seguir abaixo deve dar-lhe informação suficiente para o atravessar rápida e facilmente.
Preparar a sua caça
Antes de começar a esfolar o seu esquilo, deve certificar-se de que tudo está em ordem. Os passos mencionados abaixo, se seguidos correctamente, assegurar-se-ão de que terá um tempo mais fácil de passar com o resto do processo.
Coste o corpo num refrigerador
O primeiro passo para esfolar o esquilo é cortá-lo. Embora possa começar a esfolá-lo no momento em que o abater, se tiver um refrigerador, pode adiá-lo até chegar a casa e continuar a sua caçada. Contudo, deve tentar começar a esfolar dentro de três horas. Caso contrário, a carne pode começar a cheirar mal e tornar-se má. Mantendo-a a uma temperatura fresca, poderá mantê-la fresca durante mais tempo.
Utilizar água
Ao enxaguar o corpo com água, poderá manter os pêlos indesejados longe da carne. A última coisa que quer é comer pêlos de esquilo com a sua carne. Pode saltar este passo se tiver experiência anterior com a remoção de pêlos da carne, mas o processo pode ser extremamente difícil para os amadores. Não vá com facilidade sobre a água; limpe-a bem até estar satisfeito.
Utilize uma superfície plana para colocar o esquilo
Necessita de uma superfície plana para começar a fazer o corte sobre o esquilo. Se tiver uma mesa, então deite-a na superfície com a cauda apontada para si. Por alguma razão, se não tiver uma mesa, uma rocha plana funcionaria muito bem. Desde que tenha uma superfície plana e dura para trabalhar, não deverá enfrentar problemas de estabilidade. Se tiver um amigo, pode pedir-lhe que o segure enquanto faz os cortes.
Faça o primeiro corte
Com todos os passos acima referidos, pode proceder ao primeiro corte. Ajudaria se usasse uma faca afiada que possa cortar o pêlo de forma limpa e sem demasiada força. Faça um pequeno corte de cerca de 2,5 cm no osso da cauda, levantando a cauda com os dedos. Continue o seu corte até chegar à pele sem perfurar o outro lado da cauda.
Corte ao longo da perna posterior
Do corte que fez na cauda, precisa de cortar através da camada exterior da pele direccionando a sua faca para as potências. Este corte facilitará o processo de esfolar, dando-lhe um ponto de aperto para puxar a pele. Assim, não precisa de se preocupar em fazer os cortes demasiado longos. No entanto, se quiser preservar a pele, deve continuar a cortar até chegar ao tornozelo, para que não se rasgue facilmente.
Love a pele
Agora de ter feito os cortes iniciais, pode soltar a pele das pernas traseiras usando os dedos. Descasque lentamente a pele desde a perna até à cauda até ter um bom espaço para agarrar. A partir daqui, pode retirar o resto da pele sem fazer quaisquer cortes, embora a pele possa rasgar no processo. Se desejar preservá-la, precisa de fazer cortes adicionais ao longo do osso da cauda enquanto a puxa.
Remover o Escondido
Agora de ter tomado conta das preparações primárias, é aqui que precisa de fazer algum esforço. Com os cortes iniciais fora do caminho, deverá ter um retalho de pele solta para trabalhar. A partir daí, pode retirar o resto do corpo da pele.
Virar o esquilo de cabeça para baixo
Até este ponto, o esquilo era colocado numa posição barriga para baixo na superfície da mesa. Embora tenha sido necessário fazer os cortes iniciais, para a secção seguinte, é necessário virá-lo para cima. Enquanto o mantém numa superfície plana, posicione-o de forma que a pele solta esteja virada para si e não para longe de si.
Peel fora da pele do corpo
Nesta fase, a sua pega é tudo o que dita o quão eficientemente pode remover a pele. Segure as pernas para cima usando a sua mão primária longe do resto do corpo. Em seguida, pressione o calcanhar para baixo na pele solta que fez ao cortar inicialmente. Deverá agora ser capaz de puxar a pele sem qualquer incómodo, puxando. Certifique-se de que está a pisar a cauda com força para que esta não saia da posição.
Enquanto puxa, notará que a maior parte da pele sai muito facilmente. Desde que a cauda esteja estabilizada, deverá ser capaz de arrancar a pele. Se notar alguma resistência, verifique se precisa de fazer incisões, mas geralmente, a força bruta é o caminho a seguir. Se sentir que a pele não sairá à volta da barriga, belisque a pele da barriga usando a mão livre enquanto segura as pernas da frente com a mão dominante.
