Fatia e Cozinhar
The Spruce / Christine Benlafquih
The hollowed-A cabaça de garrafa pode ser deixada como está, se a acrescentar ao cuscuz. Tipicamente, no entanto, é cortada em pedaços mais pequenos para cozinhar em saladas ou tagines. Pode cortar a cabaça em tiras estreitas, deixar os pedaços mais largos, ou cortá-los em pedaços pequenos, do tamanho de uma dentada, dependendo de como a está a utilizar.
Ideias de Culinária
Na cozinha marroquina, a cabaça de garrafa é frequentemente utilizada em saladas cozinhadas como a salada de abobrinha marroquina ou receitas de tagine. É também uma boa adição a guisados feitos com carne de vaca, borrego ou cabra, dependendo da região e preferências pessoais.
Pode considerar assar ou assar lentamente a cabaça antes de a cortar. Pode então ser purgada e adicionada às sopas. Alguns cozinheiros também gostam de rechear e assar cabaças mais maduras.
Além da cozinha marroquina, poderá encontrar a cabaça em garrafa em pratos de outros países onde é um vegetal popular. Por exemplo, fatias finas podem ser adicionadas a uma fritada chinesa e pequenos pedaços seriam bons num caril ou chutney indiano.
Cabaças de garrafa de leite com outros vegetais como beringela, cebola, tomate, e pimentos. São saborosos quando temperados com uma variedade de ervas e especiarias de sabor ousado, incluindo alho, gengibre, e funcho. A textura é óptima com grão-de-bico e lentilhas e também se pode experimentar em pratos com carne de porco ou marisco.