Desfrutar de um copo fresco de rosé enquanto se bebe ao fim da tarde ao sol é um dos maiores prazeres como a Primavera e o Verão, mas não seria o mesmo servido quente. (A maioria dos vinhos, de facto, é melhor servida abaixo dos 65 graus Fahrenheit, muito abaixo da temperatura ambiente, daí que alguns adicionem gelo ao seu vinho). Então, porque é que tantos de nós mexemos na preciosa temperatura de serviço, uma vez que o vinho está no seu recipiente de serviço?
É porque desconhecemos o erro que estamos a cometer, escreve Anthony Giglio, o Sábio do Vinho residente na Food & Vinho. Eis como segurar um copo de vinho da forma correcta. N
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Segura copos de vinho no caule ou na taça?
Se nunca pensou na forma de um copo de vinho – um caule fino que suporta um vidro alto e curvo – pode ficar surpreendido ao saber o quanto o seu design afecta o seu conteúdo.
“Há uma vara de vidro entre a base e a taça de um copo de vinho por várias razões, e a mais importante delas é manter a sua mão de 98,6 graus longe do seu vinho devidamente refrigerado”, escreve Giglio.
Pode segurar copos sem caule pela base como se fosse um copo normal, mas copos com caule devem ser segurados pelo caule. Segure-o em direcção à base, usando o polegar, o indicador e o dedo médio e permitindo que os outros dedos descansem sobre a base. Outra opção é fazer um punho solto e equilibrar a base no seu dedo indicador, usando o seu polegar como alavanca para o segurar no lugar. (Precisa de um visual? Este guia da Wine Folly ajuda.)
Como não se deve segurar um copo de vinho?
Há bastantes erros que pode cometer quando se trata de segurar um copo de vinho. Giglio expõe três das faltas mais comuns que as pessoas fazem e que podem levar a um vinho morno.
O primeiro é agarrar o fundo da taça com toda a mão no que ele chamou de um porão “Housewives”, um aceno de cabeça para a franquia Bravo. Isso significa que não se deve agarrar a taça do seu copo de Bordeaux ou agarrar o topo de uma flauta de champanhe, avisa Giglio – ele não se importa se viu alguma estrela de “Donas de Casa Verdadeiras” a fazer o contrário.
Você também quer evitar segurar o copo como se fosse uma cerveja, segurando apenas a parte de cima do copo. Esta é uma maneira segura para um gole quente de vinho. Finalmente, embora se possa pensar que parece elegante, segurar o copo deslizando o caule entre o dedo médio e o anelar e embalando a taça ainda fará com que o conteúdo do copo se aqueça.
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