Cortar os tecidos de ligação nas pernas da frente
Quando chegar às pernas da frente, não pode simplesmente aplicar força para a descascar. Existem muitos tecidos nesta área, ligando a pele interior. Na maioria dos casos, será capaz de a cortar usando os dedos. Insira os seus dedos debaixo da pele e deslize-a pelo interior, e os tecidos conjuntivos arrancarão de imediato. Se tiver mantido o processo limpo até agora, não deverá colocar qualquer problema.
Puxar a pele até ao pescoço
Depois de ter tirado a pele das pernas da frente, pode agora puxá-la até ao pescoço sem qualquer incómodo. Parecerá como se estivesse a puxar uma camisa de baixo para cima até ao pescoço. Se houver algum pedaço de pele colado às pernas traseiras, agora é a altura de lidar com ele. No entanto, se já descascou toda a pele das pernas traseiras, pode tirar a pele completamente.
Despir a pele das pernas traseiras é semelhante à das pernas da frente. É necessário verificar os tecidos conjuntivos e parti-los, inserindo os dedos por baixo da pele. Uma vez cortadas todas as ligações, pode retirar facilmente o resto da pele.
Limpeza e armazenamento da carne
Com a parte dura fora do caminho, tudo o que precisa de fazer agora é limpar a carne e colocá-la no congelador. No entanto, se não a limpar correctamente, pode apodrecer mesmo a temperaturas frias. Siga os passos abaixo para o melhor método de armazenamento.
Snip off the head and paws
Para este passo, necessitará de um par de tesouras resistentes, de preferência uma destinada a animais de caça. Certifique-se de cortar a cabeça o mais próximo possível do corpo, e para as patas, cortá-la à volta dos tornozelos. Não se preocupe; não pode comer estas partes de qualquer forma. Não corte os ossos com uma faca, ou poderá encontrar pequenos pedaços de osso na carne.
Depois disso, coloque o corpo de cabeça para baixo sobre a barriga, numa superfície plana. Esta poderá ser uma boa altura para verificar se existe algum pêlo preso ao corpo. Em caso afirmativo, enxaguar bem sob um jacto de água para se livrar dele. Depois, com a ponta da cauda, começa-se a cortar a carne da espinha.
Slicing the meat
Agora pode começar a cortar a sua carne com uma faca. A melhor maneira é começar pela virilha e ir até ao esterno, que é o fundo do esterno em linha recta. Para evitar a punção dos órgãos, corte sempre a ponta ligeiramente inclinada para cima. Uma vez chegado ao esterno, pode parar de cortar.
Abrir a cavidade torácica
Para abrir a cavidade torácica, é necessário usar uma boa tesoura. As facas não farão o trabalho e podem ficar sem corte depois de algumas fatias. Conduzir a tesoura através do esterno, empurrando atrás de quaisquer músculos, até à cavidade torácica. Em seguida, pressiona-a para baixo, e ela vai saltar. Depois disso, pode abri-la com os dedos.
Remover os órgãos
Até este ponto, estávamos a evitar cuidadosamente perfurar os órgãos. Fazer buracos no estômago pode provocar a saída da bílis, estragando a carne. Mas agora que se tem uma abertura adequada, pode-se puxá-los para fora. Contudo, use luvas, pois este passo pode ficar bastante confuso.
Disponha os órgãos se preferir não os comer. Mas apesar do tamanho, eles são comestíveis quando fritos ou assados. Antes de comer o fígado, deve inspeccionar a cor. Se parecer pálido ou manchado, pode não ser saudável. A cor vermelha escura e profunda é o que se quer num fígado saudável e comestível.
Enxaguar bem
Quando acabar com os órgãos, pode agora enxaguar o corpo aberto para se livrar de qualquer fragmento de osso, cabelo ou sangue remanescente. É melhor utilizar uma mangueira potente, uma vez que o fluxo forte irá lavar completamente os elementos indesejáveis. Se não tiver uma mangueira disponível, basta usar água de uma garrafa ou torneira. Pode também armazená-la por agora, e lavá-la mais tarde se não tiver acesso a água.
Congelá-la num refrigerador
A sua carne está pronta para ser armazenada no refrigerador depois de ter terminado os passos acima indicados. Utilize um saco de plástico reselável para armazenar a carne de modo a não apodrecer. Também pode armazenar a pele se a quiser usar mais tarde, mas certifique-se de que está seca e bem selada. Não armazene tanto a pele como a carne no mesmo saco.
algumas Dicas Essenciais
Com os passos acima mencionados, deverá ter um tempo fácil a esfolar um esquilo. Antes de o deixarmos, aqui estão algumas dicas a seguir quando a hora o pedir.